素肉
「素食暴胖冠軍」比洋芋片還肥 咬一口滿嘴油！苦主：2個月胖5kg
小心吃素，反而越吃越肥！一名網友驚呼，眾多素食美食中，沒想到一堆人愛吃的麵輪，熱量最可怕，「100g有580大卡，比洋芋片還肥！」文章曝光後，有網友哀號，為了吃素還願，但外食族只能買超商，怎料2個月驟胖5公斤。過去就有營養師曝一張熱量表，麵輪奪下熱量冠軍，第二名是素肉鬆、第三名為素魚排。
2022-11-16 12:49
素肉起死回生的關鍵 血基質讓植物肉也會噴血
該公司推出的是一種素肉做漢堡，他們的神秘配方是，除了以常見的小麥蛋白、大豆蛋白作為主要的蛋白質來源之外，真正的創新是加入了從植物來源的heme （血基質）。血液與紅肉呈現血紅色就是因為heme所造成，而紅肉的肉味或是血味也是因為heme。
2020-01-19 07:00
「素肉」是加工製品！ 專家解密「製作過程＆成分」
隨著素食人口的成長，市面上素料也越來越多元，舉凡口感、肌理纖維、色澤、香氣，仿真技術愈來愈出神入化，有些素料你聽過但沒有吃過，或你吃過了卻不認得他的名字。香菇梗仿雞肉、蒟蒻仿海鮮、麻油猴頭菇則是最佳仿羊肉中藥燉補，而其中有一大類「素肉」是不論再怎麼變化，你仍能從它的質地中認出：這是「黃豆」製品！
2019-12-08 13:30
人造肉大受歡迎 2019年全球掀起三大純素風潮
根據調查，台灣的素食人口達13%，比例達世界第二，並且持續成長中，近年來新潮的蔬食餐廳越開越多。純素風潮有多夯？《經濟學人》在預測2019年世界趨勢的專刊中，引用一份調查指出，千禧世代尤其樂於摒棄動物性產品，估計這波素食風潮將躍為主流，直言2019年將是「純素之年(The Year of the Vegan)」！
2019-10-09 17:34
肯德基爺爺改吃素！KFC推出「植物肉」炸雞 開賣時間地點曝光
一講到炸雞，馬上就聯想到大口吃肉的幸福感，知名速食業者肯德基推出了「素炸雞」要吸引素食消費者的味蕾。基於健康和環保意識不斷抬頭，肯德基先前曾傳出要與人造肉生產商Beyond Meat共同測試植物性肉類產品，新產品於27日在亞特蘭大的連鎖分店上市，以無骨炸雞搭配特製雞塊醬汁的形式銷售。
2019-08-27 00:51
「素食肉」是加工製品 專家告訴你到底加了什麼工
隨著素食人口的成長，市面上素料也越來越多元，舉凡口感、肌理纖維、色澤、香氣，仿真技術愈來愈出神入化，有些素料你聽過但沒有吃過，或你吃過了卻不認得他的名字。香菇梗仿雞肉、蒟蒻仿海鮮、麻油猴頭菇則是最佳仿羊肉中藥燉補，而其中有一大類「素肉」是不論再怎麼變化，你仍能從它的質地中認出：這是「黃豆」製品！
2016-09-25 17:45
「無雞肉」雞柳條騙了美食作家 幕後英雄是台灣人
台灣是素食的先驅，美國很多素食品其實都是從台灣進口。美國有一家「超越肉類」（Beyond Meat）公司，創造出高度仿真的雞柳條，在美國高級連鎖超市上市，這種「植物肉」的幕後英雄，是來自台灣的食品專家謝富弘。
2014-03-07 11:27
