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天婦羅

天婦羅是日式料理中廣受歡迎的料理之一,通常是將海鮮、蔬菜等食材沾裹麵糊炸至金黃色,酥脆的口感連挑食的小孩也會愛上。而這道料理通常是把酥脆麵衣搭配著裡面的食材一起食用,才能吃出它的特色,不過近日有一名女生為了減肥把麵衣剝掉,最後竟被老闆以不尊重廚師為由,將她趕出店內。

繼上個月在北海道蒐集到一家壽司米其林後,晚上去吃仙台當地人推薦的米其林名店(還好最便宜一千多元台幣就吃得到),這家天婦羅料理在日本是很高端的餐廳,要事先預約才能進去,路過或臨時起意可是吃不到的!

2年前有有日本第一天丼之稱的金子半之助來台展店,總公司位在福岡市的ROYAL HOLDINGS也於2日正式宣布,平價天婦羅連鎖店天丼てんや(Tenya)將在今年內進軍台灣和香港。

熱門的基隆廟口是著名的觀光景點,在地人也有情有獨鍾的正餐,例如廟口排骨飯及晚上約莫10點後才開的蝦肉羹及滷肉飯。若是第一次去廟口的朋友則不能錯過部落客小象在臉書社團《旅遊超爽的!》分享的8間美食,讓你一次吃盡多種經典小吃與甜品。

站在百貨公司美食街,不知道要吃什麼,盯著食物模型,看哪個可口就點哪樣餐點嗎?還是會被這模型的精緻程度吸引而停下了腳步?幾乎和食物本身一模一樣的模型,有種魔力讓人深陷在這神奇的魔力裡。在日本東京的「元祖食品模型店」有親手製作的體驗課程!

網路上經常出現許多惡搞圖,但近日一組「炸鋼彈模型」的組圖受到網友熱議,可見一隻「油炸鋼彈」,且沾麵糊、蛋液的步驟也都被拍下來,網友看了紛紛笑稱這是「鋼彈雞翅」(Gundam Wings),也有人搞笑回文要召喚地獄廚神戈登(Gordon Ramsay)出來嘗嘗味道。

引進Mo-Mo-Paradise等餐廳的三澧企業,在SOGO忠孝館開出旗下第一間主打「高級天婦羅」餐聽KICHI,店內44個座位每席都採用24K金炸盤,承裝師傅剛炸好的天婦羅料理,並以分開送餐的方式,讓吃進嘴裡的炸物每口都是超酥脆。

常到外面點餐時,總是搞不懂「甜不辣&天婦羅」、「貢丸&肉丸」,到底有哪裡不同嗎?沒關係,有知名店家「陳張府—作客空間」製作了一張「台灣常見食用丸類分類表」,用生物分類學與食品加工學,讓人一秒就搞懂到底差別在哪?

來到東京淺草,逛了雷門、仲介世通,飢腸轆轆,萍子推薦必定要來品嚐淺草百年老店-大黒家天麩羅,創立於昭和20年(1887年),推薦招牌天丼、海老天丼,奢侈擺放了四隻炸蝦,非常大隻,把飯都蓋住了,光看就很奢華,炸蝦與飯都滲透了濃厚的獨特醬汁,十份療癒。

免錢的最貴!高雄市前鎮區三多二路有一個很特別的招牌,上頭寫「有違規照相,闖過去,天婦羅免費送一份」,引發民眾好奇;有人說,闖紅燈罰單至少要罰1800元,天婦羅也才50元,怎樣都不划算。也有人笑說「這是有跟政府合作嗎」?

一名網友在臉書社團「爆料公社」PO出爆笑照片,指出自己在生鮮超市買東西時,發現商品架上的「薑」令他眼睛為之一亮,因為包裝膜上的標籤竟然寫著「基隆手工天婦羅條」。網友看完後笑到歪腰,紛紛留言「明明就是鹿茸」、「身為基隆人,原來我之前都白活了」。

天使紅蝦產自阿根廷外海,幾乎都是冷凍進口,除了漁港有在販賣,有些料理店也會把大隻的天使紅蝦,拿來做天婦羅,成本是明蝦的3分之1,一般消費者不易分辨出天使紅蝦假裝明蝦。

相信有不少遊客出門玩,都會覺得觀光地區賣的東西價格會高一些,屏東萬金耶誕季就有遊客抱怨,買一塊天婦羅要350元,一開始問老闆價錢還不說,東西切好了才說不能退;面對客人抱怨,老闆喊冤,可能是太多人才疏忽了,但也說350元不是天婦羅,而是用料澎湃的海鮮總匯。

位於台北市士林區後港街,有一間日式食堂,名字取得特別有趣,叫做「結果食堂」。

和歌壽司以精選食材搭配好手藝,加上舒適具設計感空間,打造以握壽司及海鮮丼飯為主的特色日式料理。

日本給人的第一印象往往是「很乾淨」;而日本人給人的第一印象通常是「很有禮貌」。日本網站《en.rocketnews24.com》3日就公佈了一份調查報告,針對20~30歲的日本男性票選「外國人對日本人的10大誤解」,他們認為外國人之所以會對日本產生這樣的印象,可能是日本的傳統文化影響太深了。

十月季節正式入秋,也是楓葉正紅的時候,而創意十足的日本人除了愛賞楓,還喜歡吃楓葉!?當地流行把油炸後的紅葉當成零食來吃,是日本的傳統美食。

天丼在和風料理中算是很平凡的餐點,不過天吉屋講究的手法與用心,將酥脆的多汁鮮蝦、時蔬、天婦羅所組成之炸物,鋪滿在熱騰騰的越光米飯上,主廚秘製醬汁澆淋在黃金炸物表皮麵衣上,讓本來不起眼的天丼更好吃、更具華麗感!這是美食部落客達人對於天吉丼的描述。

天丼在日本通常意指炸天婦羅蓋飯或炸蝦蓋飯。「天幕御食」則是天吉屋最經典的華麗組合,由三大尾鮮甜海老、超肥厚的花枝與海味白身魚等新鮮食材豪快堆疊,特別獨創三種口感吃法,建議依序品嚐。

毒澱粉風暴橫掃台灣,就連屏東潮州知名大廟口旗魚黑輪也捲入風暴,不過老闆緊急在門口貼上大字報,強調產品經過檢驗不含順丁烯二酸,要顧客安心。但是衛生局卻查出他們天婦羅使用的澱粉來自有問題的協裕粉行,已經緊急查封90多斤的天婦羅。

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