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抗氧化

你喜歡吃吐司邊嗎?許多人到早餐店點三明治、熱壓吐司,為了口感、美觀時常把吐司邊去掉,但吃吐司邊比白吐司肉還來的健康!根據國外網站《howstuffwork》指出,麵包皮(bread crust)中的抗氧化劑是麵包的8倍!

愛吃高麗菜的朋友有福啦!民眾都明白每日攝取蔬菜的重要性,不過菜有百百種,常令人陷入選擇的障礙之中,對此,營養師范縈渝推薦每天都要來盤高麗菜,其富含多種營養成分,不僅能維護眼睛健康,甚至有抗癌的功效,一起來看看吃高麗菜有哪「4個優點」吧!

你吃東西的時候,每一口都咬幾下呢?請觀察周遭的人,應該會發現大多數人都只咬了五、六下就吞下去了。每一口咬三十下,是最理想的。

現代人身處於汙染、輻射、紫外線的環境中,又經常外食而飲食不均衡,再加上工作、家庭、經濟等龐大心理壓力,因而使體內產生異於平常的自由基。

超白、超嫩、超水亮,每位韓劇女主角的肌膚,看起來總是這麼水嫩透亮又白皙,讓許多女性朋友好羨慕,更願意花大錢嘗試各種美白方法,卻又擔心自己當了冤大頭。為了追求美白無所不用其極,民眾潘小姐表示,自己曾一次花了上萬元買美白保養品,但感覺效果有限

近年很多研究都表明茄紅素很有營養,還能防癌。說到茄紅素,很多人想到的就是番茄,但其實芭樂、木瓜、葡萄柚等也都有茄紅素。營養師指出,葡萄柚和芭樂含豐富維他命C和食用纖維,葡萄柚有鉀,有去水腫的作用,而芭樂的籽其實可以吃,當中有豐富的鐵質。

義大利有句諺語:「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」象徵番茄營養價值高,擁有各種不同的抗氧化劑。萬芳醫院營養室營養師徐慧英說明,所謂抗氧化劑,能幫助身體細胞,不受自由基的傷害,進而降低罹患癌症與各類慢性病的機率;而番茄中豐富的槲皮素能預防動脈硬化、纖維質則可促進腸道蠕動,種種成分都證明它是十分健康的食材。

你喜歡吃地瓜嗎?在從前那個物資缺乏、白米又是很昂貴的年代,地瓜是很重要的主食,因為它便宜,且在種植上面也沒有太大的困難,成為餐桌上的常客。

自古以來,追求健康、年輕與長壽一直是人類非常嚮往的,更有許多皇帝夢想著要「長生不老」。雖然人類不可能逃離死亡,但隨著科學的進步,「延緩衰老」及「預防疾病」的確是有可能做到的,其中飲食和日常生活習慣就扮演了非常重要的角色。

以下這道菜,是由養心茶樓主廚詹昇霖所設計的蔬食版的「打拋朱」,將番茄炒熟,增加茄紅素的釋放,滴入檸檬汁,鹹香酸辣的口味,散發天然的味道,特別示範給大家,在家也能試著做做看喔!

莓果控必看!蔓越莓、藍莓等酸甜滋味不僅擄獲少女心,也因為富含花青素可幫助抗氧化及抗衰老,成為歐美婦女眼中的保養法寶,對此《ETtoday新聞雲》採訪中醫師,來個「莓果類大比拚」,究竟哪個營養價值最高?哪個養顏美容效果最好?讓專家告訴你!

利用基因工程技術來控制農作物的營養與特性,對人類來說早已不是難事,先前美國公司 香港大學的研究團隊則是發現了能影響番茄中營養成分含量的基因,經過基因改造後的番茄,其抗氧化物質如類胡蘿蔔素、維生素E等都有明顯的增加,未來無論是食用,或是用來萃取抗氧化物,都十分具有發展潛力。

很多人都以為自己還年輕,但其實生活的壞習慣可能已經讓你提早老化了!《脫殼吧!帥哥醫生》12月25日邀請素顏最正女星潘慧如、美麗的宋明樺營養師以及中醫師陳峙嘉,就要來聊聊「保持年輕」這件事,網友們有任何問題,趕快趁直播發問啦!

時序入冬,正值彩椒的產季,臺中慈濟醫院營養室營養師陳昭秀表示,彩椒具有豐富的抗氧化劑,含有維生素C、β-胡蘿蔔素,能抗癌、抗老化,預防並改變各類心血管疾病的效用。

臺大醫院新竹分院營養師李艾庭指出,柿子的維生素A、C含量豐富,其中維生素A可維持上皮細胞健康,上皮細胞存在於呼吸道、消化道、皮膚、眼睛等,具防禦保護作用,部分上皮細胞還可分泌黏液,具濕潤和清潔功能;而維生素C可補充膠原蛋白,具有抗氧化功能,是營養價值很高的水果。

甜點上常見的草莓和藍苺,原來來頭都不小!《ETNEWS 新聞雲》針對3種「莓」做了整理,發現它們皆含豐富維生素C,是天然的抗氧化劑,能夠預防衰老和疲勞,還可養顏美容,在正確體質下食用,成效事半功倍!

花茶熱一直不退燒,是許多愛美女性的下午茶首選,不過坊間一杯花草茶少說200元起跳,讓荷包苦不堪言。《ETNEWS 新聞雲》特別訪問中醫師,整理出「養顏美容花茶懶人包」,讓民眾在家就可以輕鬆泡出一杯杯花茶,簡單、健康又營養!

紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗氧化作用,能夠預防癡呆症、延緩更年期障礙、還能補充膠原蛋白。目前為止已經有72種植物中發現,又以葡萄、虎杖、花生中含量較高。

隨著開學季到來,孩童「用眼問題」成為家長關心重點。莘莘學子挑燈夜戰同時,往往忘記愛護自身眼睛,光線強弱及姿勢都會影響視力,不過姿勢是長時間習慣無法一夕更改,此時,我們就可以藉由日常飲食的攝取,彌補用眼過度的傷害。

藍莓酸甜滋味宛如初戀,是不少女性心中第一名水果!別小看藍莓小小一顆,它可幫助排便,亦有良好抗氧化能力,在養顏美容上不容小覷,至於網路瘋傳「吃藍莓可減肥」,聽聽專業中醫師怎麼說吧!

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