隔夜菜
湯蓋鍋蓋「煮滾可放隔夜」？營養師破解：吃下一堆毒 婆媽嚇歪了
初六開工，但讓婆婆媽媽最憂心的莫過於一鍋鍋沒吃完的年菜，好傷腦筋，認為各類剩菜湯品，只要蓋上鍋蓋煮滾就能「完美殺菌」不需要放冰箱？營養師李婉萍指出，將食物放在室溫太久，處在「危險溫度帶」恐不斷滋生細菌，雖然加熱會殺死某些細菌，但其所製造出來的毒素卻不會被消滅，恐有食物中毒的疑慮。
2021-02-17 22:28
吃隔夜菜…壯漢失明癱瘓！專家警告「5食物別加熱吃」：毒素倍增
日前大陸西安一名32歲男子曾春，因吃了冰箱內的剩菜剩飯出現中毒症狀，導致急性胰臟炎及腎衰竭，外加肝功能損傷，當時他全身插滿針管，更因此失明。在台灣，藝人錦雯也透露，年屆7旬的母親因吃隔夜菜中毒，差點引發敗血症，讓她氣急敗壞。不浪費看似是種美德，但營養師趙函穎也呼籲，有5種食物千萬別放隔夜。
2021-02-13 22:45
怕浪費！隔夜菜再加熱…醫揭「保存關鍵5招」：溫溫的就要放冰箱
家中吃飯難免有剩菜，不少人會保存在冰箱，隔天加熱後繼續食用，不過，醫師及營養師提醒，有些菜色要特別當心隔夜吃可能會產生致癌物，且覆熱食材時記得要加熱超過70°C，每次只要拿出當餐份量，避免反覆烹煮並放進冰箱的過程增加許多細菌。
2021-01-13 18:43
愛吃剩菜講不聽！她「1年暴瘦10kg」 醫一照搖頭嘆：已經轉移了
藝人錦雯上個月在臉書貼出母親住院照，透露年屆7旬的母親因吃隔夜菜中毒，差點引發敗血症，讓她氣急敗壞，呼籲粉絲「不要再吃隔夜菜！」儘管這觀念不斷被喚起，但一名3寶媽不聽勸，常常食用未冷藏的剩菜，一年後暴瘦10多公斤，檢查發現罹患胃癌，且已轉移肝臟。
2020-11-15 19:28
吃隔夜菜恐食物中毒、敗血症！保存、食用重點一次看懂
不浪費食物是美德，但不少人連吃好幾天隔夜菜，不只營養沒吃到，還可能有害健康，甚至引發敗血症。藝人錦雯的媽媽日前就疑因吃了已壞掉的隔夜菜，食物中毒。到底剩菜可以放多久？怎麼保存、怎麼吃才安全？
2020-10-15 17:30
隔夜菜藏致命危機！ 譚敦慈：外食這「2種菜」千萬別打包
藝人錦雯的老母親愛當「省婆」，老是加熱隔夜菜吃，結果隔夜菜吃到中毒險死。到底吃隔夜菜，或是家長幫孩子準備隔夜菜便當，有沒有健康疑慮？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提出幾項建議，教育大眾怎麼吃隔夜菜最安全。
2020-10-15 10:51
吃「隔夜菜便當」恐致癌？專家傳授5招細菌不爆長：口水也要避
你平常有帶便當的習慣嗎？相信你一定聽過「隔夜菜容易致癌」的說法，其這樣的說法主要是因為硝酸鹽轉變成亞硝胺這種對人體有害的物質。不過營養師表示，其實只要準備的時候多留意些細節，還是可以放心的帶便當的！來看營養師怎麼說！
2020-10-14 21:28
吃隔夜菜中毒恐致死！營養師曝「微生物最愛溫度」…5招安全保存
近日傳出藝人錦雯的母親因節省經常吃「隔夜菜」，隨後出現腹痛就醫，被診斷出食物中毒而住院治療，差點還引發敗血症。衛福部南投醫院營養師透露「微生物最愛溫度」藏危機，而患者年齡、個人健康都會影響中毒症狀及其嚴重程度，有些抵抗力弱者甚至因此死亡。
2020-10-13 14:56
大腸癌也和「隔夜菜」有關！73%患者一周吃2次以上 醫：加熱過程很重要
根據國健署資料顯示，大腸癌已12年蟬聯癌症之首，也是死亡率前三名的癌症，每年有1.5萬人確診，平均下來約每37分鐘就有1人確診。而因大腸癌離世的名人包含秀場天王豬哥亮、賀一航等都屬較年長，但近年發現，罹患大腸癌的年齡有逐漸下修的趨勢，如名聲席捲全球的好萊烏男星查徳威克鮑斯曼(黑豹)，39歲時就確診罹癌，抗癌4年後仍不敵病魔過世。
2020-10-12 18:26
吃完剩菜險癱瘓！壯漢嗑「隔夜菜」下秒倒地…ICU搶救一個月結果曝
