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譚敦慈

譚敦慈:炒菜多一步驟減少致癌風險 不爆香也能煮出好味道!

人是味覺的動物,每次聞到香噴噴的佳餚,總讓人食指大動,尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸,聞起來特別香。但愈來愈多研究指出,我們在大快朵頤這些美味的同時,也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下肚。

濕氣重「浴室被霉斑攻陷」!譚敦慈3招破解:用O濕敷超有效

台灣濕氣重,加上浴室通風差,久了天花板、磁磚、洗手台都會長出厚厚霉斑。長庚臨床毒物科護理師譚敦慈,便分享了3個除黴妙方,讓你進浴室洗澡、上廁所,不再害怕碰到「壞東西」,細菌、黴菌一次搞定!

兒子半年狂鏟20公斤!火龍果幫大忙 譚敦慈:果皮營養還能入菜

每年5~10月盛產的火龍果,不但果實碩大,外皮豔紅吸睛,果皮果肉含有的花青素,抗氧化、防衰老;鋅、鐵強化免疫功能、補血氣;它特有的植物性白蛋白,還能與體內的重金屬離子結合,藉排泄把毒素排出體外。這一種水果,有「神聖之果」的美名,原產於中美洲,卻在台灣落地生根,而且產量豐富,成了夏季的代表水果之一,那就是火龍果。

譚敦慈分享如何輕鬆自在無毒過生活 先談網路謠言

嘉義縣政府16日下午邀請已故毒物權威專家林杰樑遺孀、長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈到創新學院大禮堂演講「輕鬆自在 無毒過生活」,和民眾分享如何吃得健康,用簡單的生活小撇步打造輕鬆自在、安全無毒的好生活,吸引數百人前來聆聽。

別崩潰!專家:「香菜=最佳解毒劑」治金魚腦 超狂營養曝光

除了蔥花、芹菜外,「香菜」榮登網友最討厭的配料之一!香菜氣味特殊,愛吃的人很喜歡,討厭的人食物一沾染到香菜,直接不吃,而你本身看到香菜也會一秒崩潰嗎?別急著討厭它,因為專家說香菜營養價值高,最新醫學研究也顯示它是很好的「解毒劑」,每次攝取1、2株,可清除心肺、肝腎和消化道的有毒重金屬。此外,竟還能提升記憶力,改善金魚腦症狀。

討厭吃香菜?研究:香菜能治「金魚腦」,還是重金屬解毒劑

香菜的氣味特殊,愛吃它的人很喜歡、討厭的人就一點也沾不得;不過在最新醫學研究中,它是很好的解毒劑,若是持續吃一段時間,每次攝取約1、2株,可以清除心肺、肝腎以及消化道的有毒重金屬,甚至還可以提升記憶力,讓腦子變清晰。

烤肉竹籤要先煮過!譚敦慈教「3步驟去毒」...沾醬別亂加

一年一度的中秋節,想大啖烤肉又怕不健康?林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈日前在《健康2.0》節目中分享烤肉的秘訣,只要稍加注意這些步驟,就能夠避免把有毒物吃下肚。

影/「爸,原來教授都很笨」兒子這句話 林杰樑決定放手請人教

大學指考成績放榜,已故俠醫林杰樑的小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學系。林杰樑遺孀、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈感謝每個階教過兒子的老師,更分享林杰樑當時放手教育的趣事。原來,浩楨小時候遇到問題,曾向剛升上教授的林杰樑請教,但某次問完數學後,他卻找出更快的解題方法,還說「爸爸,原來教授都是很笨的」,讓林杰樑明白,教育還是要讓專業的來。

影/「別把孩子罵遠了!」兒考上台大醫 譚敦慈6字談教育

「『啾!』這是他與爸爸的暗號,只要他吃完飯發出這個聲音,我就知道他很快樂。」大學指考今(7)日放榜,已故俠醫林杰樑的小兒子林浩楨,以457.1分考上台大醫學系,媽媽譚敦慈、林口長庚臨床毒物科護理師受訪時,連說了3次「我真的很高興」,她分享與林杰樑醫師一貫的教育方式,那就是「不讚美、不責備」,把讀書的責任交還給孩子,只在飲食起居上給予充足的照顧。

影/「爸!我考上台大醫」 林杰樑兒放榜當父親節禮

大學考試入學分發今(7日)上午放榜,俠醫林杰樑的小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學院醫學系。林浩楨說,一大早得知消息「非常開心」,媽媽譚敦慈與哥哥林泓楨都在旁邊,開心的抱著他,林浩楨更跑到供桌前,跟爸爸報告好消息。

