韋恩的食農生活
煮太多吃不完 保存剩菜「4種行為超NG」！放電鍋保溫細菌暴增
台北市知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒，死者及住院病患共8人的體內都驗出「米酵菌酸」應為致命原因，目前仍持續追查來源，「正確的食物保存」也成為熱議話題，食安專家「韋恩的食農生活」點出國人保存剩菜的4種NG行為。
2024-03-30 16:15
一堆人洗錯！洗草莓「先去蒂頭」恐吸農藥 正確3步驟曝光
冬天是台灣草莓盛產的季節，只是草莓的農藥問題也特別讓許多人擔心。食安專家《韋恩的食農生活》直言，草莓雖然嬌弱不好洗，但是其實只要聰明選擇、好好清洗，草莓依然可以吃得兼顧美味與安心，放心享受可愛的草莓。
2024-01-17 11:51
洗草莓「一堆人先去蒂頭」錯了！正確3步驟曝光
冬天是台灣草莓盛產季，酸甜好滋味擄獲大人小孩的心，但該怎麼清洗易有農藥殘留的草莓？食安專家《韋恩的食農生活》發文直言，最常見的草莓錯誤洗法，就是「先去掉蒂頭再洗」。他指出，此舉會造成草莓浸泡於水中時，又吸收農藥進去，建議要吃時再去蒂頭。並傳授正確3步驟洗法：流水沖洗、浸泡、去除蒂頭，就能兼顧美味與安心。
2024-01-16 20:18
吃B群尿變超黃？專家曝原因 「台人最缺維生素」4大功效一次看
補充綜合維他命或提神能量飲料後，尿液的顏色會變得很黃，這就是因為維生素B2溶解在尿液裡的關係。維生素B2如同其他維生素B權也有很好的水溶性，所以在攝取後，多餘的量會被排泄到尿液中，但是這是正常的，根據研究，健康人在攝取均衡的飲食情況下，約有 60–70 % 的核黃素會由尿液排出。因此，相較於一次攝取大量，維生素B2要分次攝取更加有效。
2023-09-23 09:02
不只冰塊和奶！早餐店大冰奶「狂烙屎兇手」還有它 竟能降膽固醇
其實很多人不知道，手搖茶店或是早餐店必不可少的台式古早味紅茶，其實也少不了決明子這一味。因為古早味紅茶主要就是用紅茶葉（多半是阿薩姆紅茶）與焙炒過的決明子以3:1甚至高達1:1的比例所沖煮出來的。紅茶加入決明子可以藉由焙炒決明子提供焙炒香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次，的確是其他地方都喝不到的台灣味。
2023-05-23 08:48
好市多莓果驗出A肝病毒！專家曝「常中鏢」原因 預防只有1招
衛福部食品藥物管理署昨（28）天傍晚宣布，好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓(藍莓、黑莓、覆盆子)」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，目前也已將違規產品全數下架。而專家提到，近年歐美也發生多起A型肝炎感染事件，且起因多是冷凍莓果，而特別容易出現在這類食物的原因與病毒本身特性有關。
2023-04-29 11:12
雞蛋一定要放冰箱？專家給答案 2動作秒知新鮮度
有些人因為擔心蛋荒，便出現「囤蛋潮」。對此，有專家指出，在保存上建議要放至冰箱為佳，且不超過一個月，才能維持蛋的品質。一旦超買冰箱卻放不下，導致雞蛋壞了，基本上就是一種浪費。有營養師也提供判斷雞蛋新鮮與否的方式，只需要兩步驟就能快速得知。
2023-04-06 19:09
藍莓表皮「白白的」可以吃嗎？專家給答案 1招秒知新鮮度
富含花青素的藍莓，因為擁有抗氧化力，可預防失智、三高等，更被譽為「藍寶石」。不過，有些人買回家準備清洗時，看到果皮上有「白白的」附著物，以為是蠟，便用各種方式為了將白粉洗乾淨。只是，專家指出，表面白白的部分是一種天然的植物蠟，為了保護外來細菌的傷害，因此洗藍莓時，無須特別使用清潔劑。
2023-02-17 18:34
抹茶可以幫助美白！「6大驚人好處」專家激推 還能降死亡率
抹茶是非常健康的一種飲品，因為抹茶含有豐富的兒茶素、維生素C、膳食纖維等植化素，而且外觀鮮綠、味道甘美，現在廣受全世界的喜愛。而且現在不只拿來單純的飲用，還加在各式各樣的甜點或花式飲料裡，如抹茶拿鐵、抹茶冰沙、抹茶蛋糕、抹茶湯圓等等，廣受大人小孩的喜愛。
