鍾華振
快炒必點！揭開炒水蓮的身世之謎
近年，野生植物「野蓮」從一個原本幾乎不被認識的作物，變成了地方文化特色菜餚的代表，更是眾所皆知的美濃客家名菜，沒幾年，再以「水蓮」之姿進入全台家戶生活，「從一個一開始根本沒人知道的小地方的小作物，短短20～30年間，竟然在台灣的餐飲系統中、家庭的飲食系統中，成為時蔬的一環，這是極為了不起的成就！」中央大學客家學院客家語文暨社會科學學系副教授賴守誠語氣激昂：「這是一個難得成功的例子！」
2022-09-15 17:15
「 就很賤咩」田裡找到絕跡野菜苗 81歲客家阿公成野蓮之父
地球生態在改變，不少動植物隨著氣候、生長環境變化等問題絕跡。高雄美濃的台灣特有種-龍骨瓣莕菜（野蓮），曾因生長環境改變和其它強勢物種侵襲等，導致1973年左右一度在美濃湖（2016年前為中正湖）滅絕。找回它的種源並將其繁殖，甚至變成為養活美濃人的經濟作物之一，最大功臣是今年81歲的鍾華振，《東森新媒體ETtoday》南下高雄美濃找到鍾華振，跟著他到野蓮池、芭樂田走一趟，在池塘邊、果園裡穿梭，聊當年種種，談美濃人的野蓮事。
2022-09-15 17:00
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