ETtoday > 熱搜關鍵字 > 蛋白質

蛋白質

說到外食,從冰淇淋到法國料理、中式料理的全套套餐,稱得上是幅員遼闊、包羅萬象。不過,現在要談的是,外食以「可作為一餐的外食餐點」為限的概念。

許多人想要鍛鍊六塊肌或馬甲線,在運動或是重訓後會補充乳清蛋白或支鏈胺基酸來增加肌肉量,但完美的身型單靠高蛋白就能達成嗎?衛福部南投醫院營養師表示,蛋白質雖是構成肌肉主要的原料,但只補充高蛋白質而不攝取醣類食物,反而會使運動功效減半。

天氣忽冷忽熱,不小心就感冒了!根據《讀者文摘》指出,隨著秋冬季節來臨,人類的免疫系統會變的脆弱,且更容易受到病毒侵襲,根據統計以下這9項日常生活習慣,可以幫助人們遠離生病。

蛋白質又可區分為「動物性蛋白質」 及「植物性蛋白質」 兩大類。魚、肉類屬於動物性蛋白質食物,而大豆和豆類製品則是植物性蛋白質的主要來源。穀類等植物性食物也含有植物性蛋白質,但仍以大豆、豆類製品的含量最突出。

這個不能吃、那個不能碰,嚴格的控制熱量攝取,讓減肥這段艱辛路程走到一半就想放棄。想要抑制醣類攝取量,又能讓肚子不會有挨餓空腹感,其實只要把握三重點,就能吃得輕鬆又愉快!

想增肌就要在運動後狂補充蛋白質?許多民眾會在健身完後吃雞胸肉或是喝乳清蛋白,期望能幫助肌肉生長,對此專家做出澄清,要先問自己「房子蓋好沒」,意即是否攝取三大營養素,如果日常飲食不均衡又不營養,總喜歡一手鹽酥雞、一手珍奶的話,運動後食用再多蛋白質對增肌都是徒勞無功的。

明明很努力運動,效果卻不明顯?當心是運動後飲食出問題了!運動營養師楊承樺指出,很多人在運動過程中都會出現運動停滯期,其實運動是要搭配飲食的,有些人只吃生菜或青菜其實是錯誤的,建議可攝取「低/無糖高纖豆漿」,不僅同時含有蛋白質、醣類、纖維質,高纖豆漿中的蛋白質也增肌必要營養素。

必須外食的朋友,在瞭解生酮飲食的營養比例之後,通常都會先舉白旗投降。不要緊!花花在尋訪各大超市、便利商店後,發現其實外食者吃生酮飲食也沒這麼難。

現代人運動除了追求身體健康,也希望有漂亮的肌肉曲線,因此有許多民眾運動完會喝高蛋白保健飲品來增加肌肉量,不過高蛋白粉的味道也常常令人卻步。愛之味推出的全豆豆奶,運用獨特的全豆極細研磨讓豆奶不必濾渣,蛋白質含量更大大提高。

張小姐發現媽媽體力愈來愈差,想問醫師要吃什麼營養補充品比較好?其實在一昧補充營養品之前,應該先想想:「老人家為什麼會體力差?」除了正常的身體機能老化之外,最重要的問題在「身體裡的蛋白質不夠」!

雞蛋是日常容易取得的食物,營養價值高,烹煮方式多變。「雞蛋是最接近完美的食物,幾乎包含生命需要的所有重要營養素。」專家說,雞蛋有增強記憶、降低血糖、控制體重以及提高免疫力4個優點,而簡單水煮就是最佳吃法。

醫師說張奶奶體重過重,擔心她的退化性膝關節會愈來愈難以承受。但是照顧張奶奶的孫女小平卻說,奶奶平常看起來,好像也沒吃很多啊!其實醫師也擔心,如果要張奶奶減肥的話,本來肌肉量就不好的張奶奶可能反而會因為營養不足,讓肌少症更嚴重。

牛奶含有豐富的蛋白質,對人體的發育有重要作用,但毛寶貝能喝牛奶嗎?新北市動保處表示,年幼犬貓在哺乳期並不適合飲用牛奶,除了較無法滿足營養需求外,過高比例的乳糖很可能導致幼犬貓無法消化而腹瀉。成年後之犬貓則存在個體差異,有的犬貓會因為牛奶而消化不良,有的卻適應良好。

民眾假日瘋吃早午餐,但餐盤上常見的歐姆蛋、培根、薯條組合,不僅熱量易爆表,亞硝酸鹽與含有胺類的蛋類一同攝食,還容易吃到致癌物硝胺。營養師建議,民眾在吃早午餐時,可選擇雞肉等低脂肉類,配菜也可選擇生菜沙拉,才能吃得營養又健康。

夏天到了代表該減肥囉!天氣轉熱以後,衣服會越穿越少,這時候如果身上充滿肥肉,實在非常丟臉,因此許多人開始進行減肥計畫,從飲食上的蛋白質、碳水化合物和脂肪去做控管。到底怎麼吃才是正確的?食物上又該如何取捨呢?讓營養師傳授你「享瘦秘訣」!

減肥的方法百百種,我們常看到韓妞在IG分享瘦身方法,不難發現減肥不多靠運動及飲食控制。說到飲食控制,餐餐斤斤計較卡路里,一不小心就吃超標,怎麼吃也吃不飽,這樣瘦身實在太痛苦了。

藜麥是一種穀類,早先是南美洲印第安人的主要糧食作物,但由於其蛋白質含量高,同時也含有人體需要的八種必需胺基酸,營養價值可說是直逼傳統蛋白質食物,像是豆類與肉類,且其膳食纖維含量又比一般穀物更高。

少子化已成為國安危機,但目前人工生殖只能從顯微鏡觀察精子型態,無法真正篩出優劣。捷克Charles大學的研究團隊透過分子診斷方法,找到精蟲表面細胞膜上2個扮演精卵結合「穿甲彈」的蛋白質動態,未來有望在人工生殖前先做精蟲品質篩檢,提高人工生殖的受孕率,為眾多飽受不孕困擾的夫妻打開一線「生」機。

鰹魚是優質蛋白質食品,而鰹魚魚油含有能預防血栓的EPA、DHA脂肪酸,也含有豐富的鉀、維他命B1。鰹魚比鮪魚容易腐壞,因此從江戶時期起,吃鰹魚都會沾具殺菌效果的黃芥末,或是搭配白蘿蔔泥一起品嘗。沾山葵醬油吃反而有損鰹魚的美味。

不少歐美明星推崇「全素飲食」,也讓許多台灣女孩跟風學習,但吃全素,許多營養師會提醒相關營養攝取不足,特別是蛋白質、膳食纖維等,常常被忽略,所以反而影響到日常的精神不好,因此除了正餐之間,明星們都會靠「用喝的」來補充營養。

熱門新聞

最夯影音

更多

熱門快報

回到最上面