英國女子安妮(Anne Sullivan)按照食譜煮了一份「燉煮白腰豆」,卻害自己與男友食物中毒,臉色蒼白、噁心想吐。原來,她在浸泡過後,把生豆直接放入慢燉鍋(slow cooker)燉煮,導致豆子根本沒煮熟。
2023-10-02 12:52一名50多歲女性因為看到朋友近期確診肺腺癌四期,感到擔憂,深怕自己也有問題,便急忙到醫院檢查。醫師表示,其實肺腺癌危險因子包括烹飪油煙、抽菸或空氣汙染等,該位朋友是因為在工作緣故,一天超過8小時接觸油煙,也成為風險較高族群。
2023-09-15 19:22蔥於料理中使用頻率高,但每次一買就是好幾把,不少家庭「煮」婦抱怨無法在短時間內用完,常常冰到爛掉!你也有相同的困擾嗎?一名時常替孩子手作可愛便當的媽媽在粉專《竺的雜貨舖》分享保存蔥花的方法,只要將蔥花裝入寶特瓶後再放入冷凍庫,煮飯時輕鬆轉開瓶蓋,就能將蔥花直接撒在料理上,超實用方法被破萬名網友讚爆。
2023-09-14 20:14有時候可能在處理和準備食材時,稍稍不甚就可能會導致嚴重的疾病。像是沙門氏菌等致病菌,在沒有確實煮熟的食物中,只要少量就能引起食物中毒!而含有肉毒桿菌毒素的食物,則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。下廚要掌握哪些重點,美國CDC列出10個錯誤方式及解決方法。
2023-07-19 19:42一名越南人妻經常在TikTok分享烹飪影片,教導如何在每餐預算最高1.5萬越南盾(約新台幣196.6元)的情況下,仍燒出一桌菜,供全家人享用。但許多網友卻表示,這些菜色實在太窮酸,讓人看了都想哭。
2023-06-12 16:03相同的食物,也會因為食物的烹調方式及時間的不同,導致GI值的不同,以下列舉出常見會導致GI值升高的烹調方式,盡量不要使用:
2023-03-22 17:12看好高齡社會來臨銀髮飲食市場商機可期,中華醫事科技大學開辦銀髮養生料理烹調班,18位學員歷經360小時的學科與術科課程訓練,6日舉辦結訓典禮暨成果展示,並邀請社區長者到場試菜品嘗,長輩們對學員成果讚不絕口,直誇銀髮族有口福了。
2023-01-06 18:44橄欖油是每個家庭幾乎都必備的烹調單品,通過攝取好的油脂,不僅能夠讓食材更美味,還可以幫助身體補充營養成分,「Her森森」就推出「奧利塔 純橄欖油500ml*6罐+葡萄籽油500ml*6罐」,原價3648元、特價1760元,相當於一罐只要147元,跟其他媽媽一起團購超划算。
2022-11-03 11:30屏東縣車城鄉發生民眾烹調食物引發火災,造成瓦斯爐及抽油煙機起火燃燒,幸裝設於走廊間的住警器偵測到濃煙後發出警報,屋主聽到音響後立即打打119求助,消防人員獲報很快出動消防車及人員迅速撲滅火勢,避免發生更嚴重災害。
2022-05-20 11:21冬季就是要吃鍋,在冷冷的天裡來上一碗暖暖的熱湯,絕對是最幸福的事情,「Her森森」推出多款大同小家電特賣,包括電火鍋、電鍋等,都非常方便好用,最低下殺899元,冬天在家下廚、吃火鍋,簡單又輕鬆。
2022-01-01 11:30櫻花粉紅色的家電不但少見,價格通常都很高,但「Her森森」推出「大同 10人份全不鏽鋼電鍋」,就是超級可愛的櫻花粉紅色,大容量可以搞定全家大小的飲食,重點是價格還超殺,原價3890元、特價2990元,不到3000元就可以入手,相當划算。
2021-11-14 11:30料理之王2總決賽指定用油「泰山主廚精選ChefOil系列」,依據低中高溫烹調方式不同,提供適合的頂級好油,不但能幫料理加分,更兼顧健康美味,成為3強爭霸的助攻神器,也堪稱料理王者之戰的隱藏亮點。
2021-10-29 09:56大型廚藝選秀節目「料理之王」,最終6強進入總冠軍決賽,首輪以2021牛年的「牛」為主題,展開料理爭霸戰,取積分高的4人進入第二回合,同場PK的黃晶晶、楊詠帆和施捷夫,為了躋身晉級之列,比手藝、創意,也比對料理投入的心力,就連藏在細節中的烹調用油也很講究。
2021-02-02 10:00年節將近,民眾採買年貨烹煮迎新年,縣民居家烹調亦隨時注意用火、用瓦斯的安全,務必謹記『人離火熄』,避免造成災害,大家平安過好年。
2021-01-31 12:26綠花椰菜是十字花科蔬菜的一員,其他包括羽衣甘藍、白花椰菜、小白菜和高麗菜等,這類蔬菜不僅熱量極低,還含有許多人體必需的維生素及礦物質,而且,常常聽人說綠花椰菜是最佳抗癌蔬菜,不過您知道花椰菜的抗癌物質,還要經過一道手續才更有效嗎?以下將介紹花椰菜中的抗癌物質,並教您要怎麼吃才能讓抗癌力滿分。
2020-04-23 09:44日前瘋傳的「報載4000億蝗蟲飛到印度7天內全部絕跡。你知道印度怎麼辦到的?鹽酥蝗蟲,美味上菜囉」一事,事實查核中心發文表示,這則消息是源於柬埔寨一名YouTuber去年5月上傳的影片,但與印度無關,更與近期的蝗災沒有關係,印度主流媒體也未曾報導過這件事,為錯誤訊息。
2020-03-13 16:37香噴噴、好好吃……。但過多的糖和油炸、燒烤的肉品也內含有毒化合物「最終糖化蛋白」(advanced glycation end products,AGEs,或稱糖化終產物),人體攝取後,會加速免疫系統的發炎反應,不但會促進化肥胖,也是促進癌細胞生長與惡化的原料,也會使自體免疫失調疾病類風濕性關節炎惡化。
2019-10-13 13:24經過漫長又疲憊的一天工作後,回家還得自己下廚,對許多人來說是件能免則免的苦差事,但其實將注意力轉移到「食物上」,親手烹飪實際上可幫助你改變精神狀態。密西根州烹飪藝術治療師Julie Ohana認為,「回家做飯」是種非常有效的放鬆、減壓的方式,且「烹飪療法」是種經科學認證的心理治療方法,對於調節情緒和紓解壓力、社交溝通很有幫助。
2019-05-09 19:28信義房屋表示,常見的四大廚房規劃除了面積考量,也需考慮使用者的烹煮習慣;常烹煮熱炒、油炸類料理,就不建議開放格局空間。不管是哪一種形式的廚房,都要依照烹調順序配置設備:冰箱取出食物→準備檯面→水槽→調理檯面→瓦斯爐→配膳檯面,最為理想。
2018-08-02 10:41熱鍋、倒油、放入切碎大蒜,爆香過炒後的蒜油、蔥油,聞起來香氣十足,用來拌飯拌麵或是拿來煎炒料理,讓菜餚美味更豐富,吃起來更對味。但有時蒜頭、紅蔥頭一下鍋就馬上焦黑或是開始起油煙,火侯拿捏技巧雖然重要,但此時更要注意的是,在高溫之下,油脂已經接近變質點。
2018-06-27 10:30