烹調
照食譜做燉菜「吃到食物中毒」 她煮豆子弄錯1步崩潰想吐
英國女子安妮（Anne Sullivan）按照食譜煮了一份「燉煮白腰豆」，卻害自己與男友食物中毒，臉色蒼白、噁心想吐。原來，她在浸泡過後，把生豆直接放入慢燉鍋（slow cooker）燉煮，導致豆子根本沒煮熟。
2023-10-02 12:52
朋友罹「肺腺癌四期」！她急衝檢查 醫：台灣患者很多和1原因有關
一名50多歲女性因為看到朋友近期確診肺腺癌四期，感到擔憂，深怕自己也有問題，便急忙到醫院檢查。醫師表示，其實肺腺癌危險因子包括烹飪油煙、抽菸或空氣汙染等，該位朋友是因為在工作緣故，一天超過8小時接觸油煙，也成為風險較高族群。
2023-09-15 19:22
怕蔥放到爛？她激推「1強招」一轉蓋就狂撒 萬名網讚爆
蔥於料理中使用頻率高，但每次一買就是好幾把，不少家庭「煮」婦抱怨無法在短時間內用完，常常冰到爛掉！你也有相同的困擾嗎？一名時常替孩子手作可愛便當的媽媽在粉專《竺的雜貨舖》分享保存蔥花的方法，只要將蔥花裝入寶特瓶後再放入冷凍庫，煮飯時輕鬆轉開瓶蓋，就能將蔥花直接撒在料理上，超實用方法被破萬名網友讚爆。
2023-09-14 20:14
生肉別用水洗！美CDC警告「10個烹調習慣」恐中毒
有時候可能在處理和準備食材時，稍稍不甚就可能會導致嚴重的疾病。像是沙門氏菌等致病菌，在沒有確實煮熟的食物中，只要少量就能引起食物中毒！而含有肉毒桿菌毒素的食物，則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。下廚要掌握哪些重點，美國CDC列出10個錯誤方式及解決方法。
2023-07-19 19:42
人妻拍片教做飯「每餐不到200塊」 25萬粉絲一看卻想哭
一名越南人妻經常在TikTok分享烹飪影片，教導如何在每餐預算最高1.5萬越南盾（約新台幣196.6元）的情況下，仍燒出一桌菜，供全家人享用。但許多網友卻表示，這些菜色實在太窮酸，讓人看了都想哭。
2023-06-12 16:03
6種烹調方式恐害血糖飆！食物別切太細 營養師點名：少勾芡
相同的食物，也會因為食物的烹調方式及時間的不同，導致GI值的不同，以下列舉出常見會導致GI值升高的烹調方式，盡量不要使用：
2023-03-22 17:12
中華醫大辦銀髮養生料理烹調班結訓 阿公阿嬤試菜讚不絕口
看好高齡社會來臨銀髮飲食市場商機可期，中華醫事科技大學開辦銀髮養生料理烹調班，18位學員歷經360小時的學科與術科課程訓練，6日舉辦結訓典禮暨成果展示，並邀請社區長者到場試菜品嘗，長輩們對學員成果讚不絕口，直誇銀髮族有口福了。
2023-01-06 18:44
奧利塔橄欖油＋葡萄籽油12瓶下殺1760元 發煙點高、煎炒都行
橄欖油是每個家庭幾乎都必備的烹調單品，通過攝取好的油脂，不僅能夠讓食材更美味，還可以幫助身體補充營養成分，「Her森森」就推出「奧利塔 純橄欖油500ml*6罐＋葡萄籽油500ml*6罐」，原價3648元、特價1760元，相當於一罐只要147元，跟其他媽媽一起團購超划算。
2022-11-03 11:30
屏東民宅煮飯菜不慎引火災 住警器作動「警報聲狂響」救命
屏東縣車城鄉發生民眾烹調食物引發火災，造成瓦斯爐及抽油煙機起火燃燒，幸裝設於走廊間的住警器偵測到濃煙後發出警報，屋主聽到音響後立即打打119求助，消防人員獲報很快出動消防車及人員迅速撲滅火勢，避免發生更嚴重災害。
2022-05-20 11:21
天冷就要吃鍋！大同電火鍋下殺899元 全不鏽鋼安全又健康
冬季就是要吃鍋，在冷冷的天裡來上一碗暖暖的熱湯，絕對是最幸福的事情，「Her森森」推出多款大同小家電特賣，包括電火鍋、電鍋等，都非常方便好用，最低下殺899元，冬天在家下廚、吃火鍋，簡單又輕鬆。
2022-01-01 11:30
「櫻花粉」大同電鍋下殺2990元 煮飯也有少女心、一鍵完成無油料理
