台南首度摘下米其林星！ 漁光島「予島」一口氣抱回3大獎

▲位於台南漁光島的「予島 YuDao」，一舉獲得米其林一星、綠星及年度開業大獎3項殊榮。（記者林東良翻攝，下同）

記者林東良／台南報導

台南美食迎來歷史性時刻！《2026台灣米其林指南》餐廳名單21日揭曉，位於台南漁光島的「予島 YuDao」首次入選，便一舉拿下「米其林一星」、「米其林綠星」及特別獎「年度開業大獎」3項殊榮，成為台南首家米其林星級餐廳。

台南市政府統計，目前台南共有1家米其林星級餐廳、30家必比登推介及30家入選餐廳，共計61家。其中，「Musa」及「土城海產店」為今年新入選餐廳。

「予島 YuDao」坐落於漁光島，以台灣風土、地方食材及永續理念為料理核心。此次除摘下代表優質烹調水準的米其林一星，也獲頒表揚餐廳投入環境永續實踐的米其林綠星，並獲得鼓勵新餐廳概念及發展潛力的年度開業大獎。

主廚楊柏偉在頒獎現場身穿廚師服領獎，感性表示：「很不真實，一次得了3個獎！」並感謝予島團隊、一路協助他的餐飲前輩、合作夥伴、家人及妻子。

楊柏偉表示，感謝米其林給予肯定，未來予島將繼續透過料理，呈現更多台灣不同面貌的風土，也會持續努力前進。

台南市長黃偉哲表示，予島此次一次獲得3項大獎，不僅為台南摘下首顆米其林星，也透過綠星肯定展現餐廳對環境永續及在地供應鏈的重視。

黃偉哲指出，予島將漁光島自然環境、台灣食材與精緻餐飲結合，讓國際看見台灣及台南多元而深厚的飲食文化，這不只是餐廳團隊的榮耀，也是台南餐飲發展的重要里程碑。除了予島摘星，今年台南另有「Musa」及「土城海產店」新進入米其林指南餐廳名單。

觀光旅遊局長林國華表示，位於中西區的Musa，將泰國街頭小吃風格與現代餐飲空間結合，以不同於傳統泰式餐廳的呈現方式，吸引許多年輕族群及遊客造訪。

位於安南區的土城海產店，則是深耕地方多年的海鮮餐廳，以新鮮食材及直接樸實的料理風格，累積不少在地顧客及外地饕客。

觀旅局表示，隨著2026年米其林完整名單公布，市府將整理推出最新版「2026台南米其林美食地圖」，彙整星級餐廳、必比登推介及入選餐廳，提供民眾及國內外旅客規劃美食行程。

市府指出，台南飲食文化涵蓋傳統小吃、地方料理及精緻餐飲，此次首度有餐廳摘下米其林星，顯示府城餐飲除保有歷史底蘊，也逐步展現現代創意及永續發展能力。