食品添加物
成都螺螄粉外賣店被查出添加「增臭劑」 巡查員一聞「差點吐了」
四川成都一間螺螄粉店在外賣平台上評價約4.7分，日均銷售量4000多份，是不少消費者點餐的首選之一。不過，成都市場監管局近日前往該外賣店抽查時發現，不僅店內環境髒亂不堪，製作螺螄粉時還添加「增臭劑」，巡查員靠近一聞馬上將頭撇開，眉頭一皺差點引起噁心的不良反應，影片釋出後讓外界看傻了眼。
2024-03-21 11:36
南投衛生局抽驗湯圓+火鍋料 火龍果、大辣椒共2件不合格
天氣漸冷、冬至將屆，民眾多喜一家團聚、享用熱呼呼的湯圓及火鍋食品；南投縣衛生局因此抽驗市售湯圓、餡料、火鍋料食材及蔬果等共計90件，結果有火龍果和大辣椒共2件產品出現農藥或添加物超標，經查供應商來源分別落籍台中市及雲林縣，已移請所轄縣市衛生局處辦。
2023-12-09 16:54
沒腎臟病史！他狂吃1食物竟「急性腎衰竭」 醫嚇傻：真的沒看過
一名男子因尿量變少、雙腿浮腫前往就醫，被檢查出是急性腎衰竭。奇怪的是，男子本身並無腎臟病史，詢問之下才知患者熱愛吃鹼粽，醫師推測，可能是鹼粽被添加過量的硼砂，患者又過度食用才使身體出狀況。
2023-02-02 19:01
「火鍋湯底」成分大揭露！ 食藥署：合法使用可抑菌、添風味
天氣轉涼，又到了煮火鍋的季節，不少民眾會購買火鍋湯底幫提味，卻又怕吃到過多的添加物危害健康。食藥署表示，目前已針對加工產品制定相關規範，對飲食場所也須遵守「直接供飲食場所火鍋類品之湯底標示規定」，清楚揭露食材或風味調料內容，以免業者以商業機密為由，拿火鍋湯塊魚目混珠。
2021-10-20 17:21
在野立委要乙型受體素入法 吳思瑤氣問動物用藥等8655筆也要修？
立法院教育及文化委員會今（21日）審查「學校衛生法修正草案」，家長團體一度和國民黨立委林奕華、萬美玲等人在場會舉看板抗議，高喊「食安不分藍綠」。民進黨立委吳思瑤表示，食安不分藍綠百分百支持，而不是帶有政治性，很多委員針對性提乙型受體素一項要入學校衛生法，但法規已明定各項動物用藥、食品添加物等至少8655筆，難道每一項都要修法？別為政治而修法。
2020-10-21 12:46
色素、黏稠劑用在哪？ 營養師「圖解」食品添加物讓你一次懂
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎？食品中為什麼要有添加物呢？還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧！好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些？
2020-01-05 23:01
純手工＝安心保證？專家曝麵條恐「含8添加物」...白Q更要當心
健康風潮興起，只要商品標榜「純手工」就令人感到安心，但真的比較健康嗎？食品技師張邦妮表示，其實很多製作原料已經含很多不熟悉的食品添加物，無論是否手工製作，都可能將這些產品吃下肚，下次別再覺得手工製作一定好。她也分享挑選產品及保存的6種方法，希望大家吃得健康又安心。
2019-12-25 18:26
保存期限65天的海綿蛋糕「放43年」 結果出爐…實驗生嚇壞：內容物令人震驚
最近澳洲保存了24年的4盎司牛肉堡以及冰島保存10年的起司漢堡引起熱議，大家紛紛對於歷史悠久的漢堡卻不會腐壞感到驚訝。然而，近日美國又有消息傳出，一名老師將Twinkie海綿蛋糕存放了整整「43年」，外型卻依舊完好如初，讓大家不可置信。
2019-11-10 13:02
當心珍奶藏「毒澱粉」！專家曝「5招」避黑心商家...放冰箱秒現形
珍珠奶茶可說是台灣之光，除了在國外打下高知名度外，日本還掀起一波「珍珠奶茶瘋潮」。珍珠奶茶會那麼火紅，莫過於Q彈順口的粉圓，每家店製作的口感不同，成為評判珍珠奶茶好喝與否的關鍵。珍珠如此有彈性，到底怎麼製作的？就讓食品技師張邦妮為大家解密，並且從5點判斷，你喜愛的粉圓是安全的，還是「毒澱粉」吧！
2019-08-15 17:27
咖啡奶泡含「笑氣」 明年起改列食品添加物「從嚴管理」
