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阿基師

跟阿基師學冬令進補:得意的一天五珍寶好油 不用細火慢燉 營養一樣到位

擅長各式經典台菜的名廚「阿基師」,近期出席得意的一天「在家下廚趣 美味好油食光」活動,現場吸引眾多愛好料理的民眾、爭相一睹大廚的料理技巧,而阿基師也大方透露,愛護家人的方法很簡單,就是用好油煮好菜,像是「得意的一天五珍寶」好油就被他列入必備油品清單。

名廚凸槌!阿基師用老麵做饅頭…「硬梆梆」700弟兄咬不下去

阿基師、亮哲與莎莎一起主持三立《能戰!全民新視界》節目,即將在8月31日每週六晚間播出,三人為了節目日前前進國軍禁地的營區,記者會上莎莎笑言,一次看到這麼多「小鮮肉」很興奮,最開心就是看到「軍中彭于晏」,原本以為軍人都很嚴肅,沒想到錄影一結束大家全都綜藝魂上身,秒變搞笑巨星,而她也不忘藉機偷摸「小鮮肉」的結實胸肌。

國宴主廚小撇步!輕鬆炒熱每一個餐桌時刻

下了班還要匆匆忙忙回家準備晚餐嗎?還是每天速食店、便利商店或泡麵將就的吃了一餐?在忙碌的現代雙薪家庭中,每天很容易遇到「吃飯」的問題。身為外食族,除了擔心營養不均衡外,還要時刻擔心店家的衛生問題及食安問題。

偷吃渣語錄!阿基師「她嘴巴過來,我只能接招滿足」 超狂10金句輾壓阿翔

「浩角翔起」阿翔和謝忻街頭親吻的照片曝光後,引起各界譁然,12日午間他召開記者會時,又因為時不時露出笑容,引來網友不滿,而他道歉時說的「沒有拿捏好好朋友的分寸」也惹眾怒,歷年來集結成的「偷吃道歉金句」再添一筆。

阿基師做菜高標準!美味關鍵是「油」 阿基師料理秘密大公開

現代人健康意識抬頭,越來越多人慢慢習慣在家料理,知名主廚阿基師日前出席得意的一天活動分享做菜好吃的秘密,除了食材新鮮、用心掌握火侯,油品也扮演非常關鍵的靈魂角色,「如果發煙點220℃以上,煎煮炒炸都合適。」他透露「得意的一天」系列食用油皆是他廚房必備清單。

阿基師牛排有煎熟? 「3分熟切開長這樣」一張圖引網友戰爆

阿基師(鄭衍基)日前在《型男大主廚》示範煎3分熟的戰斧牛排,雖然表面的肉已經變成褐色,但切開一看,裡面的肉還呈現鮮紅色,還頻頻稱讚:「這顏色太美了!」事後引起部分PTT網友質疑:「這真的有熟?」也意外引起一陣熱烈論戰。

阿基師戰斧牛排引網友論戰 詹姆士曝「辨別肉質」技巧

名廚阿基師(鄭衍基)日前在《型男大主廚》示範煎戰斧牛排,牛排切片時,肉質呈現鮮紅色,牛排的熟度意外引發網友論戰。該節目主持人曾國城今(12日)出席活動時表示,該集沒有吃到牛排,並不清楚,而一旁的詹姆士則認為,牛肉生吃也可以。

《雞不可失》票房破億炸雞 阿畢師+阿基師獨家原味教學

這集《星光好選喆》節目內容東西兼容,要為大家介紹從東洋到西洋,類型包羅萬象的好片!節目一開始就為了《雞不可失》的料理活動走出攝影棚!這部韓國影史票房第二,在台也同樣賣翻天,累積票房近億台幣的超夯韓片,許多人看完都對片中警官自創料理「水原牛肋排炸雞」垂涎欲滴。現在就請來名廚「阿基師」,與萬千少女的最愛的「阿畢師」兩位大廚示範如何做出電影中的「水原牛肋排炸雞」,奇妙組合首度搭擋,究竟會產生什麼樣的火花呢?獨家配方與料理撇步,將在《星光好選喆》不藏私大公開!

