阿堂在台南,其實是一個虱目魚粥的創新者。早年府城老城區裡,一早的虱目魚粥普遍是吃民族路石精臼廟口那攤。那時候的虱目魚粥口味比較單純,就是清魚湯加虱目魚背碎肉,魚肚可以是乾煎也可以入湯,然後配上香酥的老油條。
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