世界廚藝菁英10月齊聚台南 4大類33組端出「美食之都」實力

▲「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」將於10月26日至28日舉行，市長黃偉哲邀請全球廚藝好手齊聚台南。（記者林東良翻攝，下同）

記者林東良／台南報導

「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（Tainan World Culinary Arts Challenge，TWCAC）將於10月26日至28日登場！台南市政府17日在福爾摩沙遊艇酒店舉辦啟動記者會，宣布第3屆賽事將全面升級競賽架構與國際定位，規劃4大類別、33個組別，盼吸引至少12國廚藝好手齊聚台南，以料理展現文化、用美食連結世界。

市長黃偉哲表示，自2024年台南400系列活動啟動國際餐飲競賽後，市府持續以「美食之都」為核心，結合城市文化、產業資源及國際交流，逐步建立台南年度國際品牌。

黃偉哲指出，台南美食不只有庶民小吃，也有兼具美味及藝術性的頂級料理。今年第3度舉辦世界廚藝餐飲藝術競賽，期望吸引至少12國頂尖廚藝人才來台南交流競技，並突破去年400組、超過2000人參賽的規模，持續擦亮台南「美食之都」招牌，吸引更多遊客因美食造訪台南、留在台南消費。

觀光旅遊局表示，今年賽事全面導入「台南意象加分機制」，鼓勵參賽者把台南在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入作品，使每道料理不只是廚藝技術的展現，也成為向國際介紹台南的重要媒介，呈現「料理無國界、文化有故事」的精神。

本屆賽事結合台南多個餐飲、觀光、教育及產業團體共同推動，共規劃現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒等4大競賽類別，細分為33個組別，預計吸引國內外專業主廚、青年學子及餐飲菁英同場較勁。

承辦單位紐台國際廚藝文化交流協會表示，為提供符合國際標準的比賽環境，今年採雙場地規劃。10月26日首先在長榮大學舉辦現場烹調競賽，運用專業餐飲教學設備，打造貼近國際賽事規格的競技環境。

10月27日至28日賽事將移師福爾摩沙遊艇酒店，舉辦烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒競賽，並進行開、閉幕典禮與作品展示，兼顧專業競賽、美學呈現及國際交流功能。

賽事即日起開放報名，期限至9月30日止，歡迎國內外餐飲職人及烹飪好手參加。詳細賽事資訊與報名簡章可至賽事官網查詢，台南觀光景點及活動資訊則可關注「台南旅遊網」與「台南旅遊粉絲專頁」。

17日啟動記者會包括立委陳亭妃、市議員許至椿到場，立委林俊憲、王定宇服務處代表，以及市議員服務處、台南觀光餐旅公協會與各大飯店代表也共同出席見證。