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橄欖油怎麼選？ 淺談橄欖油5大關鍵｜克里斯丁聊料理
上次參加完了我這輩子第一次的品油之旅以後，聽到了很多網友們希望知道更多關於橄欖油的知識，以及當天我學到的內容。今天就要跟各位介紹，如何分辨橄欖油的等級，以及品油師是如何分辨橄欖油的味道，去進行評比鑑別。
2019-01-17 20:40
新鮮海鮮「急速冷凍」 揮別現撈｜克里斯丁聊料理
我自己曾經有過一段時間，非常害怕處理海鮮，總覺得一定會搞砸。但當我慢慢鼓起勇氣去認識、去挑戰不熟悉的魚、蝦甚至貝類以後，發現其實並不困難。只要選對「來源」，就可以自在地享受下廚的過程。
2019-01-14 20:05
洋蔥與紅蔥頭差別在哪？｜克里斯丁聊料理
西式料理當中不論是製作醬汁、熱炒或者是熬湯都會使用到長得像是洋蔥，但卻又不太一樣，長的稍微細長的Shallot紅蔥。它到底是怎樣的食材？
2019-01-13 20:30
懂甜點就懂女人！ 必知六種法式甜點｜克里斯丁聊料理
法國甜點樣樣獨立、精巧細緻的造型，豐富的層次跟口味在這個世界上如果說排名第二，沒有人敢說自己是第一，今天將介紹我最喜歡的六樣法式甜點。
2019-01-10 20:50
輕鬆學會點法餐 出國不花冤枉錢｜克里斯丁聊料理
大家會想去法國玩嗎？我自己就超級想，但問題是我不會說法文，真的去了可能也難免面臨一些語言障礙。但至少學會了法餐點菜的基本單字，從今往後點菜可以輕鬆一點。看懂法國菜單其實不難，只需要搞懂他們”精緻”的上菜順序跟步驟就好囉。
2019-01-09 19:13
乳酪百百種 完整分類解析給你聽｜克里斯丁聊料理
起司、乳酪？你會跟我一樣不太確定差別在哪嗎？其實兩者是一樣的產品，只不過起司是Cheese的音譯而已，而乳酪則是正式的名稱。我製作了3集有關乳酪的影片，而這集算是一個概括性的簡介，跟各位介紹乳酪有分哪些種類？
2018-12-12 18:20
「分子料理」米其林大廚赫斯頓的日常｜克里斯丁聊料理
赫斯頓的米其林三星餐廳《The Fat Duck》正是因為無限的創意跟源源不絕的想法出名，他們透過各式各樣的方法，創造出已經超越料理本身，直接可以稱之為藝術創作的美食。
2018-12-04 19:40
牛排如何分級？ Prime跟日本和牛一較高下
吃牛排大家一定會在乎吃的等級夠不夠好、油花多不多？今天就幫各位好好的來介紹一下牛排分級制度。台灣目前最著名的牛肉進口來源有三個國家：美國、日本以及澳洲。而這三個國家當中又以美國牛為最大宗的進口來源，2018年已經佔了40%的市佔率，遠遠超過澳洲牛肉的28%。
2018-11-27 18:46
