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黃麴毒素

雁默/選前撒錢救農民之急,不如說是救執政黨連任之急

不是不能補貼,而是不能「只有補貼」,補貼是一種救急的概念,而選前撒錢與其說救農民之急,不如說是救執政黨連任之急。農民要的是固本,要的是成就,要的是尊嚴。

【花生之亂】徐世勳/把農業政策當福利政策操作,政府豈不失能?

近日蔡英文受邀下鄉到雲林關切花生收購問題,對「紙廠倉庫」、「舊保齡球館」被借來儲放花生,鄉鎮公所的「資源回收車」被用來運送花生,深感訝異。

每天吃2份臭豆腐!他肚痛排茶尿…醫一照「好多顆陰影」驚:是惡性的

受到生活環境、飲食習慣改變的影響,使得國人癌症發生率日益增加,尤其台灣美食揚名國際,一不小心病從口入。肝膽腸胃科醫師陳炳諴指出,多年前曾收治一名患者,主訴腹脹痛、皮膚及眼瞼變黃,用超音波檢查一照發現畫面中「好幾顆黑陰影」,切片確診罹患肝癌。再詢問生活史,發現他平時愛吃的「台灣國民小吃」竟成危險因子。

影/芒果長黑點!他切掉照吃「劇烈腹痛」掛急診 醫傻眼:可能會死…

許多人認為,水果發霉、變黑後,只要把發黑的部分切掉,留下的果肉就能繼續吃。有名患者日前發現家中有表皮發黑的芒果,但只是將發黑、發霉的部分切除,剩下的仍繼續食用,最後因劇烈腹痛而掛急診。醫師提醒,黑點切掉後,不代表能完整切除黴菌,若吃入太多黴菌,最嚴重可能致死。

「最強致癌物」黃麴毒素B1超標!京東在售花生醬出包

大陸再傳「 食安問題」,國家市場監管總局22日通報了12批次食品不合格,涉及京東商城、家樂福、沃爾瑪以及北京華聯等商超。其中,京東「 中國特產·河北供銷館」銷售的花生醬被驗出黃麴毒素B1不符合食安標準。據悉,黃麴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種,對人和一些動物具有強烈毒性。

花生也致癌? 保存不當小心「黃麴毒素超標」肝癌找上門

黃麴毒素一直是花生醬的頭號敵人,它不但具致癌性,而且難以使用高溫消除。故花生醬食安品質,除了依靠廠商要做好源頭管理,以及政府嚴格稽查執法,消費者也要對花生醬的選購和保存,多加注意。

筷子用半年就會長超毒黴菌?不想致癌...有這些情況快換!

筷子是華人吃飯的必備工具,而提到筷子的使用,很多人會把筷子用到天荒地老,只要沒壞就不換。不過,專家提醒,木製或竹製筷子長期使用後容易滋生細菌或發霉,發霉產生的黃麴毒素是被認定為誘發肝癌的罪魁禍首。另外,清洗也是一門學問,清洗時不要整把用力搓,筷子洗完瀝乾水才放進筷子筒。

米長了米蟲後,還能吃嗎?

臺灣的氣候多為溫暖、潮濕的類型,導致容易影響到許多日常食材的保存。以每天都會食用到的米來說,相信大家最害怕的,就是米蟲的問題了,當保存不佳時,常常在洗米的時候,便會見到米蟲的蹤影,這時候還能吃嗎?有些人怕浪費,認為洗乾淨就沒問題了?這樣真的是可行的嗎?

筷子「整把洗」易落漆藏菌 不想惹上致癌物?3情況快換掉

很多人都擔心吃進去的食物,卻忽略了接觸嘴巴的筷子。筷子天天洗,能髒到哪裡去?其實如果清洗方法不對或使用時間過長,都會讓筷子存在健康隱憂,甚至會滋生致癌物黃麴毒素。專家建議,筷子最好一根根搓洗,用流動的清水逐根沖乾淨,瀝乾後再放進筷子筒。另外,筷子如果有3種情況,就要趕緊更換。

肉眼看不到的飲食危機...為什花生久放受潮不要吃?

