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滷肉飯的「黃蘿蔔」製作拆解! 專家揭「特黃秘密」

三分肥七分瘦的肉末澆頭、粒粒飽滿的白米飯,說到許多台灣人心目中的「國飯」,滷肉飯可以説當之無愧。一碗滷肉飯配上一片清脆爽口的黃蘿蔔想必是台灣小吃店裡常見的搭配,但其實一般醃漬過後的蘿蔔並沒有你想像中的黃!又為什麼會呈現這麼明亮的黃色呢?

影/一早5點叫熊貓!仙女妹「暖心舉動」:希望你喜歡 外送員門口僵化...喊謝謝

外送員在馬路上奔波送餐,客人的一句暖心話,都可能成為他們一天的精神來源!一名女網友透露,日前清晨5點叫外送,就怕外送員餓肚子,順便多點一碗滷肉飯,暖心之舉讓一大票網友讚爆「仙女下凡了!」

滷肉飯「肥瘦各半」才健康?看圖秒懂各部位瘦肉率...1周吃1次就好

今天在診所裡,依約複診的患者跟我聊到這幾天他有吃滷肉飯,臉上的雀躍及滿足感一眼就看出,但接著就是一副「好啦,我自首!」的表情!「營養師,難道吃豬肉紅肉沒有一些些好處嗎?」

【非洲豬瘟】南韓也淪陷!最可怕的屍速豬瘟

非洲豬瘟疫情在全世界就像活屍無差別攻擊,不僅失速了,還失控了,「比僵屍更可怕的是豬瘟!」

饒河逛一圈!新加坡妹怨「台灣食物怎那麼好吃」 網一看戰績...洗版大推

一名新加坡女網友昨來台灣旅遊,第一天就朝聖饒河夜市,大啖各式美食、小吃,她在深夜分享滷肉飯、舒芙蕾等萬惡美食照,引起網友們熱烈回響,而北中南的朋友們也熱情推薦在地好料,自豪地說「到台南包準妳3個月不用回去」、「來台灣找美食,您真內行」。

湯鍋剩1塊收攤!老闆舀「神奇巨肉」加滷肉飯...隨便算50 網一看驚:夭壽賺

許多小吃店在收攤前,都會將剩餘的食材,殺必俗送給客人。一名男網友昨天到路邊攤用餐時,老闆將鍋裡剩下的「一大塊肉」舀給他,加上滷肉飯才算50元,不少網友看清湯碗的肉後,驚呼超划算,但也有人笑虧,「感覺都看到七爺八爺了。」

「台灣國飯」大會師 滷肉飯50強下周二北車PK 營收可望成長二成

號稱「台灣國飯」的滷肉飯,成為觀光客來台必吃小吃,經濟部今(6)日表示,邁向第三年的台灣滷肉飯節將於下周二登場,全台50家業者將在台北車站大會師;官員表示,今年要帶觀光客吃遍全台,目標助攻業者營收成長二成。

滷肉飯?爌肉飯?朱立倫在高雄打卡這張照片…掀網友大戰南北

高雄市長韓國瑜在2018年九合一大選中,以「一瓶礦泉水、一碗滷肉飯」簡樸形象扭轉高雄。前新北市長朱立倫5日下午4時在高雄打卡,並且PO照片強調「我今天在高雄吃這碗滷肉飯,深刻地提醒自己,『莫忘初衷』。」不過底下網友們卻開始歪樓,質疑朱立倫吃的那碗不是滷肉飯,而是爌肉飯,意外引發南北大戰。

晚來吃不到!高雄必嚐銷魂麻辣滷肉飯 還有清甜蘿蔔燉排骨

經濟不景氣的年代,庶民小吃當道。魯十二滷肉飯是從高雄起家的連鎖品牌,總店在覺民路上,全省開了不少分店。鳳山五甲分店才剛開不久,現場人聲鼎沸,看來生意不差,我們也來嘗鮮看看。小吃店能夠開到這樣的規模實在不簡單,這裡主打著祖傳的魯肉飯,銅板價格,讓大家躍躍欲試。

超狂解析滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯差異!友人神反擊「這叫什麼飯」網笑翻

台灣有許多受歡迎的銅板美食,舉凡滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯等,雖然它們同為豬肉製成,但南北各地卻有好幾種不同的說法。一名男網友發出與朋友的對話截圖,直呼「一個飯搞得我好亂!」這則貼文才一出,就引起許多網友討論,不過也有人納悶,「不是都一樣嗎?」

