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血糖

江蘇省蘇州市一名天天把汽水當水喝的上班族,近日突然感覺身體不適,原本以為只是天氣熱中暑,就醫檢查才知道自己得了糖尿病,而且血糖值比正常值超出20倍,最後病情過重即使醫生盡力搶救,仍不幸身亡。

一鍋米看似單純,想要煮得可口營養卻要下足功夫。煮飯前每個環節都攸關米的營養是否能完整保存,也確保能煮出米香味。家中經營米行30年、泰安醫院營養師李錦秋有一套獨家做法,從挑米、保存、洗米給予建議。

前文不斷提到,能直接提升血糖值的營養素只有醣類(糖質)。我之所以刻意強調「直接」提升,其實是有理由的。因為除此之外,也有能「間接」提高血糖值的營養素存在。這類食物即使在被消化、吸收後,也不會馬上變成血糖,而是得經過代謝之後才會轉變。

營養素組隊出擊,好過於單打獨鬥,尤其是減重。光啃蔬菜太容易餓,但只要淋一點好油脂就能增加飽足感;而肉類的蛋白質有助增肌,如果再加些幫助燃脂的食物,效果立刻加乘。

「為什麼,我已經三餐都不吃了,還是瘦不下來?」「聽說,澱粉類很容易讓血糖升高,所以糖尿病人最好不要吃米飯!」關於我們從小吃到大的米飯,近幾年在諮詢門診或演講場合裡經常聽到許多人對它的誤解,但這些迷思的事實恰恰相反,「正確吃飯」對於各年齡層或不同健康需求的族群而言,都很重要。在此我也將提問率最高的幾個問題做一整理,希望大家都可以好好享用在地的優質米食喔!

健康是多種原因集結起來的狀態,指說人體的心理、生理和精神都健全。最近小蘋果看到一則新聞指出:早餐不一定是最重要的一餐,《紐約時報》健康專欄作家Gretchen Reynolds更是引述兩篇最新研究證明,早餐對我們健康的影響並沒有獲得證實,讓小蘋果整理一下科學上的證據來跟大家討論討論~

北市萬華1名男子日前因大熱天體力不支,獨自1人坐在廣州街1處巷口的機車上發抖,警方獲報後發現男子血糖過低,緊急將人帶回派出所補充水分,並連繫家屬順利將人帶回。

北市1名巡佐,日前行經路口時發現1名男子倒臥在地,隨即趨前關心狀況,發現男子意識不清全身癱軟,緊急請救護車到場協助送醫,所幸經醫院診斷男子因血糖過低暈倒,吃了甜食打點滴後已無大礙,男子家屬聞訊趕到也相當感謝警方救命。

有時候走在路上,覺得頭暈又盜汗,那可能是身體血糖過低造成。有些人低血糖會選擇攝取巧克力,不過營養師簡鈺樺在粉絲團提醒,其實吃巧克力反而沒辦法馬上補充血糖,因為巧克力的脂肪含量高,會延緩血糖上升的速度,如果要補充的話,建議糖果、果汁、養樂多會是比較好的選擇。

端午節將至,家家戶戶已經開始包起粽子,個個餡料「彭湃」又美味,但一般重量一百五十公克的鹹粽,一顆的熱量就可能超過四百大卡,但你知道粽子怎麼吃才健康嗎?花蓮慈濟醫院營養師4日上午舉辦健康蔬食講座,教大家如何運用西谷米、紅茶、綠茶、紅豆,製作「茶香西米水晶粽」,低卡、低油還能吃得清爽無負擔,讓民眾在端午佳節吃粽子多了一項新選擇。

午餐後想睡是很正常的生理現象,科學家有幾種看法,其一是人體的「晝夜節律(Circadian Rhythm)」,很自然地會在午餐時段讓人覺得沉靜、遲緩,特別容易想睡。其二是午餐後為了消化剛吃下肚的食物,血糖大幅升高,因此感到昏昏欲睡。

碳水化合物常被減肥的人視為飲食的大忌,舉凡甜點、麵包、米飯,很容易讓血糖飆高、促使胰島素分泌,腹部脂肪也逐漸囤積。甚至普遍認為在晚上吃主食(米、飯),比在早餐吃主食更糟,真的是如此嗎?

真是千鈞一髮!台南市警二分局副分局長顏水波於5月14日休假日從住家外出時,在上午8時許行經北區北安路1段與育德路交叉路口時,發現有1名年約70歲高姓老翁因注射降血糖藥後,突然低血糖頭暈不適昏迷,顏副分局長馬上買蜂蜜飲料予老翁飲用,並叫救護車緊急送醫挽一命。

你知道自己的血糖有無超標?糖尿病位居台灣十大死因之一,由於初期多無明顯症狀,很多人都不覺得自己會得。兩度獲得奧斯卡最佳女配角的薇拉﹒戴維絲(Viola Davis),最近公開自己罹患第二型糖尿病前期。她說自己的飲食一向健康、也有運動習慣,直到做檢查,才知自己的血糖超標。

睡眠與血糖控制息息相關!成大醫院癌症中心臨床心理師洪宜翔表示,根據國內研究發現,至少6成糖尿病患者自覺睡眠品質不佳,同時當患者主觀睡眠滿意度不佳,會與血糖控制能力降低有關;相對地當自覺睡眠效率提升時,可以預測血糖的降低。

很多人第一次知道自己的血糖值偏高是透過公司舉辦的健康檢查。健檢中的尿糖和血糖檢查已成為糖尿病的初步診斷標準,當這兩項檢查出現異常時,醫生會告知可能有糖尿病或糖尿病前期的問題。為了能夠早期發現、早期治療,定期接受健康檢查是不可或缺的一環。

以為喝酒會讓體重上升嗎?那你就錯了!先前有向美國研究指出,龍舌蘭酒(Tequila)裡面含有不易被消化的醣類成分,被視為糖尿病患及肥胖患者的救星!但若要成功減肥還是得少吃多運動,若有酒局的話,不妨就選擇Tequila Shot。

過年香噴噴的米飯是不可或缺的重要主角之一,農糧署表示,米飯提供的飽足感是麵食的1.38倍,當米飯攝取不足,大腦會判定身體處於飢餓狀態,反而會在不知不覺中攝取更多其他高熱量食物,以Q彈香甜的米飯為主食,有助減少高油脂及高糖食物的攝取,其中100%純米製成的米粉絲,吃了不會造成血糖急速上升。

不知道你有沒有這種經驗,明明八點才吃早餐但沒多久肚子又餓了,或是嘴饞吃個餅乾,卻越吃越餓?其實這跟我們的血糖波動有關,首先來看一下這張圖。

人體在攝食後不久,血糖即會上升。血糖上升的程度視該次攝食量(熱量)的多寡而定,攝食量越多,血糖就升得越快越高。反過來說,假如我們能夠把一餐所要攝取的熱量控制在某個範圍以內,飯後的血糖值就不會一下子飆太高。

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