焦糖色素
焦糖色素傷身？人工炒黑糖v.s機器炒 專家搖頭「搞錯關鍵」
近期知名黑糖珍奶霸主之一的「老虎堂」，被離職員工爆料黑糖是外包廠商進貨且添加了「焦糖色素」，與當初品牌行銷不斷強調的「手炒黑糖」有所出入，重創消費者信任。到底焦糖色素到底是什麼？吃多會不會傷身？化工博士謝玠揚提出了幾點看法。
2018-07-05 11:24
老虎堂買一送一優惠不限量 台北站前店出現排隊人潮
訴求純手工手炒黑糖的老虎堂，但近日被爆含焦糖色素、黑糖也不是手工炒製，對此老虎堂跟大家道歉，同時祭出7月4日、7月5日這二天波霸厚鮮奶買一送一，雖然許多消費者批評廣告不實，買一送一優惠仍讓許多民眾買單，台北站前店營業前半小時就有10人排隊，11點開始營業後維持30多人的排隊人潮。
2018-07-04 12:11
老闆，說好的手工炒黑糖呢？「老虎堂訪問」記實
「每日手炒黑糖取代果糖」老虎堂被爆出不是每日手工現炒，並且廠商在製作時就已添加焦糖色素，當真相被揭發後，老闆坦承從手炒進化到機械協助製作，讓社會大眾瞬間傻眼了。回想當時跟楊老闆電話對談...
2018-07-03 20:24
老虎堂逢甲店推手工手炒波霸厚鮮 網友：手炒變成限量
去（2017)年11月才成立的老虎堂，一開始是訴求純手工手炒黑糖，但近日被爆出除了含有焦糖色素之外，原料也是委託廠商製作非手炒，對此老虎堂3日傍晚二度發出道歉聲明稿，除了祭出買一送一之外，在台中逢甲店推出限時限量的經典版手工手炒波霸厚鮮，不過卻被網友諷原本手炒訴求反而變成限量商品。
2018-07-03 19:02
影／老虎堂賠罪：明後天買一送一 遭爆黑糖非手炒「讓大家失望了」
手搖飲業者老虎堂因黑糖含焦糖色素引發爭議，今（3日）傍晚在臉書粉絲團po文表示，在7月4日至7月5日2天，老虎堂波霸厚鮮奶買一送一。
2018-07-03 18:04
被爆用色素 老虎堂聲明：未來將請廠商製作時不得添加
針對被爆出使用的黑糖中使用色素，老虎堂團隊3日發出聲明稿表示，原料廠商在製作時已添加「焦糖色素」，老虎堂依照法規將「焦糖色素」標示於桶身，而原料廠商所添加的含量符合衛福部安全規範，對此，老虎堂已請廠商未來製作時不要再添加焦糖色素，朝無色素添加的方向努力。
2018-07-03 12:08
說起你我吃進去的東西－－兼談日本食物的神奇化工技術
這樣一瓶醬油，風味、口感，和真正的醬油沒有一點關係，你若是覺得「味道還不錯」，錢花得值得，代表你那瓶化學合成物的口感不錯，但可不是醬油不錯，這與真正的釀造醬油沒半點無關。
2014-10-24 00:06
食安！ 焦糖色素規範與國際同步
國內食安事件頻傳，不少人擔心起食品添加物對於健康的影響。衛生福利部食品藥物管理署在11月25日公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」修正新規定，焦糖色素改列食品添加物，限制含量及使用標準範圍。
2013-12-27 17:26
可口可樂發布聲明 明年完成配方調整
市售可樂的焦糖色素是否會對人體造成傷害?針對今(30日)天台北市議員高嘉瑜的一連串指控，可口可樂於下午率先發表聲明，表明焦糖色素不會帶來任何健康上與安全上的風險。根據美國加州訂定的新法律，台灣也正和供應商討生產程序，降低可樂中的甲基咪唑 (4-MI)，並預計於2014年上半年完成。
2013-10-30 19:53
網評／向搶購統一布丁的消費者致上最高的敬意
我要對那些拚了命搶購買一送一的統一布丁、凌晨四點就在超商等布丁補貨上架的人致上最高的敬意：你們一定是為了要降低化工食品與假食品對社會的危害、也避免其他人買到，所以拚了命的搶購吞食這種化工假布丁，對吧？
2013-06-26 00:57
此布丁不含焦糖色素！輕颱貝碧佳成形 東、南部防大雨
今年第5號颱風貝碧佳(Bebinca，澳門命名，原意為「牛奶布丁」)21日正式成形，氣象局提醒民眾，受颱風外圍雲系影響，南部、東南部地區要注意局部大雨。
2013-06-21 10:53
統一布丁原料之一！ 「焦糖色素」吃多有致癌疑慮
根據國外研究顯示，焦糖色素成分之一的甲基咪唑 (4-MEI) ，攝取過多可能導致肝癌、肺癌、甲狀腺癌或血癌。衛生署卻強調，致癌劑量需要極高，要民眾不須恐慌；即使認為無證據顯示造成人體癌症，20日衛生署仍擬將焦糖色素從天然色素改列成食品添加物加強管理，預計1到2個月預告限量標準。
2013-06-20 22:34
醬油焦糖色素恐致癌 衛生署明年擬禁
黑色醬油未來可能走入歷史了；衛生署擬訂明年將醬油中會致癌的焦糖色素改列為「著色劑」嚴加控管，若未來要加進食品中，一律要經過查驗登記、符合製程標準方可放行；茶、海苔、海帶以及生鮮食品也可能全面禁止使用焦糖色素。
2012-10-22 17:02
衛生署訂可樂致癌焦糖色素 專家批標準比美寬鬆7倍
可樂裡用到的焦糖色素，美國動物實驗證實有致癌的風險，讓台灣衛生署最近打算制定食品中焦糖色素4-MI的含量標準，一瓶330C.C.的鋁罐可樂，不能超過250微克的4-MI，但比起加州訂的30微克低許多。對此，專家就痛批，標準太寬鬆，根本不顧民眾健康。
2012-09-09 14:23
