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添加物

美國衛生部官員正持續調查,可能因使用電子煙而染上嚴重呼吸疾病的原因,目前「神秘肺病」已蔓延至全美33州,共450起可能病例,造成6人死亡。《美聯社》邀請醫療健康作家斯托貝(Mike Stobb)與佩羅內(Matthew Perrone),協助釐清社會大眾對這次疫情的了解。

大大小小的超市、超商、百貨公司地下美食街等等,充斥著食物的誘惑!放眼望去擺滿了各式各樣的熟食、零食,就算沒有親自下廚,也能變出一桌豐盛的菜。然而很遺憾地,不論是超市、超商、百貨公司地下美食街,到處充滿著會接觸到致胖因子的風險。

在台灣去年的十大死因中,癌症連續蟬連36年的第一名,而今年世界癌症研究的權威,癌症研究基金會以及美國癌症研究所,公布了第三版的癌症預防報告,說明全球每8個死亡人數中有一個死於癌症,但也說明了30-50%癌症是可以預防的。

美國速食龍頭麥當勞(McDonald's)一直是許多人的心頭好,但也常被質疑吃多了會對身體健康產生影響,據外媒報導,麥當勞想將餐點變得更健康,決定要將捨棄更多人工成分,例如丙酸鈣(Calcium Propionate)或苯甲酸鈉(Sodium Benzoate)等添加物。

開日本料理店的朋友告訴我,餐廳(包括他的)提供的綠色膏狀物並不是真正的山葵(哇沙米),而是染成綠色的辣根。他是否在找藉口?

不分四季,火鍋一定是聚會、家族聚餐的首選之一,一大鍋裡,有著豐富的肉類、滿滿的蔬菜,讓人食指大動。不過,是否有想過,火鍋常見的食材:鴨血、蒟蒻,為什麼每次購買的時候,都會泡在水裡呢?一直泡著,難道不會增加細菌孳生的機會嗎?

衛福部食藥署於107年3月21日,預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,將二氧化硫新增為食品添加物,各種醃漬蔬菜、發酵蔬菜,如酸菜、泡菜等,二氧化硫的殘量從原本的0.03 g/kg以下,調增至0.10 g/kg;其他像乾燥金針,殘留的標準則維持在4.0 g/kg以下。

「把關食安,是農委會說了算?」立法院衛環會今(18)日邀請衛福部列席報告「增列二氧化硫作為食品添加物」並備詢。國民黨立委王育敏質疑,現行標準就能讓罐頭泡菜保存2年,為何還要為了達到180天放寬限量?對此,衛福部長陳時中回應,罐頭與一般包裝不一樣,農方標準訂得很高,加上後市場有很多黑數,才會請專家算出安全值,讓業者有所依循。

衛福部食藥署日前預告增列「漂白劑」二氧化硫用於食品添加物,並放寬酸菜、泡菜等醃漬蔬菜和發酵蔬菜的限量標準,遭質疑有圖利廠商之嫌。對此,衛福部長陳時中表示,二氧化硫原本就可用於食品中,與其放任地下工廠任意添加,納入管理對民眾健康才有保障。

台灣以美食聞名世界,但近幾年也時常傳出食安風波,有些不肖食品業者為了壓低成本,而使用了不合法添加物以延長食物保存期限或是增添口感,但這些「經過加工」的食品吃多了真的好傷身。《微信-名醫養生》將為大家揭開常使用添加物的「6樣小吃」,連醫生看了都害怕!

走進全台各大夜市,總能看到有些攤商販賣10元、5元的超便宜麵包,遠低於麵包店價格,不少人好奇到底怎麼可能賺錢?話題連日延燒,更有不少網友直言不敢吃。「文青別鬼扯」1日凌晨再次貼文,揭5元麵包的原料、水、電、人事成本內幕,經業內人員估算,1顆低價麵包成本只要1.5元,絕對能放心吃!

食品添加物可分成以石油製品等化學物質合成的添加物(指定添加物),以及萃取自大自然的植物、海藻、昆蟲、細菌的天然添加物(既存添加物)。合成添加物年年增加,直至二○一三年四月,獲得許可(指定)的品項一共有四百三十二種。許可的天然添加物則有三百六十五種。不論是哪一類,沒有獲得許可者都不可以添加使用。

現在人越來越重視健康,不過有時候可能還是會不小心吃下有毒物質,國外網站《bustle》替大家列出以下生活中最可怕的6項「食品添加物」,如果你在營養成份裡看到它們,千萬別吃下肚!

近來食安疑雲在台灣壟罩,民眾吃東西都十分小心。對此英國《Community》頻道主持人艾力克斯(Alex Kann)也費盡心思,整理出9項超噁心的「食品添加物」,內容千奇百怪,看完肯定讓你驚訝不已!

油條等食品業者為了增加酥脆口感,多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑,殊不知人體若攝取過多的鋁,可能會影響腦部,誘發失智。衛福部食藥署今(18)日預告修正「食品添加物使用範圍及限量規格標準」,針對含鋁的硫酸鋁銨、硫酸鋁鉀及酸式磷酸鋁鈉等9項食品添加物,參考國際規範,幾種國人常食用的油條、水產加工品、糕餅等一一訂出限量標準,新制最快3月上路。

日本一位專門踢爆黑心食品的記者郡司和夫,在網路雜誌《Business Journal》發表文章爆料,日本超商找業者特製久煮不爛的關東煮食材,裡頭添加磷酸鹽和山梨糖醇,就連湯頭也是加了化學調味料。調查台灣超商業者則是回應,台灣販售的食材添加物都符合政府法規,且無法久煮不爛。

三分熟幫大家整理了最多添加物排行榜,大家就盡量別吃這些啦~

去年台灣食品安全問題連環爆,統一企業董事長羅智先11日表示,食品業供應鏈已經被食安風暴徹底摧毀,不但食品廠缺乏上游廠商供應原料,未來也勢必會為了食安減少使用添加物,「東西肯定會越來越不好吃」,要民眾先有心理準備。

簡單的鮮奶檢測法,手打鮮奶泡就能看出鮮奶有無添加物。

日前,美國一名電視主持人直擊了速食業龍頭麥當勞的薯條工廠,發現除了馬鈴薯外,竟還包含高多達19種添加物,且甚至有矽膠以及石油類等化學物質。

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