加工肉
台灣洗腎率世界第1！她揭「2大危險飲食」 培根火腿慘中了
根據統計，台灣慢性腎臟病人口約占9～12%，亦即約有200萬人，若控制不良導致腎功能逐漸惡化，可能走向末期腎臟病（尿毒症），或因併發症而提早死亡。嫚嫚營養師對此感到相當驚訝，她也藉此分析「2大危險飲食習慣」恐提升罹病機率，另提醒高危險族群務必注意。
2022-08-10 19:51
香腸要配大蒜！防毒教母授「多做1件事」秒去致癌物
外皮焦黃鹹酥，一口咬下有豐沛肉汁的香腸是許多民眾熱愛的美食，不過你可能聽過香腸中含有致癌物質，吃多恐怕會傷身體。專家提醒，加工肉品不可直接高溫烹煮，可先放進冷水加熱煮沸，再進行料理，就可以減少有毒物質產生。
2021-10-17 11:00
漢堡肉逆襲...維生素竟多240倍！一張圖秒懂「葷、素肉」營養剩多少
你聽過素鮪魚醬、素牛肉、素小魚乾、素生魚片嗎？有時不特別說還真的吃不出差別！隨著台灣素食人口漸漸上升，素食餐廳種類花八門，不僅讓茹素者在台灣可以方便找尋餐廳，也提供了許多餐點上的變化，讓吃素不再只是吃菜，亦能享受多元化的料理內容。
2019-09-09 12:47
影／科學家：與癌症相關「7危險物質」 還敢吃燒烤、喝飲料？
癌症，是僅次於心臟病，被列為美國的第二大死因，許多癌症都是DNA中的損傷或是基因突變的結果，這讓人衰弱的疾病病毒像是軍隊入侵在身體裡散播著，無情的長成一顆顆腫瘤。有些不受控制的病毒更可能因遺傳缺陷一代傳一代。除了家族遺傳外，吸入某些物質、吃特定的食物，甚至是使用某些用品可能都會增加罹癌的風險。
2018-07-29 22:25
小心「吃3種肉」脂肪肝機率多5成 糖尿病機率變2倍！
近幾年罹患脂肪肝的人數逐漸提升，其中成因包含肥胖、血脂異常、糖尿病等症狀，以及高油、高糖、不愛運動等生活習慣有關。最近以色列的研究更進一步指出，脂肪肝跟肉類選擇及烹飪方式也有關係。
2018-05-25 15:25
加工肉、紅肉會致癌？ 「兩大關鍵」可降低風險
自2015年起，最廣為討論的食品資訊之一，大概就是世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)將加工肉列為1級致癌物、紅肉則是2A致癌物，而根據IARC定義，加工肉包含香腸、火腿、熱狗、培根、肉乾、醃肉等；紅肉包含牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等，都是我們日常生活中經常可以吃到的食物，也因此造成廣大的討論與爭議。
2018-01-22 07:05
加工肉易致癌 美116歲人瑞分享長壽秘訣：每天吃培根
國際癌症研究署（IARC）已將加工肉品列為「第一級致癌物」，指出加工肉品在製作過程中，添加了過多的鹽份，透過發酵、煙燻，或以醃製、防腐劑來延長保存期限，隨著攝取量的增加，可能提高罹癌風險，像是香腸、火腿、培根等加工肉品都是，但美國有一名高齡116歲的人瑞卻說，自己每天吃培根。
2015-10-27 21:28
加工肉列1級致癌物 食藥署：參考國外標示、不限制進口
世界衛生組織（WHO）26日將香腸、火腿、培根等加工肉品列為「第一級致癌物」，另把豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，列為2A級「可能致癌物」。國健署署長邱淑媞表示，加工肉品中含有的「亞硝酸」，已被證實為1級致癌物，呼籲民眾少吃，並定期做大腸癌篩檢，以便及早發現、及早治療。
2015-10-27 14:41
世界衛生組織證實 香腸火腿培根等「加工肉」可能致癌
世界衛生組織（WHO）今（26）日發布報告，指食用加工過的肉品如香腸、火腿、培根等「第一級致癌物」（Group 1）可能導致大腸癌，每天食用50克加工紅肉風險將增加18%。此外，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉則被歸為「2A級致癌物」（Group 2A）。
2015-10-26 21:42
