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黑糖

日常我們吃的糖果、烘焙類食品 (麵包、吐司、糕點)、果汁和各種含糖飲料、冰淇淋等等,都含有精製糖。精製糖 (refined sugar) 指的是非食物本身的天然糖分,而是以加工方式精製過的加工糖,因精製條件或程度不同分為冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖、紅糖、高果糖玉米糖漿等。

臺北市立動物園的黑熊「黑糖」要10歲啦,園方特別在年終替牠慶生!保育員除了絞盡腦汁設計生日蛋糕,也盼望10歲的「黑糖」能有機會交女朋友,但似乎著急也沒有用,因為黑糖始終不跟隔壁年齡相近的「貝兒」來電,只喜歡另一邊的26歲黑熊姐姐「日月」。

包子饅頭可以說是我們非常熟悉的小點心,不論早餐、下午點心甚至是宵夜都能吃,但除了普通的菜包、肉包之外,你有吃過爆漿的黑糖包嗎?今天部落客小象愛出門就要帶大家來看在桃園龍潭的這家創意包子饅頭店。

酪農戶限定-萬丹鮮奶茶系列堅持以100%酪農原鄉的萬丹生乳,搭配台灣嚴選在地素材,無添加奶精、香料的概念推出新產品。本週新品「酪農戶限定-萬丹黑糖鮮奶茶」,則選定新竹寶山的黑糖當主角,讓消費者鮮嚐優質黑榶搭配頂級萬丹生乳的迷人滋味。

蘆洲老狗「黑糖」10日遭通報驅離,不料卻被動保員載到五股工業區,之後便下落不明,讓許多愛媽急壞了,接連幾天動員尋找。令人開心的是,在熱心網友們積極幫忙下,愛媽16日就在三重找到黑糖,然而這地點距離五股工業區起碼6公里遠,中間還隔了一條疏洪道,實在難以想像牠在這期間遭受了多少委屈。

又傳丟狗事件?蘆洲一隻名叫「黑糖」的老狗10日晚間被人通報捕捉,並有目擊者看到牠被牽上動保處的車,不料愛媽隔天去收容所卻找不到狗,懷疑遭「丟包」。新北動保處處長陳淵泉對此回應,當天外包動保員的確將狗載到五股工業區,但只是想驅離,並非惡意丟包,「這個作法當然要檢討。」

為推廣傳統米製美食及提升米食消費,行政院農委會農糧署首次舉辦「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」,吸引全國57家碗粿業者參賽,經過北、中、南區域賽評選,及全國總決賽專業評審團決選,花蓮市豐田劉記碗粿以在地傳統的古早味擊敗眾多好手,獲得全國賽亞軍殊榮。

近年來全球掀起養生風潮,即使嘴饞想來杯手搖飲,大多都會選擇以「黑糖」為基底的飲品,因為不少網友都認為「黑糖比精緻白糖更健康」,因此一看到這兩字變覺得增添一種健康感?對此,香港養生資訊平台《CheckCheckCin》 以中醫角度指出,無添加的黑糖性溫熱,具有健脾暖胃及散寒活血等4種功效,但卻有「3種人」擔心會加重脾胃負擔而不建議飲用。

氣溫衝破35度!民眾這時最愛喝冰飲消暑,各家茶飲品牌推出優惠搶市。星巴克今(31)日早上11點至晚上8點,針對星禮程會員推出分享日,點購相同冰熱、口味、容量的飲料,享買1送1優惠,另外,伯朗、茶湯會、COLD STONE等也端出促銷優惠,馬上來看看。



6月台灣就已經熱到走在路上都要融化了,7.8月到底該怎麼辦!這種天氣不來一杯手搖飲料真的會活不下去啊~黑糖珍珠飲的風潮還在燒,而且這些珍珠飲都走越來越浮誇的路線,完全滿足現在網友們手機先喝飲料的習慣!

台北市排隊名店「老虎堂」主打獨家手炒黑糖,但被離職員工踢爆是以機器炒糖、且內含焦糖色素,涉廣告不實;業者4日起宣布一連2天推出買1送1活動致歉。但北市衛生局介入調查後發現,老虎堂在台北市有4處販售據點,「但皆未做食品業者登錄」,衛生局限期改正,要求業者3天內完成食品業者登錄,屆期不改正將依《食安法》處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

販售黑糖珍珠鮮奶的「老虎堂」,主打獨家「手炒黑糖」,台中市食藥處3日前往一中店及逢甲店稽查,發現門市調製飲料的「黑糖漿」是25公斤大桶裝,將追查是天然製程產生或額外添加。台中市洪小姐說,她覺得很可怕,如果有加入黑糖色素的話,加色素也!不是說用天然的嗎?以後應該不會去那邊消費了。

現在超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」,主打「獨家手炒黑糖」,但一名老虎堂離職員工爆料,送到分店是一大桶裝的黑糖,成分含有焦糖色素。對此老闆回應因為需求量大,現在都是工廠機器炒糖,再送到總部及分店加工製成,焦糖色素則是在上游製作黑糖時就已經存在,如果消費者有疑慮,未來不會再添加焦糖色素。

炎炎夏日,一杯清涼的飲料總是能幫大家消去暑氣,但是在享受甜蜜滋味的同時,你知道那杯清涼飲料的「甜味」是怎麼產生的嗎?黑糖、二級砂糖、白砂糖、冰糖,又有什麼不同?透過以下圖解與介紹,大家便會有基礎概念,做出正確選擇。

只要估狗紅糖兩個字,一定會看到非常多關於養生功效的文章。很多人認為紅糖對身體好的原因,是因為它比較「不精緻」、加工工序比白糖少。但並不是所有的紅糖都是如此,甚至,它們的生產還多一道手續......「把分離出的有色糖蜜再添加回白糖,就變成紅糖」。

天氣慢慢變熱了,進入手搖茶飲的旺季,走在街頭幾乎人手一杯飲料!近期台灣掀起黑糖珍珠熱潮,從北到南都有新興夯店帶動IG打卡,吸引消費者朝聖。從台北士林起家的人氣手搖店家「珍煮丹」與馬來貘聯名,推出限量環保飲料提袋,讓民眾喝飲料能感受到滿滿療癒感。

大家可能有聽過網路笑話說,「點珍奶不要珍珠、餛飩湯不要餛飩」,現在現實中竟然真有人這樣做!臉書社團《爆怨公社》有一名飲料店員PO表示,日前有人來買黑糖鮮奶茶時,竟然指定要「無糖」又要黑糖味道重,讓他崩潰說:「我不會變魔術啊啊啊!」

黑糖一直是糖界的模範生,除了濃甜的好滋味,還含有豐富的礦物質,特別是鐵、鈣、鎂等;相比之下,白糖、冰糖、二砂的成分中主要是滿滿的糖分,幾乎沒有額外的營養成分。

生活中有許多好糖,可以來取代「精製糖」製作烘焙食物,這些糖類或許你覺得很陌生,但其實在網路上或各大有機商店都買得到,不妨參考林俐岑營養師提供的糖類分析表,特別是糖尿病患者也能多注意攝取量的多寡。

近來,有越來越多手搖飲料店貼出告示,標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」,您會如何選擇?請店家改幫您加入蜂蜜,或天熱時喝杯黑糖薑母暖身,罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重,但糖真的有好壞之分嗎?

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