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脂肪酸

原來油有哪麼多種!每天飲食都會攝取到油脂,不過大多民眾都不知道這些油還可以細分成不同種類,故營養師張熙嫻針對「3大類油脂」做解密,其中不飽和脂肪酸更是不同於另外兩者,適量食用竟有降低心血管疾病風險的功效,一起來看看吧!

空氣污染、吃太多加工食品,導致很多現代人都有一張敏感肌膚,不慎用保養品,立刻成為一張大爛臉。凱特王妃御用美容師Deborah Mitchell,曾在節目上透露她有許多貴客使用的是可食用的保養品,比方說「巧克力果醬」!

為何某些人特別易招惹蚊子?有幾種說法,像是體質偏酸或是體溫較高的人。日本16歲的田上大喜(たがみだいき)看見妹妹常被蚊子叮咬,身為「妹控」的他開始研究,一開始以為是腳臭的關係,後來才發現妹妹腳上的細菌太多,一共有1279種,只要出門時先清潔一下腳板,被咬的機會大減至三分之一。

你家小朋友有這樣的症狀嗎?粗心、愛講話,上課坐不住,喜歡交朋友,但又在遊戲中與同學起衝突。如果小朋友符合上述,很可能是「注意力不足過動症」(ADHA)。研究發現,ADHA症狀與體內的必需脂肪酸的不足有關,多吃蔬果、魚和堅果類等富含omega-3的食物就可以改善。

愛吃魚嗎?魚肉富含優質蛋白質,且脂肪少,吃起來細膩又嫩滑,易消化。許多研究更發現,女性比男性更適合吃魚。除了不易發胖外,大陸網站《健康報網》引述了國外多項研究後,列出以下5個吃魚的特殊好處,女人一定要多吃~

多吃魚會變聰明!常聽說魚類含有DHA,有益大腦健康,而像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚含有的omega-3又特別多。根據英國《每日郵報》報導,有研究發現,多補充含油脂的魚類及堅果種子類,有助於減少心臟病死亡率。其中,鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚等含有豐富omega-3脂肪酸,核桃、臻果、山核桃也富含植物性omega-3。

吃好油不易囤積體脂肪!國外研究發現,攝取同量油脂,中鏈脂肪酸具有不易囤積體脂肪的效果。專家表示,中鏈脂肪酸可直接被人體吸收,快速轉換能量並代謝,就不容易囤積成脂肪。

隨著現代人飲食習慣的改變,每天所攝取到的油脂,遠遠超過身體所需的含量,也因此體脂肪過高的人,正逐漸增加中。油脂攝取過多,會以脂質形態囤積在體內,進而形成體脂,增加影響健康的風險,所以,建議民眾在挑選油品時,除了要選擇能減少囤在烹飪方面,也採用少油的烹飪、少吃油炸食物。

要降低這引起各種心血管疾病的禍首,從肉類攝取優質的蛋白質又不可偏廢,也因此,魚肉,是許多人減少體內膽固醇持續累積的最佳肉類來源!

南瓜富含多種植物生化素,具有抗氧化、預防白內障和黃斑部病變的功效,甚至還能預防癌症!但是,成大醫院營養部鄭惠華營養師表示,南瓜中的鉀離子較為豐富,建議腎功能異常的病患減少攝取量,避免腎臟負擔過大。

媒體報導,椰子油可預防或延緩失智症,支持者更說,它可減肥、抗菌、甚至能間接治癌,消基會7日提醒消費者,在油品風波下,椰子油功效仍亟待確認。

油品檢驗31日出爐,合格油品有17項,不合格有31項,另外還有28項產品需再度查核。衛生福利部次長許銘能表示,不合格油品的判斷方式有兩種,一種是轉請地方衛生局查廠時,業者便主動承認摻偽;另一種則是地方衛生局回傳查廠資料後,由衛福部及三位專家共同分析、討論所作的決定。

衛生福利部次長許銘能30日晚間召開記者會,澄清外傳泰山、頂新以及其他等37項油品要立即下架,完全是一場誤會,許銘能解釋,並沒有37項油品要下架,是部內同仁發送公文給地方衛生局時,擬錯公文造成誤會,衛福部已經要求撤銷錯誤公文。

黑心油風波造成民眾人心惶惶,更有報導指出在衛福部抽樣的油品中,還有30件「未爆彈」脂肪酸比對不合格。國民黨立委楊瓊瓔29日在立法院會上要求衛福部盡快公布報告,衛福部長邱文達則承諾最晚後天晚上一定會全部公布。

大統長基食用油造假事件持續延燒,衛福部食品藥物管理署被踢爆去年早知情,而且不只大統,可能還有其他市售調合油品,也都有標示不實的問題。對此,部長邱文達坦言,當時廠商將脂肪酸比例,調到與橄欖油幾乎一樣,難以證明業者違法,最後移送檢調才查出。

行政人員、工程師、教師以及資訊工程師等需要長時間坐著的職業類別,因久坐不動、常吃外食等習慣而逐漸造成腹部堆積一圈肥肉,特別是女性進入更年期後,腹部肥胖比率遠超過男性,不僅會影響身體代謝功能,還會提高罹患心血管疾病和糖尿病的風險。

害怕影響健康,很多人不管煎、煮、炸等都使用橄欖油;不過,員榮醫院營養師黃淑君指出,橄欖油不耐高溫,民眾在烹煮時,應依照不同方式選擇不同油脂,才能吃得安心又健康。

國內掀起紅麴熱,尤其是近幾年來國內外研究陸續發現紅麴有降膽固醇、降血壓等功效,漸漸成為健康市場的新寵。也有愈來愈多人在教人如何自製紅麴。市面上紅麴製品更如雨後春筍般推出。可是,把關健康食品的衛生署及研究紅麴的學者卻告誡大家,要小心吃紅麴,這究竟是怎麼回事?

董氏基金會抽查市售74件市售常見健康食品,指出逾17件曾獲得審核通過的健康食品包括高鈣乳與健康油,含過量食品添加物或添加過多糖分,民眾可能被誤導,以為健康食品比一般食品好,董氏基金會呼籲政府,《健康食品法》應該要有全面性檢討。

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