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芳香物質

百香果有130種以上芳香物質產值14億 專家激推取汁神機

被譽為「果汁之王」的百香果,除了鮮果食用之外,也是各種初級加工品的重要原料,農委會農業試驗所表示,百香果富含維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等營養成分,還有超過130種以上的芳香物質,近年手搖飲市場飛速成長,能增進口味變化的百香果原汁需求量也隨之大增,但百香果原汁果漿取漿作業,一向仰賴人工挖取,因此研發取漿機,效果達98%。

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