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冷凍肉「泡水退冰」錯了！專家示警：風險更高　最佳解凍3方式

許多消費者喜歡購買溫體肉，認為便宜方便也較新鮮，但台灣多數地方法規考量衛生安全，明訂禽畜必須在合法屠宰場屠宰，而屠宰大多在半夜進行，此期間若無冷藏保存將肉品直接放置於常溫環境，生菌繁殖速度可能是冷凍肉的百倍，持續放置常溫超過2小時，就可能變質，食用有很高的健康風險。

2023-02-05 17:31

雞肉解凍引來不速之客！他湊近一看驚見「蒼蠅悽慘下場」

蒼蠅幾乎人見人厭，尤其在飛到食物上舔食更讓人生氣。日前國外一名網友將一塊雞肉從冷凍庫拿出來退冰，準備待會兒料理，沒想到當他再回來看時，發現一隻蒼蠅在上方不肯飛走，仔細一看才發現，牠的口器被死死黏在雞肉上，怎麼也都拔不下來

2021-08-12 14:21

警察局長特別費47萬餘元解凍　方仰寧承諾警察誠實面對治安不吃案

台南市議會召開第3屆第5次定期會，3日下午議程為程序委員會審定結果報告、三讀議案第一讀會及審議各項提案，台南市長黃偉哲率各局處首長出席會議備詢，議會決議台南市政府將於8月12、16日下午至議會，分別進行豪雨災害處理及職業賭場專案報告。

2021-08-03 16:53

影／19歲少女零下22℃徒步遭凍6小時變「雪人」　送醫「凍屍復活」喊：要喝水

19歲少女珍（Jean Hilliard）在1980年12月某日因車子拋錨陷入路邊溝渠，不得不冒著零下22度嚴寒，徒步走到附近3.2公里左右的朋友家中，但快抵達時卻承受不了寒冷而倒在路上，直到6小時後才被人發現，緊急送醫急救。由於缺乏生命徵象，醫生們都認為她早已死亡，沒想到在電熱毯的加溫下，珍竟恢復意識，並在49天後毫無後遺症地康復出院。

2019-04-23 19:41

冷凍庫拿出來的肉　需要清洗再烹煮嗎？

許多人會有個習慣，不管是剛買回來的肉或是從冷凍庫解凍的肉，都會先用清水清洗之後再烹煮，這是必要的嗎？曾經有些歐美國家的食品管理單位有發出相關報告，指出清洗肉類容易讓因為水流沖洗，讓肉品表面的細菌噴濺至流理臺四周，提高了交叉污染的風險。

2018-12-24 16:31

食物解凍　專家最不推這個方法...半退冰狀態易生菌

比起冷藏，冷凍可以讓食物有更長的保存期限。營養師說，只要運用合適的保存及解凍方法，冷凍食物的營養成分不會受到破壞，營養與新鮮食物差別不大。不過，營養師也提醒，放在室溫環境解凍，容易滋生細菌，放在冷藏室解凍則是最安全的。

2018-08-26 12:33

全球首款冷凍食物自動解凍參考設計將於第一季推出

在家庭廚房中，常見的食物解凍方法存在許多限制，食物安全性亦會受到影響，為了解決這問題，恩智浦半導體於 CES 2018 期間推出全球首款冷凍食物自動化解凍解決方案參考設計，該設計既可作為廚房獨立式智慧解凍檯面廚房電器的基礎，也可被整合至如冰箱或烤箱等的廚房電器或烹飪器具中。

2018-01-16 20:52

鮮綠海帶煮了「脫皮褪色」不是假貨　反覆冷凍解凍放太久

海帶買來鮮綠無比，煮了以後竟然褪色脫皮！難道是買到假貨？高雄有民眾到賣場買了一盒海帶，但下水燙過之後，水面上竟浮出一層綠藻物，海帶中間也變成透明薄膜，不知道到底買了什麼，不過送驗後證實那確實是海帶，有餐飲科老師指出，海帶放太久沒有好好保存，經過冷凍又解凍，就可能出現這種狀況。

2018-01-08 11:43

青海湖已完全解凍　「開始解凍期」比去年提前38天

記者日前從青海省氣象科學研究所獲悉，根據衛星遙感監測顯示，青海湖於4月13日完全解凍，開始解凍期較去年提前38天，較近10年平均提前44天。

2017-04-20 17:49

年改、促轉...立院重大議案多　委員會不審案卻頻排考察

立法院上會期審理2017年度總預算時，許多部會預算遭凍結，並要求要提出書面報告經同意後才准動支。依照朝野黨團日前協商決議總預算案凍結案處理原則，各部會提出書面報告後，委員會於2月17日開議日後3個月內排案審查，經同意後始得動支；不過，根據各委員會本周的議程，多數排定考察，以10日議程為例，8個委員會竟有5個安排考察。

2017-04-09 10:43