討厭吃香菜嗎?最新研究:香菜能治「金魚腦」、還能解重金屬毒

香菜的氣味特殊,愛吃它的人很喜歡、討厭的人就一點也沾不得;不過在最新醫學研究中,它是很好的解毒劑,若是持續吃一段時間,每次攝取約1、2株,可以清除心肺、肝腎以及消化道的有毒重金屬,甚至還可以提升記憶力,讓腦子變清晰。

草藥偏方別亂吃!譚敦慈:做到「這些」罹癌機率減少70%

防毒教母譚敦慈提醒,許多生活中的致癌因子其實有方法預防,只要擁有充足睡眠(夜晚11點前就寢)、適度運動,去除不均衡的飲食習慣,戒除菸、酒、檳榔,罹癌機率就能減少70%以上。

康健雜誌/譚敦慈:安心吃海鮮,要挑的不只是鮮度

台灣人愛吃海鮮,我也常吃,不過由於海鮮種類太多,如何正確挑選和烹調就非常重要。我通常不買活跳跳的魚蝦,因為消費者很難確保攤商用什麼方式維持牠們的生命。事實上,蝦子一旦從水裡撈起、離開原生環境後很快就會死亡,市場上或餐廳販賣活跳跳的蝦,可能是用了藥劑,例如麻醉劑或興奮劑。

面對陰雨+空汙,洗衣仍要晾室外 譚敦慈:多一個步驟避免黴菌滋生

近期時序進入春季,不時有陰雨天出現,之後還有梅雨季節,加上不定期出現的空汙,洗衣難道真的要「觀天象」?有時連續陰雨日,衣服還是要洗,護理師譚敦慈說明幾個洗衣重點,清洗好後多脫一次水,讓衣服更快晾乾,就算是空汙或雨天,衣服還是要先晾室外,避免孳生黴菌。

康健雜誌/譚敦慈:傳統市場買雞肉安全嗎?

以營養價值來說,雞肉和海鮮同屬「白肉」,是肉品中較健康的蛋白質來源,不過每到冬天,各地常有禽流感疫情,讓不少人憂心雞肉的食安問題。

康健雜誌/譚敦慈:對抗空污 必吃4類顧肺食物

對岸霧霾襲台,加上本地工廠、汽機車排放廢氣,北中南各地民眾都曾面臨窗外整片灰濛濛的窘境,空污嚴重的時候更讓人打噴嚏、鼻水直流。

康健雜誌/譚敦慈:海鹽玫瑰鹽岩鹽 兩種人要少吃

鹽是居家必備的調味品,不只讓料理變鹹,還能提供不同風味,市面上以海鹽、岩鹽、礦鹽、玫瑰鹽最受大眾歡迎。這些來自山、海的各種鹽類,因為當中礦物質含量不同,而有不同風味,可增加平日飲食的樂趣,一般人適量食用無妨,但兩種人要特別注意。

舊枕頭捨不得丟成「塵蟎天堂」 譚敦慈:2徵兆出現就該換新

生活中有1/3的時間都在床上以睡眠度過,尤其枕頭更是接觸臉部肌膚、呼吸道的第一線,許多民眾買了枕頭用好幾年都捨不得丟,容易孳生黴菌養出塵蟎天堂,若枕頭不乾淨,每天努力的做臉部清潔與保養都沒用,護理師譚敦慈表示,出現2種徵兆就要換新枕頭。

康健雜誌/譚敦慈:安心吃好蛋 選購烹調不踩雷

雞蛋營養豐富且完整,料理變化又多,是大人小孩都愛的食材,不過,由於經常登上食安新聞頭條,讓不少家長質疑,如何安心吃蛋?其實,即使是在芬普尼、戴奧辛毒蛋事件時,我家仍舊每天吃蛋,有3個原則。

用一次性塑膠吸管喝飲料? 專家分析有兩大風險

台灣人愛喝飲料,手搖杯隨處都買得到,不過使用一次性塑膠吸管的時候可要當心,毒物專家表示,PVC材質的吸管遇到高溫或者喝有油脂、酸性的飲料,可能有「塑化劑溶出」的風險;國外也曾有報告顯示顏色鮮豔的彩色吸管使用了「重金屬」上色,還是建議自備不鏽鋼吸管更為安全。

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