「隔夜菜」能不能吃一直是不少民眾困惑的議題，因為不想浪費食物的緣故，許多人去餐廳吃不完會打包回家，或是在家會將吃不完的飯菜冰起來，隔天上班可以當作便當再加熱來吃。但若不小心吃到已經變質的食物，恐造成急性胰臟炎、腎衰竭、肝功能損傷、失明等，嚴重者甚至會癱瘓！
2020-10-12 13:18
影／超過8hr就算隔夜菜！醫曝「硬吃剩菜」致命毒素：心腎恐壞掉
「惜福過頭，反而更傷身！」日前藝人錦雯才在臉書PO文，母親吃了「隔夜菜中毒」住院，甚至差點引發敗血症，更讓許多習慣吃剩菜、剩飯的長輩，直呼不敢再碰！專家就指出，隔夜菜特放置超過8小時，裡頭的亞酸鹽濃度瞬間飆高，更是腸癌、胃癌的罹癌因子，千萬別亂吃。
2020-10-12 11:06
怕浪費狂吃剩菜！3寶媽血便罹癌 醫曝「恐怖飲食」：火鍋也中了
一名育有3子的媽媽，就醫時身材明顯肥胖、患有三高，自曝飯菜時常煮很多吃不完，留有剩菜深怕浪費，就會隔天加熱再吃，導致身材除了日漸往橫向發展、健康也亮紅燈。3個月後她出現血便，進行大腸鏡檢查時，被確診為大腸癌第二期。腎臟科醫師洪永祥提醒，「這種類食材」千萬不要加熱再吃，容易導致致癌物。
2020-09-09 19:28
1天噴射10次！24歲男怕浪費…火鍋湯「反覆冷凍→加熱4次」爆拉到腿軟
隔夜菜會滋生細菌？不少人會將前一天吃不完的飯、菜冰在冰箱，隔天中午加熱後繼續食用。但台北一名24歲的年輕男子因半夜沒東西吃，將冰在冷凍且加熱過3次的火鍋料再加熱，吃完後男子當晚上吐下瀉狂盜汗，經醫生檢查後確診為「急性腸胃炎」。
2020-02-15 12:23
影／每月菜錢燒1萬5！老媽天天「6道菜兩人吃」塞冰箱再倒掉 網鼻酸...卻勸母湯
許多長輩喜歡煮一大桌菜，就怕孩子吃不飽，然而這樣的習慣，除了製造不必要的浪費，也難免讓人有負擔。一名在外跑車的司機感嘆，明明才兩口子，老媽堅持每餐煮6道，冰箱也總塞滿隔夜菜，他溝通多年未果，後來母親越煮越多，每個月菜錢甚至直逼1萬5，令他十分無奈。
2019-09-04 13:02
吃完隔夜菜腹痛噁心！ 34歲孕婦不幸感染「李斯特菌」...隔天分娩出死胎
陝西西安34歲的段姓女子是位二胎孕婦，懷胎29周的她3日晚突然腹痛、發熱惡心，送醫檢查後發現，她各項感染指標均明顯升高，必須要輸入大量抗生素，到了隔天清晨，她分娩出死胎。對此醫生表示，段女是因為送醫前一小時吃了冰箱存放的過夜生菜，感染了李斯特菌。
2019-06-22 13:11
吃泡麵會致癌？「4種可憐食物」被誤會N年 專家揭真相網友傻了
台灣美食蓋出名，使得國人的體脂肪、體重逐年上飆，也因為飲食習慣的改變，讓癌細胞有機可趁。大家都知道，除了生活習慣，「飲食」也是罹患癌症的重要因素，愛吃油炸、加工食品、甜食等更容易讓疾病找上你，而在生活中，一直有許多食物常被灌上「致癌」的罵名，真的有那麼嚴重？陸媒《生命時報》邀請專家，要為4種食物平反，網友看完覺得驚訝？
2019-02-01 11:18
隔夜菜到底能不能吃？
之前曾有網路文章和電視報導極力呼籲民眾千萬別吃隔夜菜，但其實，只要烹調時有把食物完全煮熟，吃不完的剩菜放進冰箱以適當條件保存個一兩天拿出來充分加熱再吃，一般而言是不需要太擔心。
2019-01-12 18:31
過年煮一堆吃不完？ 「6大地雷剩菜」隔夜再吃恐致癌！
隔夜菜到底能不能吃？過年餐餐大魚大肉，煮太多根本吃不完，為了避免浪費，許多人會將剩菜放在冰箱，隔天再拿出來加熱繼續吃。這種行為看似平常，卻可能對身體健康有害，嚴重甚至致癌！國外網站《Caloriebee》整理出以下6種食物，千萬不可隔夜再食用，以免越吃越傷身！
2018-02-19 11:01
夏天隔夜菜怎麼保存？冰箱裡不要放太滿放太多
顏宗海醫師表示，冰箱冷藏溫度應保持在4度以下，如果太高將會無法適當保存食物，這就是為什麼食物放在冰箱還是會壞掉的原因。另外，冰箱裡的東西不要擠太滿，東西不要放太多，以免影響到冰箱的基本溫度。
2017-09-07 06:27