食藥署今（29）日預告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將一氧化二氮改列食品添加物從嚴管理。一氧化二氮俗稱「笑氣」，經常使用於鮮奶油加工，咖啡奶泡與漂浮咖啡都可見其蹤跡，新制預計於2020年元旦正式上路。
2019-05-29 13:14
6成民眾看到就不敢買！營養師解析「食品添加物」：劑量才是關鍵
看到密密麻麻的食品添加物標示，總讓人疑問「這東西到底安不安全？」、「吃了對身體會不會有害？」。隨著健康養生觀念抬頭，除提倡保持食物原味，現今更有訴求少添加、無添加的「Clean Label潔淨標示」，主要訴求「減少添加或是無添加食品添加物、配方簡單、加工製程簡單和資訊透明」。
2019-05-21 08:31
食品添加物增加小孩「過動」風險？研究：人工色素有影響
「到底小孩子可不可以吃零食？」、「糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎？」這是好食課的營養師與媽媽們演講時，常常被問到的問題，站在營養師立場，建議小孩子們以均衡飲食為主，但是生活中也不可避免零食，到底要怎麼挑選呢？
2019-04-18 07:09
不想吃一肚子的添加物？營養師教你「食品選擇關鍵」
翻開食品標示，一堆密密麻麻的化學名稱，是不是讓您不安心嗎？這些食品添加物到底在做什麼的呢？安不安全呢？如果想要買沒有食品添加物的商品，該怎麼挑呢？
2019-04-11 18:56
麵包為什麼有些很鬆軟、放了一兩天也不會變硬呢？
相信很多人都知道，麵包的製做過程就是把麵粉加水、酵母、鹽等原料，再發酵讓麵糰膨脹後送去烘烤。其中，麵粉和水的比例很關鍵，水能藉由水合反應和蛋白質形成所謂的麵筋，簡單的說，就是幫助蛋白質建立架構，因此水的量不能太多也不能太少。
2019-01-10 07:28
食品添加物大變革！ 2021年起27項生鮮食品「不准用」
食藥署今（28）日預告訂定《食品添加物使用範圍及限量標準》，參考國際間食品添加物管理規範、功能分類、編碼系統及使用規範，調整我國規範，並明訂鮮乳、生鮮水果、肉品等27項食品類別或品項，如無特別規定，將不得使用食品添加物，新制將進入180天評論期，廣蒐各界意見，預計2021年正式上路。
2018-11-28 15:18
吃全麥麵包比較健康？專家曝4陷阱：染色、添加物全下肚
事實上，即使是標榜全麥吐司的產品，也可能是白麵粉混合麩皮和胚芽的麵粉所製成的，根據法律規定，即便是用白麵粉回添麩皮和胚芽的麵粉，只要使用量超過51％，就能稱之為全麥吐司或全麥麵包。
2018-11-05 10:00
每吃一口都在折壽！食品「10大致癌添加物」比糖、脂肪更毒
在不斷改變的飲食習慣中，要人們一直遵循吃得「養生」是項巨大挑戰，然而為了要兼顧食物美味，許多標榜「無糖」、「低脂」裡頭或多或少都摻了添加物，每吃一口都在減少壽命，吃多了恐怕會致癌。國外健康網站《Natural News》就統整出10種超級不健康的「致癌添加物」，其所帶來的危害遠超於脂肪和糖。
2018-10-19 15:19
從「2案件判無罪」看食安法疏漏 消基會批：國人明年換吃供品
食安法有漏洞？消基會今舉行「食品添加工業用添加物無罪，民眾食安何在？」記者會，舉兩案為例，認為二審判決皆為無罪實在太荒謬，批評食藥署並沒有以消費大眾的健康為最佳考量，呼籲盡快修改食安法疏漏之處，甚至提出今年中元節全民忙於普渡之際，若政府繼續放任，也許部分國民明年就換吃供品了。
2018-08-23 17:41
吃蝦子會過敏 專家解釋原因不只不新鮮
很多人吃蝦都會過敏，漁業署指出，吃蝦過敏的原因很多，主要是蝦子保存不當，造成不新鮮，釋放出較多「組織胺」，吃下後才會引發過敏外，添加過量、漂白的食品添加物，及個人本身體質的問題，也都可能會引起過敏；因此衛福部才會規定蝦類食品必須標示可能含有過敏原，請消費者注意食用安全。
2018-08-14 16:06
吃超商便當「母豬生畸胎」！7種添加物...人照吃不誤
街上到處都有便利商店，想要隨便買點東西的話，是非常方便的選擇。不少人工作忙到沒時間去吃飯時，也會去便利商店買便當。忘記是幾年前的事了，西日本新聞出版的專刊《餐桌對面2》中，有一則非常有趣的報導，內容是關於福岡縣內某戶養豬農家。
2018-08-10 17:40
