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年菜

過年期間家人團圓大魚大肉、高油脂飲食、熬夜打牌、久坐不動等不良習慣,不僅一個年節下來體重增加1~3公斤,若不及時修正,無形中恐埋下致癌危機。為了保護民眾健康,台灣癌症基金會提出「年後必做的5件事」,呼籲民眾儘量遵守,以降低隱性致癌風險。

別讓團員只能變成臉圓!過年被許多正在減肥的民眾視為萬惡的發胖日,據台灣1項調查報告顯示,每到過完年後大約有一半以上的人,體重至少增加2公斤。這回,營養師就要告訴你怎麼吃可以在農曆春節這麼多的聚餐裡,繼續保持苗條,甚至「越吃越瘦」,原來吃越多菜色越好,一起來看看怎麼回事吧!

過年期間免不了吃些吉祥菜,但小心年後膽固醇及體脂肪纏上身!對此,營養師提醒,吉祥菜當中含有不少隱藏性熱量及油脂,但只要選對食用方式及份數,一樣可以安心吃。營養師也提出「三牲、蘿蔔糕、長年菜、水餃、年糕、堅果」等6大吉祥食物製作方式和食用份量。

年後體重增加不只是體態改變,更顯示健康已受到侵蝕。今年春節連假長達9天,回老家除了走訪親戚外,也免不了與朋友聚餐,專家提醒,若要避免過完年身材走鐘,一定要正確執行「加減乘除減重術」,增加蛋白質、蔬菜等攝取,減少甜食或含糖飲,每天趁機運動30分鐘,保證過完年後還能保持輕盈好身材。

桃園一間餐廳今年1月接到一筆5000元訂單,要求一桌12道料理的年菜,除夕傍晚4點會來拿。不料到了取餐當天,店家一路等到晚上9點,都遲遲不見客人身影,而且事後無論打電話寄簡訊都沒得到回應,讓業者相當無奈,只能自行吸收損失。

美式賣場好市多(Costco)有不少高CP值商品,深受民眾喜愛。一名網友日前在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》指出,好市多有一罐BBQ醬非常威,「根本打趴一堆美式餐廳豬肋排」,照片曝光後掀起討論,大家都在跪求食譜,「看起來好好吃喔」、「納入過年菜色了」。

第三屆立法委員年菜PK!民進黨立委蘇巧慧、呂孫綾對戰初次參賽的時代力量立委林昶佐,因應今年豬瘟疫情,特別選用台灣豬製作三道台灣味料理,一決勝負。其中,林昶佐雖然擁有搖滾巨星、立委身分,但拿菜刀做菜卻是第一次,現場頻頻露出嬌羞表情,超沒信心的表現笑翻眾人,最後結果則由呂孫綾拿下冠軍寶座。

佛心超商!為感謝全年無休的門市同仁於過去一年辛勤付出,萊爾富今年延續暫停營業的「除夕團圓夜」活動,不僅花費600萬元採買年菜,也於除夕當天(2/4)暫停營業3小時,讓店員跟家人能一起好好吃年夜飯。

除夕吃團圓飯,是家中婆婆媽媽一年中最忙碌的一天,由於在外打拼的子孫們返鄉過年,在家人齊聚一堂的這一天,豐盛的年菜絕對少不了。過年大多會吃與吉祥物相關諧音的食物,以祈求來年大家都能過得平安順遂。知名臉書插畫粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》分享13道過年必吃年菜,及其所代表的意義,希望在新的一年,大家都能福旺好運到,步步高升。

在台灣要吃到豐盛好料的年菜很容易,然而身家百億的USB教父潘健成最愛年菜竟然是鹹酥雞。群聯(8299)董事長潘健成是馬來西亞僑生,19歲從馬來西亞到台灣讀書,26歲創業,32歲便營收破百億,但他仍忘不了家鄉味,也就是馬來西亞的「蝦醬炸雞」,外觀看上去就跟台灣鹹酥雞沒什麼兩樣。

除夕夜家族團圓,飯桌上一定少不了火鍋、佛跳牆、滷蹄膀等濃膩年菜,營養師提醒,當人體攝取過多的脂肪時,口中容易產生不適感,無法吃下更多的食物,建議可在用餐途中喝濃茶解膩,吃年菜也要注意「3不2要」,才能吃得健康又不胖。

據統計2017年「國民營養健康狀況變遷調查」統計,18歲以上國人高血壓盛行率更高達25.2%、高血脂21.8%及10.1%,台北市衛生局局長黃世傑呼籲,患有高血壓、高血糖、高血脂之民眾,可掌握「聰明吃」、「快樂動」、「按時服藥」、「血壓監控」、「自我保護」5項健康小撇步,健康快樂過好年。

農曆年節假期即將到來,相信大家已經有所規劃,準備和親朋好友相聚聊天,聚會少不了吃吃喝喝,而過年期間菜色零食種類繁多,很多人一定有疑問:該怎麼吃呢?我是不是不適合吃某些東西?就讓中醫師告訴你除了常見的年節肥胖問題之外,還有3大疾病患者也應該要對某些食品忌口!

心衰竭高居國人十大死因第二位,僅次於惡性腫瘤,患者飲食有諸多禁忌,面對飯桌上的豐盛年菜,只能淺嚐即止。高雄榮總營養室根據心臟衰竭飲食原則,設計8道美味年菜,讓患者過年不用看著美食乾瞪眼,也能吃得健康又滿足。

過年期間常見的食物裡,不只炸物、肥肉這種一看就知道熱量爆錶的食物,其實還有些「熱量魔王」,包括水餃、年糕、豬腳就是前三名。前國泰醫院營養師許瓊月指出,其實吃10顆水餃就幾乎等於吃一碗飯的澱粉,且聚餐經常會讓人「忘記喝水」,這就足以讓代謝毒素、熱量的循環功能「通通塞車」。

農曆春節假期長達9天,到了吃飯時間,廚房必是擠滿婆婆媽媽搶著做菜,為了不要讓廚房擠爆,又能吃得健康又安心,營養師張家榕、蔡宜庭表示,減鹽、少油、高纖絕對是年菜要把持住的目標,過年雖然開心,但也要注意自己的健康,若是年菜有10道,建議民眾可將2至3道少油、少鹽的菜色,一樣能在過年時吃的澎湃。

烹飪教育家傅培梅的大女兒程安琪,傳承一手好廚藝,也出版多本食譜書。近年因為弟弟的關係,回想起小時母親為全家人準備過年食物的忙碌模樣,因此把腦海中的年味、家中私房菜一一記錄下來,共91道私房菜及手工菜食譜,典故與烹調訣竅也不藏私,讓讀者輕鬆學會名廚家的年節料理!

每年除夕圍爐都有滿滿好菜上桌,讓人食指大動!其中「佛跳牆」,更是年年從不缺席。但在大快朵頤之前,專家也提醒,佛跳牆中隱藏的高脂肪、高澱粉的食材,加上長時間的燉煮,使油質含量飆高,有三高和痛風的患者需要謹慎食用。

看準年菜商機,不少業者推出年菜懶人包,讓你化身台灣好媳婦,輕輕鬆鬆就收服全家人的胃,就有知名業者推出「功夫媽媽料理懶人醬料包」,主打「8分鐘變台灣好媳婦」,讓公婆讚不絕口!

農曆春節要吃什麼?開平餐飲學校年菜專班學生今年推出12道創意年菜組合料理。年菜專班執行長中餐組三年級學生邱彥勳表示,今年推出的年菜風味有別於以往,首次推出中西合併的創意料理,風格主軸主打團圓感、台式味和在地食材。

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