《雞不可失》炸雞食譜有可樂!阿基師加碼美味秘訣要「這樣吃」

《雞不可失》在台票房突破7500萬,其中開創天兵刑警「事業第二春」的獨門料理「水原牛肋排炸雞」,在上映後也成為討論焦點,要怎麼運用台灣當地材料重新還原?阿基師透露料理加「可樂」是秘訣,同時炸完還要「這樣吃」才美味。

畢書盡得知BIGBANG出事:心碎了!認「單純」不怕爆料

歌手畢書盡(Bii)關注韓國演藝動態,除了觀看在台票房破7500萬的喜劇電影《雞不可失》,大讚最愛陳善圭飾演的「馬刑警」,最近BIGBANG勝利捲入的醜聞也有發摟(follow),身為BIGBANG粉絲的他坦言:真的心碎了。

Live/力拚愛情產業!情人節25對情侶墜愛河 大聲把愛說出來

高雄新市長上任後力拼愛情產業,不僅愛得濃烈還要愛得瘋狂,14日情人節號召滿18歲情侶檔跳愛河示愛,由男士跳入愛河大聲對岸上的另一伴喊出愛情宣言,共有25對情侶參加。活動由局長潘恆旭化身邱比特,搭乘雙層巴士進場,現場還有阿基師「愛情韓式肉燥飯」等愛情套餐提供現場民眾享用。

拿「觀傳局照片」預告掃街 陳思宇:問過阿基師…他覺得很好

台北市政府觀光傳播局長陳思宇13日宣布,投入大同士林區的立委補選,開始進行掃街拜票行程。但陳思宇14日晚間在臉書上預告行程時,用了一張她與阿基師的合照,這是今年7月北市觀傳局活動的照片,引發準北市議員游淑慧質疑「公務當選務」。針對此事,陳思宇16日回應,發文前就詢問過阿基師,對方沒意見,只希望大家多多來菜市場買菜。

用阿基師的鍋!老婆煎魚「慘狀」難以直視 網笑:換妻唯一解

煎魚要間的漂亮不容易。一名網友在臉書「爆廢公社」社團中貼文,為了讓老婆煮飯容易些,特地買了名廚阿基師推薦的鍋子回家,沒想到一條新鮮的黃魚下鍋後,卻變得面目全非,讓他無奈地說,這種狀況到底該怎麼處理,還開玩笑說要去找阿基師理論。

淚謝阿基師! 安妮高分考取中餐執照…升級「最美廚師」

俄羅斯籍女星安妮從外景主持發跡,在娛樂圈奮鬥9年,現在更被封為「最美廚師!」她因為主持《就愛台灣味》愛上台菜,並在阿基師介紹下,到學校從零開始學做中餐,現在考取中餐丙級執照,更是激動到哭出來!

阿基師包粽小撇步 得意傳授三個訣竅

每到端午節,都會聽見營養師再三提醒,吃粽子要節制。得意的一天特別邀請到阿基師分享多年料理經驗,開發出低升糖、高口感的創意粽,讓大家吃得應景又健康!6月9日下午阿基師在新店家樂福,現場展示新開發的兩款創意五穀粽:「五穀百合干貝粽」及「龍眼白蓮蜜豆粽」。

滿分人妻/蒜香芋頭排骨湯 阿基師的小秘方讓湯頭更鮮甜美味 

用阿基師的蓮藕排骨湯做法,讓湯頭喝起來更鮮甜美味。 前陣子朋友送來三顆大甲芋頭,因為太好吃了捨不得送人,連續煮了好幾天的芋頭排骨湯,就順便拍照、拍影片將做法記錄下來給大家參考~

影/120分鐘煮5道!六軍團創意年菜大賽 阿基師評審喊讚

適逢農曆春節,陸軍第六軍團舉辦「創意年菜廚神大賽」,參賽隊伍必須在不超過菜金3千元、限時120分鐘的烹飪時間中,端出5道12人份的年菜料理,更特別請來台灣名廚鄭衍基(阿基師)、鄭至耀及陳金民等三位專業教授擔任評審,增添競賽專業性。

63歲阿基師「好體力」 晚上和老婆互動hen好

《勞基法》修正案鬆綁,在台灣社會掀起一片譁然,最後結果更讓全台勞工哀鴻遍野。阿基師(鄭衍基)因演講時說過一句,「人會過勞死,就是體力不夠。」因此遭到撻伐,再度接受訪問時,他不敢做回應,「這題我可以不要回答嗎?」

阿基師:沒有過勞死這種東西,只有體力不夠好

《勞基法》修正案鬆綁,在台灣社會掀起一片譁然,最後結果更讓全台勞工哀鴻遍野,至今討論度居高不下。網路上罵聲連連,沒想到連阿基師(鄭衍基)都成了眾人撻伐目標,原來有網友翻出他2011年在校園演講時,為了勉勵學生向上,竟說出「人會過勞死,就是體力不夠。」

五星平價好料!相揪來福容吃合菜 把奧迪開回家

福容大飯店打破「飯店只有高價餐點」的既定印象,推出「五星平價好料理,相揪來福容呷飯」之合菜套餐,將大家耳熟能詳的手路菜,譬如蔭醋魚、蒜香油雞、土魠米粉湯等,透過星級主廚巧手,打造出澎湃套餐、星級奢華、親民價格,4~6人套餐只要NT$2,800起!

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