傳統食材
「食材就像一塊土地」部落小農顛覆餐桌料理 手作有啥吃啥
過年免不了大魚大肉，不少人認為多吃蔬食或手作料理對身體、環境也很有益，坐落屏東原鄉地區果園田間一棟小工寮主人目尼 .杜達利茂，以排灣語「kakanan nua qemuma-quma」田裡的吃飯地方，打造「小農餐桌」，堅持用傳統自然食材，手作每道料理，盼跟農民一起向土地學習，了解真正耕種技藝、飲食文化。
2019-02-08 07:42
營養師呂秀真使用傳統食材 烹調出應景風味年菜
衛生福利部桃園醫院營養師呂秀真3日指出，老祖宗本著忠於原味的原則，將自然食材以原味保存下來，如：柿餅、客家長豆、紅趜等，而巧妙的使用這些傳統的食材，可烹調出應景的「低油」、「低鹽」、「低糖」與「高纖維」的特殊風味年菜。
2017-01-04 17:54
回到最上面