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菊乃井

台灣到處可以看到懷石料理的招牌,但是真正的懷石,其實是從正式的茶道儀式「茶事」中讓賓客享受季節變換的宴席。 菊乃井的懷石,正遵循了傳統的茶懷石程序,「始於一酌」,在喝過了冰涼微辣的清酒之後,第一個捧上來的就是八寸。

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