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重組肉

重組火鍋肉片「混美豬」竟沒標示!逾10萬kg已賣完「難回收」

食藥署公布「豬肉及豬可食部位原料標示」稽查結果,總共有9件標示不符,1件為標示不實,違規業者為「新興冷凍食品有限公司」,其購入的「美國冷凍豬前腿肉」混製成「豬火鍋肉片(重組肉)」,但外包裝原料原產地未標示美豬。食藥署表示,目前10萬多公斤已經賣出,很難回收,已進一步檢驗萊克多巴胺。

中秋節烤肉要注意!營養師教你「一招辨別」天然肉還是注脂肉?

中秋節當然要烤肉,但是你知道你吃的是什麼肉嗎?營養師高敏敏教你一招辨別,你吃的是真正的天然肉,還是重組肉或是注脂肉呢?別再傻傻分不清,烤肉前務必搞清楚才是。

霜降、原肉怎麼分?營養師教授「一招」辨真假

到火鍋店用餐,經常看菜單上有霜降、雪花、和牛等,看到油花分布漂亮,就會認為吃到「原型」肉品,營養師提醒這些很可能是偽霜降、假雪花、仿和牛 。

營養午餐太便宜!改用重組肉、爛菜...專家曝食安內幕

小孩吃營養午餐到底健康與否,跟菜單設計、原料買進,還有是否加入過多食品添加物有關!現在因科技進步,許多食物透過化學技術栽種,暴露在「化學污染」的風險中,農藥/添加物殘留、基因改造食物都令民眾憂心忡忡。

牛排只賣99元賺什麼? 網揭「暗黑真相」:知道原料就會少吃了

許多人都非常喜歡吃牛排,但如果不想花大錢、也不在意用餐環境,可能就會選擇在路邊攤或夜市用餐。一名網友先前發文丟出心中疑問,經營牛排館的成本其實挺高的,加上租金、人事開銷等,「99元牛排到底賺什麼?」貼文一出,網友紛紛留言解答,「重組啊」、「那是組合肉,成本便宜到掉渣」。

看油花分布不準!牛排系達人「一招分辨組合肉」:這塊原肉無誤

學生族逛夜市都喜歡吃俗又大碗的鐵板牛排,不過,不少一客150元的牛排用的其實是「組合肉」。一位販賣肉品的網友表示,他對自家賣的牛排很有信心,日前卻被客人質疑使用組合肉,讓他氣得直呼,「不懂不要裝懂,很好笑!」並貼出熟肉的橫切面來證明。

「神奇膠水」黏合牛豬鴨3肉!網紅曝光重組肉製作全程 畫面超驚人

部份餐廳會使用「重組肉」代替「純肉」,當成低價的牛排、豬排等食物販賣。一名YouTuber衣谷水原日前就分享一則影片,揭露了「重組肉」從頭到尾的製作過程,短短1天就能讓鴨、豬、牛不同3種肉黏合在一起,畫面讓其他網友看了紛紛直呼「真的太驚人了。」

陳明通嗆九二共識是「組合肉」 國民黨怒:政府才是黑心廠商

國民黨主席吳敦義9日重申九二共識、一中各表35字的原詞句。對此,行政院大陸委員會主委陳明通10日批評這35字箴言根本不是原汁原味,甚至被人稱為「組合肉」,國共早已淪為各說各話。

「早餐店漢堡肉」是膠水黏的重組肉、有各種動物成分?

台灣早餐店密度可說是世界第一,漢堡配上一杯奶茶,很多人把它視為一整天的活力來源,不過您吃下肚的,到底是什麼肉呢?「早餐店漢堡肉為重組肉,全部都是添加物和澱粉,只有3成是肉,而且通常混雜了多種動物成分,吃下肚,得到的恐怕不是營養而是雜質!」

牛肉原產地及重組肉是否標明 南市衛生局啟動標示稽查

日本、瑞典、荷蘭牛肉開放進口了!台南市衛生局為落實牛肉產品原產地標示,提供消費者正確資訊、維護民眾之權益,107年配合衛福部食品藥物管理署「牛肉標示稽查專案」,優先至台南市牛排館、燒肉店、烤肉店、日式料理店等餐飲業者供應飲食場所執行稽查。

餐飲業不能說的秘密?專家解析「重組肉」到底藏了什麼

台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著,一塊夜市牛排便宜一點百元就有,不到百元的小火鍋也到處都是,所謂羊毛出在羊身上,就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高,餐廳的食材成本頂多只有售價的3至4成。

火鍋店「重組肉」元旦強制標示 字體需大於0.2公分

興高采烈吃火鍋卻吃到「重組肉」,論誰都會覺得不開心吧?食藥署今(14)日公告「重組肉標示規定」,自2016年1月1日起,餐廳、火鍋店、小吃店與夜市攤販等,都需要在菜單、立牌處標示「重組」、「組合」等字樣,並規定「僅供熟食使用」,避免消費者誤食,若業者標示不實,最高可處400萬元的罰鍰。

未標示重組肉 明年起重罰最高400萬元

食品藥物管理署(食藥署)14日公告,嚴格規定餐廳肉品若有重組肉,應用中文於產品明顯處標示「重組」、「組合」,也需加註「僅供熟食」字樣,未明確標示重組肉的牛排店、火鍋店等直接提共肉品食用的餐廳,明年起將開罰,違者最高罰新台幣400萬元。

《食安法》再度三讀修法 火鍋湯底、重組肉須標示

針對重組牛肉、火鍋湯頭使用雞湯塊等食安問題,立法院20日三讀修正《食品安全衛生管理法》部分條文,授權主管機關公告店家須明確標示,違者可處新台幣3萬至300萬元。

誠實錯了嗎?無老鍋標示「重組肉」 消費者反而不買單

食藥署公告「重組肉」不只在包裝上,連菜單內都要清楚標示,否則最高可依法開罰4百萬元,知名火鍋店「無老鍋」因此誠實地在菜單上標明自家五花羊肉是重組肉,雖然業者強調是為了增加口感,才把兩塊較小的羊肉合併,但標上「重組肉」後始終不受顧客青睞,只能黯然停售下架。

今周刊/餐廳未標重組肉 專家也被騙

牛排店裡的沙朗、菲力、丁骨、超大塊的厚切牛排,統統都可以幫你重組出來!

重組肉缺管理法源 田秋堇提案籲國民黨併案協商

進口飼料牛油捲出重組牛肉問題,民進黨立委田秋堇4日舉行記者會表示,她提出《食安法》第25條修法,規範重組肉與散裝食品須強制標示來源系統,但遭國民黨集體否決,呼籲國民黨一同把《食安法》修得更好。

大飯店非重組肉也中鏢 業者:「草飼牛」易添牛油粉

頂新飼料牛油流向全台灣,連知名圓山大飯店和華泰王子飯店都中鏢,但外界好奇的是,明明牛油粉末大多是用來加工重組牛肉,這些飯店都標榜自己賣的絕非重組肉,為何還會踩到地雷?

販售組合牛排硬凹壓模調形狀 平價牛排遭衛生局打臉

到牛排店用餐,希望吃到組合肉還是一整塊沒加工過的牛排?有消費者發現連鎖平價牛排店,賣的牛排形狀竟然都是圓形,而且輕輕用叉子一撥就能分成三塊,令人不禁懷疑這是組合牛排,詢問業者則表示是為了讓肉的大小、重量一樣,才會用壓模把肉壓成圓形,強調非組合肉。

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