七夕餐飲拚浪漫！ 搶展店、高空情人套餐 台中餐廳各出招

▲七夕情人節將至，台中餐飲業搶攻節慶商機，無菜單鐵板燒持續拓點，高樓餐廳則推出限定情人套餐。（圖／記者游瓊華翻攝）

記者游瓊華／台中報導

七夕情人節將至，台中餐飲業搶攻浪漫商機，從無菜單鐵板燒展店布局，到高樓景觀餐廳推出情人套餐，各自端出特色菜色吸引情侶。業者觀察，節慶聚餐除了講究料理，消費者也愈來愈重視用餐氛圍與儀式感，讓「吃一頓飯」變成約會行程的一部分。

無菜單鐵板燒品牌「明水然・樂」看好台中餐飲市場，繼現有門店後，預計今年內再進駐七期重劃區，形成台中3店布局；品牌也趁新店開幕前推出限定優惠，業者表示，近年在台灣及香港、新加坡等地拓展，主打無菜單鐵板燒，採主廚依季節及食材搭配菜單的方式，讓用餐者在一道道料理上桌時才揭開驚喜。

除了展店，樂多多集團也將會員經營視為餐飲市場的重要戰場。集團表示，APP會員人數已突破150萬，近期推出抽獎活動，將送出40張套餐兌換券，會員有機會品嘗14道菜色的套餐。樂多多集團董事長林少鈞表示，目前旗下各品牌回籠客約占7成，透過APP會員優惠、入會禮及推播，希望讓新客嘗鮮、熟客回流，會員人數下一階段則希望突破200萬。

▲「明水然•樂」海膽牛肉捲(台中門店限定)。（圖／記者游瓊華翻攝）

另一邊，七夕將至，台中日月千禧酒店「極炙牛排館」則把約會場景拉到高樓，推出8月19日午、晚餐限定的七夕情人套餐，讓情侶在城市天際線景色陪伴下享用海陸料理，點用套餐再贈微甜氣泡酒1杯，並搭配節日限定愛心造型開心果馬卡龍。

極炙牛排館主廚汪伯昇表示，七夕套餐以法式料理手法串聯海陸食材，從開胃小品、前菜、湯品一路到主餐，強調層次及口感變化。開胃小品以熟成風乾火腿搭配清甜蜜瓜，另有鱒魚卵起司塔；前菜則是炙燒鮪魚韃靼，鮪魚表面輕炙後搭配酸豆、芥末籽及法式油醋醬，並以山葵葉點綴，呈現鮮味與酸香交織的口感。

湯品則選用南瓜慢火熬煮成濃湯，搭配焦糖南瓜及起司泡沫，並以洋蔥雕花片裝飾；熱前菜則端上焗烤波士頓龍蝦，龍蝦覆上以蛋黃、血橙調製的法式Sabayon醬汁，烘烤至表面金黃。主餐則提供7款選擇，包括日本A5和牛紐約客、葛瑪蘭黑豚帶骨里肌、季節時魚搭配北海道生食級干貝及海虎蝦，以及紐西蘭小羔羊排等，讓偏好牛、豬、羊或海鮮的情侶各取所好。

從餐廳拓點到節慶套餐，台中餐飲市場在七夕前夕各出奇招，一邊搶攻消費人口與展店商機，一邊則以景觀、料理及節慶限定元素營造約會氛圍；對準備過七夕的民眾而言，選擇也從「吃什麼」延伸到「在哪裡過、怎麼過」。

▲中日月千禧酒店極炙牛排館，法式料理手法串聯海陸食材獻出情人套餐。（圖／記者游瓊華翻攝）