林子群
隔夜咖哩比較好吃...也更「毒」？ 食安專家這樣解釋
受到日本文化的影響，台灣人也愛吃生魚片、壽司！但近日就有日媒報導，生魚貝類內臟含有「海獸胃線蟲」，導致人體食入後中毒。其中也提到大家愛吃的咖哩，放隔夜的確會變得好吃，但也會變得「更毒」？對此，新營養食代食安專家林子群表示，咖哩放隔夜因食材吸收湯汁使的風味提升，但卻可能因保存不當產生「產氣莢膜梭菌」導致人體中毒。
2017-06-17 18:32
婆媽們知道嗎？ 3情況下易買到「有毒蔬果」
身為家庭主婦和單身男女，買菜做飯是例行公事，但許多人著重在清洗蔬果時去除「農藥殘留」，卻不知道在選購時，即可避免挑選到具有農藥殘留風險較高的蔬果。專家表示，非當季、搶收搶種的蔬果及連續採收的作物容易農藥超標，教大家在選購謹記這3注意事項避免吃下一肚子毒。
2016-03-18 20:15
用「醋」洗蔬果除農藥？ 專家闢謠教你這樣洗最乾淨
各式的社群網站及通訊軟體常成為長輩瘋傳「衛教文」的管道，教導大家該如何吃才能健康、避免疾病，但網路好文與謠言常常僅一線之隔！最近網路上有篇文章指出，有實驗顯示，用「醋」清洗蔬果，能夠洗得更乾淨！不僅能洗淨農藥殘留、去除髒汙，還能延長水果保鮮期。對此，有專家闢謠，指出目前仍無直接證據能證實醋的去農藥作用，但共同認知是用流水清洗還是最好的。
2016-03-14 20:00
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