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仙人掌桿菌

吃放5天義大利麵「孳生1細菌」肝衰竭喪命！專家：白飯隔餐也會有

「寶林茶室」餐廳爆發食物中毒事件，寶林餐飲事業董事長黎仿軒說「我們都是素食，所以都很安全」，引起撻伐。食安專家「韋恩的食農生活」表示，素食不一定就安全，並分享一名比利時學生的案例，微波5天前煮熟的義大利麵，吃完後食物中毒，引發肝衰竭死亡，死因為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）導致。

2024-03-28 12:10

寶林茶室2死　醫喊避免「這樣的飯、麵」米酵菌酸更猛爆

台北市知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒，已造成2死，衛福部召開專家會議，初步認定「米酵菌酸」可能性大。衛福部資訊處處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示，米酵菌酸比起仙人掌桿菌毒更猛爆。他建議，短期內對於不是新鮮烹煮，而是重複加熱的米、麵主食應該都要小心避免。

2024-03-28 07:36

食物中毒罕見急性肝衰竭　醫猜1可能：死亡率高達5成

台北市知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒，衛福部召開專家會議，初步認定「米酵菌酸」可能性大。而腸胃肝膽科醫師錢政弘表示，一般食物中毒常見是造成急性腸胃炎和脫水，很少引起急性肝衰竭和死亡；但若感染「仙人掌桿菌」，造成急性肝衰竭和橫紋肌溶解症，沒即時治療，死亡率高達5成。

2024-03-28 06:36

炒飯症候群超可怕「為何超商飯糰沒事？」　製成關鍵曝：風險小很多

台北市「寶林茶室」疑似食物中毒案持續擴大，衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋就指出，這可能是「炒飯症候群」害的。不過就有人好奇，那為何超商飯糰吃了卻沒事？對此，臉書「農藝女孩看世界」分析超商飯糰製作過程，表示「這樣風險小很多」。

2024-03-27 16:15

何美鄉／釐清寶林食物保存SOP　留意「人為蓄意」可能

若媒體資訊屬正確，病例中有食用粿條或河粉者，這就更趨向於仙人掌桿菌，澱粉被發酵之後的結果。所以此時，衛生局最需要釐清的事：食物保存的SOP，還有冰箱溫度的管理、冰箱容量的管理。

2024-03-27 15:27

寶林茶室中毒釀2死！疫調專家曝「3毒素」可能性高　後續調查有1重點

台北市知名素食餐廳「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒案件，目前累計10例疑似個案，且有2人死亡，食藥署已經進行食材抽驗釐清。疫情調查與公衛領域專家何美鄉今日表示，若以肝衰竭症狀作為指標，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類中毒都有可能；而病例中有食用粿條或河粉者，這就更趨向於仙人掌桿菌，澱粉被發酵之後的結果，提醒後續調查重點在於「烹調前食材保存狀況」。

2024-03-27 14:05

洪素卿／都是素食很安全？　病原菌其實吃葷也吃素！

寶林茶室爆發疑似食品中毒案件，新聞指出，寶林餐飲事業董事長不解地說，「所有配料都是蔬菜」，都是素食所以很安全。

2024-03-27 11:46

寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死

「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。

2024-03-27 09:57

你也錯了嗎？剩飯「放電鍋保溫」超危險　1細菌長年害人不淺

天氣愈來愈熱，食物若不及時冷藏保存，很容易變質腐敗，專家表示，看似無害的米飯，卻經常是造成食物中毒的原因，兇手就是仙人掌桿菌，因為許多主婦習慣將剩飯放在電鍋內保溫，一旦溫度低於攝氏60度以下就有中毒危險。根據食藥署最新資料，仙人掌桿菌長年是最常見食物中毒排名第二的細菌，110年甚至造成1271人受害，超越金黃色葡萄球菌，由此可見其威力。

2023-05-26 20:30