黃麴毒素(Aflatoxin)是真菌在生長時產生的代謝物,主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物,都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。

過年吃堅果要睜大眼睛 發霉易生黃麴毒素恐致死

說到過年的零食,堅果總是站著一席之地。不過,你邊看電視邊吃堅果,可不要閉著眼睛往嘴裡扔,因為堅果在收穫和儲存時一旦保存不當易生霉,專家就提醒,吃堅果請先瞪大眼睛瞧一瞧。

清明稽查!大溪豆乾殘留過氧化氫 花生糖黃麴毒素超5倍

清明節將至,食品藥物管理署日前責成地方政府衛生局啟動清明節食品稽查專案,共計抽驗851件市售清明節應景產品,結果11件不符規定,不合格率為1.3%,其中嘉義市美源食品行的「大溪五香豆干」及「大溪五香豆干(洪)」被檢驗出不得殘留的過氧化氫,目前已被勒令下架,最高可由地方衛生局向源頭廠商開罰300萬元。

暖+濕利黴菌孳生!營養師教你這樣做避黃麴毒素

冬季已到,每當天氣逐漸轉涼時,火鍋店總是座無虛席,但近期食藥署抽查火鍋店拿來當醬料用的花生粉卻驗出黃麴毒素超標,讓民眾心生恐慌。南投醫院營養師蔡玉思提醒,台灣氣候有利黴菌孳生,選購時應挑選外觀新鮮的花生並儲放於通風乾燥處,民眾可多吃深色蔬果或高纖維食物,幫助體內黃麴毒素排出。

花生粉「黃麴毒素」超15ppb 新北市知名火鍋店也中標

衛福部食藥署聯合全國各縣市衛生局,於今年3月至10月間,至上游進口商、國內製造商等,抽驗218件花生糖與花生粉,其中有7件黃麴毒素超過衛生標準規定的15ppb,不合格率達3.2%,就連新北市知名火鍋店的花生粉沾醬也中標,目前所有不合格產品均已下架回收,總共銷毀花生糖74.8公斤與花生粉19.2公斤。

康健雜誌/譚敦慈:筷子怎麼選?怎麼用?

食安問題頻傳,大家擔心吃進去的食物,但從不擔心從早到晚接觸嘴巴的筷子。

肝癌無症狀難察覺 死亡率高達7成

近日報導藝人安鈞璨因肝癌病逝,年僅31歲,令人不勝唏噓,依據衛福部的資料,台灣2013年死亡原因顯示肝癌仍高居第二位,每年有1萬多人罹患肝癌,死亡率高達7成,影響國人健康甚鉅,肝膽腸胃科醫師表示,肝癌並非中老年人的疾病,且初期無症狀,被發現時大多已經是末期,預後不佳、存活率不高。

康健雜誌/譚敦慈:玉米農藥多?別被誤導了

譚敦慈多年來伴隨已故林杰樑醫師投入毒物研究,加上身為母親,擅長以生活化的方式,分享正確飲食觀念及健康、安全料理方式。從2015年3月開始,譚敦慈康健上菜!

早餐吃花生吐司不僅熱量爆表 恐口口都是黃麴毒素

花生吐司幾乎沒有任何的優質蛋白質且油脂含糖量又高,吃下肚的恐怕只是熱量。

豆干防腐劑超標比例破表!吃多恐傷肝

黃麴毒素對肝臟具有高度的毒性,長期攝食污染黃麴毒素的食品會導致急性肝中毒及致癌。而芬佈賜是殺螨劑,接觸量大時會引起頭痛、頭昏、噁心及嘔吐。

一心豆干5產品苯甲酸超標 吃多損肝功能已下架罰款

台中市衛生局針對年節應景食品進行抽驗,包括花生糖、花生粒、玉米、年糕、發糕、調味豆乾、臘肉、香腸等93件食品,分別檢驗黃麴毒素、農藥、防腐劑、殺菌劑、保色劑等項目,結果1件花生檢出黃麴毒素超標、1件玉米檢出農藥殘留、1件發糕違法使用不得添加的防腐劑、5件豆干檢出防腐劑超出法規標準。

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