櫻花粉紅色的家電不但少見，價格通常都很高，但「Her森森」推出「大同 10人份全不鏽鋼電鍋」，就是超級可愛的櫻花粉紅色，大容量可以搞定全家大小的飲食，重點是價格還超殺，原價3890元、特價2990元，不到3000元就可以入手，相當划算。
2021-11-14 11:30
１小時端５菜！料理之王2總決賽 強者爭冠「油」夠厲害
料理之王2總決賽指定用油「泰山主廚精選ChefOil系列」，依據低中高溫烹調方式不同，提供適合的頂級好油，不但能幫料理加分，更兼顧健康美味，成為3強爭霸的助攻神器，也堪稱料理王者之戰的隱藏亮點。
2021-10-29 09:56
料理之王6強爭霸！細節決定成敗 色香味加分「油」其重要
大型廚藝選秀節目「料理之王」，最終6強進入總冠軍決賽，首輪以2021牛年的「牛」為主題，展開料理爭霸戰，取積分高的4人進入第二回合，同場PK的黃晶晶、楊詠帆和施捷夫，為了躋身晉級之列，比手藝、創意，也比對料理投入的心力，就連藏在細節中的烹調用油也很講究。
2021-02-02 10:00
家庭火災榜首是它！爐火烹調不慎最常見 謹記「人離火熄」
年節將近，民眾採買年貨烹煮迎新年，縣民居家烹調亦隨時注意用火、用瓦斯的安全，務必謹記『人離火熄』，避免造成災害，大家平安過好年。
2021-01-31 12:26
吃花椰菜抗癌！研究證實：「最佳烹調法」效果飆2.8倍 別急著煮它啊
綠花椰菜是十字花科蔬菜的一員，其他包括羽衣甘藍、白花椰菜、小白菜和高麗菜等，這類蔬菜不僅熱量極低，還含有許多人體必需的維生素及礦物質，而且，常常聽人說綠花椰菜是最佳抗癌蔬菜，不過您知道花椰菜的抗癌物質，還要經過一道手續才更有效嗎？以下將介紹花椰菜中的抗癌物質，並教您要怎麼吃才能讓抗癌力滿分。
2020-04-23 09:44
事實查核中心：「4000億蝗蟲飛到印度7天內全部絕跡」是假的
日前瘋傳的「報載4000億蝗蟲飛到印度7天內全部絕跡。你知道印度怎麼辦到的？鹽酥蝗蟲，美味上菜囉」一事，事實查核中心發文表示，這則消息是源於柬埔寨一名YouTuber去年5月上傳的影片，但與印度無關，更與近期的蝗災沒有關係，印度主流媒體也未曾報導過這件事，為錯誤訊息。
2020-03-13 16:37
「糖化」害身體發炎、助癌細胞生長 10招避開危險烹調法
香噴噴、好好吃……。但過多的糖和油炸、燒烤的肉品也內含有毒化合物「最終糖化蛋白」（advanced glycation end products，AGEs，或稱糖化終產物），人體攝取後，會加速免疫系統的發炎反應，不但會促進化肥胖，也是促進癌細胞生長與惡化的原料，也會使自體免疫失調疾病類風濕性關節炎惡化。
2019-10-13 13:24
壓力大就做菜！科學證實「烹調療法」藏5大好處 下班來煮頓飯吧
經過漫長又疲憊的一天工作後，回家還得自己下廚，對許多人來說是件能免則免的苦差事，但其實將注意力轉移到「食物上」，親手烹飪實際上可幫助你改變精神狀態。密西根州烹飪藝術治療師Julie Ohana認為，「回家做飯」是種非常有效的放鬆、減壓的方式，且「烹飪療法」是種經科學認證的心理治療方法，對於調節情緒和紓解壓力、社交溝通很有幫助。
2019-05-09 19:28
廚房總是亂七八糟？信義房屋：依照烹調順序配置廚房設備
信義房屋表示，常見的四大廚房規劃除了面積考量，也需考慮使用者的烹煮習慣；常烹煮熱炒、油炸類料理，就不建議開放格局空間。不管是哪一種形式的廚房，都要依照烹調順序配置設備：冰箱取出食物→準備檯面→水槽→調理檯面→瓦斯爐→配膳檯面，最為理想。
2018-08-02 10:41
做菜調味好幫手！現成風味油清炒免爆香 健康料理少油煙威脅
熱鍋、倒油、放入切碎大蒜，爆香過炒後的蒜油、蔥油，聞起來香氣十足，用來拌飯拌麵或是拿來煎炒料理，讓菜餚美味更豐富，吃起來更對味。但有時蒜頭、紅蔥頭一下鍋就馬上焦黑或是開始起油煙，火侯拿捏技巧雖然重要，但此時更要注意的是，在高溫之下，油脂已經接近變質點。
2018-06-27 10:30