商業周刊/鬍鬚張走出漲價風波 賣「智慧滷肉飯」盤算

7月16日,台灣最大滷肉飯連鎖店「鬍鬚張」宣布,要用科技來賣滷肉飯。未來,在門市,消費者可用智慧點餐機,或由店員的平板來點餐。吃完飯後,可用手機支付,累積消費點數。消費者也可用App點外帶餐點,選購粹魯便利包等商品。

用APP點滷肉飯!鬍鬚張導入智慧餐飲系統 全年營收上看18.2億元

中式速食連鎖龍頭鬍鬚張,啟動近六十年來最大改造工程。鬚鬚張董事長張永昌今(16)日宣佈,旗下64家門市據點,導入行動支付系統機制與APP點餐系統,以智慧餐飲搶攻新世代的心佔率,全年營收上看18.2億元。

雲端最前線/鴻海股東會今登場 郭台銘接班人是...?

鴻海股東會今(21)日在新北市鴻海土城總部登場,這將是郭台銘最後一次以董事長身分出席,郭台銘將接棒給何人,是外界關注焦點。此外,全台第一位將選舉看板和韓國瑜同框的鄭東元,因「非韓不投」的論調感到憂心,今天也到節目現場與雲友分析國民黨選情。對此議題,《雲端最前線》21日邀請前立法委員沈富雄、財經作家張殿文、時事評論員鄭東元、資深媒體人鄭師誠、時事評論員王時齊與主持人楊文嘉深入討論。

【秋行軍蟲侵台】守護台灣美食 滷肉和飯缺一不可!

我們的寶島「台灣」一旦被牠們纏上,一年恐怕會有高達「35億元」的財損,最可怕的是我們的稻田將可能全數淪陷,我們再也無法吃到美味Q彈的「台灣米」。

【防堵非洲豬瘟】史上最難纏的瘟疫怪獸

如果說哥吉拉是怪獸之王,那非洲豬瘟就是豬瘟之王!這可是史上最難纏豬瘟疫病毒,全球共淪陷54個國家,光亞洲就有5國!

連偷滷肉飯店「愛心捐款箱」7次 3地檢、院發通緝...躲工地上班

北市1名慣竊2018年遭警方查獲涉嫌專偷「鬍鬚張」滷肉飯櫃檯的愛心捐款箱,但遭起訴後因涉及其他竊盜案未到案說明,遭台北地院、新北地檢以及士林地檢署等3個單位發布竊盜通緝,警方31日在中華路上將人逮捕到案。

韓國瑜去年4/28「含淚吃飯」 岡山「滷肉飯週年慶」韓粉再集結

高雄市長韓國瑜27日晚間意外現身由韓粉自發舉辦的「挺韓選總統」大會,讓現場氣氛嗨到最高點,宛如三山造勢的「韓流」再度重現,韓粉打鐵趁熱,另一場「滷肉飯週年慶」活動,馬上在28日展開。

影/四千萬事件打破韓國瑜滷肉飯神話? 吳敦義:選舉登廣告用滷肉飯?

去年九合一以「一瓶礦泉水、一碗滷肉飯」的簡樸形象拿下高雄的韓國瑜,卻因四千萬事件,遭外界質疑打破「滷肉飯」神話。對此,國民黨主席吳敦義28日出席松山慈惠堂祭拜儀式後受訪坦言,「老實講,選舉能自己吃滷肉飯,也請別人吃滷肉飯嗎?登廣告也能用滷肉飯給他嗎?不可能嘛!」

影/「野生韓國瑜」10月前孤獨吃麵!珍貴舊照瘋傳 網心酸:當時沒人理他

高雄市長韓國瑜上任超過3個月,至今話題不斷,走到哪都有大批支持者簇擁,有網友在臉書曝光10個月前的照片,聲稱當時韓國瑜「自己一個人吃麵,沒人理他」,畫面讓粉絲看了心酸,難過道出當時緊張的心情,「還好老天有眼」、「人有無限可能」,隨後又有網友加碼PO出選前捕獲野生韓國瑜獨自出沒林園麥當勞的照片,對他致敬。

鬍鬚張38年前價格曝光!滷肉飯「整碗山崩」只要10元 他嚇:阿嬤才這樣裝

餐飲連鎖店「鬍鬚張」靠著一碗滷肉飯擄獲許多饕客的心,但價格逐年飆漲,現在一碗要價39元。一名男網友到店內消費時,無意間發現牆上創辦人張炎泉、董事長張永昌1981年擺攤懷舊照,他仔細一看整個嚇壞,原來38年前滷肉飯只要10元,重點是一碗的份量超足,與現在相比根本差超多。

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