2022-10-25 18:22
網傳「牙膏底是黑色條」別用！女兒丟垃圾桶：老師教的 他傻眼解答
食安專家韋恩近日在粉專《韋恩的食農生活》分享一則流傳已久的謠言，「檢查你家的牙膏管反面底部，如果是黑色條馬上扔掉！」內文提到各種色條代表添加成分為天然或化學。他看完直呼，此說法大錯特錯，但仍有人信以為真，就連家中女兒小學時也被老師教導這錯誤觀念，讓他哭笑不得。事實上這只是牙膏的印刷標記。
2022-09-25 09:24
維生素D吃太多恐害失智？專家曝真相 「1吃法」最安全
韋恩昨天在粉絲頁說明國衛院發表研究成果，65歲以上的人如果長期補充活性維生素D，失智與死亡率都可能提高，這個結果讓許多有在注意維生素D攝取的人非常緊張，也紛紛來留言與私訊詢問這是怎麼一回事。因為如果對照韋恩不久前的專文討論，國民健康署修訂了「國人膳食營養素參考攝取量」，其中建議50歲以上的國人的維生素D的攝取建議量，應該提高為每日15 微克(µg)。
2022-09-11 08:32
紅茶放冰箱「變混濁」還能喝？ 專家激推2好處：品茶人士的最愛
今天中午到一家知名香港飲茶餐廳吃飯，點了一杯凍檸茶。結果凍檸茶上桌時呈現一種混濁的狀態，好像加了牛奶的奶茶。但是這其實是紅茶典型的茶乳(tea cream)現象，與牛奶無關，也不是茶變質了，而是因為由茶多酚，尤其是茶黃素所造成。
2022-09-10 16:23
不只酒精！「7種消毒劑」懶人包 適用物品、注意事項一次看
牛年即將進入尾聲，新年即將到來，此時正是大掃除的好時機，如今再加上疫情正方興未艾，因此掃除之時很多人也會同時考慮進行消毒，讓清潔與防疫一步到位。所以為了防疫該怎麼進行消毒，消毒又怎樣才會有效，是很多人關心的重點。
2022-01-28 20:32
千尋老爸變成豬的原因是吃了腔棘魚？腔棘魚是什麼味道？
千尋的爸爸變成豬之前，狼吞虎嚥的吃了很多湯婆婆的食物，但是其中有一種謎樣的食物，看起來像海蜇頭一樣軟Q、滑順可以一口吞下，但是沒有人認得出來是什麼，因此受到網友們的熱烈討論與猜測。
2020-11-18 10:48
蔬果黏黏的 ≠ 膠原蛋白！黃金果、秋葵「顧胃真相」曝...誤會大了
韋恩聽過很多人講過有植物性的膠原蛋白，其實這都是誤會或是廠商刻意的誤導。膠原蛋白只有動物才有，植物沒有的，否則植物都可以走路了。就像世界上沒有格魯特的，世上也沒有植物性的膠原蛋白。新聞說「黃金果有滿滿的膠原蛋白」就是錯得離譜，鄉民說說就算了，媒體至少要查證一下。
2020-10-24 11:22
幼兒用塑膠奶瓶「喝下100萬顆微粒」！專家籲無害真相：2招能預防
「嬰幼兒用塑膠奶瓶，可能喝下100萬顆微塑膠？」幾天前，由都柏林與維也納的研究團隊公布一項實驗，發現嬰幼兒如果用很常見的PP(聚丙烯)塑膠奶瓶喝奶，可能每天喝下100萬個微塑膠，看起來相當驚人，雖然目前沒有證據證明微塑膠對人體有害，不過這還是值得注意的現象，尤其是嬰幼兒器官尚未成熟，排毒能力較差，所以需要格外注意。
2020-10-23 11:07
素食定義，東西方大不同
先不談宗教因素，近來很多研究證實植物性食材對人體健康有非常多的幫助，從改善新陳代謝、幫助腸道菌相、延長壽命、降低體重、預防發炎、幫助記憶力等等好處多多，而且對降低碳排放來說也是很有貢獻，可說是很環保的一種飲食。
2020-10-04 09:00
間歇性斷食168、186、204哪一種才有效？
間歇性斷食確實對體重控制或其他心血管指標上有所幫助。而只要有進行間歇性斷食，刻意拉長斷食時間效果也不會比較好，不需要過度自虐，還是要緩慢而穩定地進行。
2020-09-24 13:54
百事可樂推出助眠水！喝了「隔天醒來全裸」專家曝2大關鍵成分
百事可樂對抗疫情的睡眠問題，推出含茶胺酸的助眠機能水 Driftwell，因台灣在Covid-19疫情管理的相對安全，所以或許感覺沒那麼強烈，但是世界其他地方，像是歐美日等國，疫情造成許多人巨大的心理壓力，而這心理壓力表現出來的症狀其中一大部分就是睡眠問題，睡不著、睡不好的問題越來越大。
2020-09-22 22:33
