介護食
舌頭可碎東坡肉！照燒雞滑融於口 癌患食慾噴發：法式鮭魚慕斯
咀嚼吞嚥能力將會隨年齡增長逐漸退化，68歲的陳先生長期有嚼食檳榔的習慣，造成牙齒的構造鬆軟，所以無法進食較硬的食物，不過現在小港醫院與高餐大合作開發專屬的「介護食」，讓有吞嚥困難的陳先生，也可以享受到營養豐富的飲食，達到美觀與維持營養的目的。
2020-11-25 19:24
馬鈴薯變滷肉飯？日本「介護食」長者享受尊榮飲食
伊甸基金會推出顛覆一般料理概念，以馬鈴薯泥代替米飯製作的「滷肉飯」、將雞腿肉磨泥熬煮成的「雞汁煨麵線」、以芋泥捏丸代替糯米製成的「酒釀湯圓」、各色蔬菜泥調味妝點成的地中海菜餚「普羅旺斯燉菜」。
2015-10-08 11:32
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