排骨太軟遭疑「合成素肉」！鬍鬚張怒發切肉片反擊：歡迎到店參訪

▲鬍鬚張唐山排骨遭網友質疑是素肉，業者發布聲明與製程影片自清。（圖／資料照）

記者閔文昱／綜合報導

國內知名連鎖餐廳「鬍鬚張」近日捲入假肉風波！有網友在 Threads 發文暗指，招牌「唐山排骨」口感異常柔軟，質疑使用合成肉或素肉，引發熱烈討論，甚至有同行轉發大酸「降低成本很正常」。該貼文目前雖已刪除，但已引發網路熱議。對此，鬍鬚張除了第一時間澄清「絕非重組肉」，今（9）日更祭出大動作反擊，不僅公開製程影片，還霸氣喊話邀請質疑的網友到門市「參訪交流」。

衛生局突襲稽查結果出爐！業者開大絕「發切肉影片」自清

為了捍衛商譽，鬍鬚張表示，新北市政府衛生局已於昨（8）日進場稽核。經官方查核確認，唐山里肌豬排確實採用「完整豬里肌原肉」切製，相關原料文件齊備，製程管理完全符合食安法規，消費者可以安心食用。

此外，鬍鬚張更直接公開「德國製切割設備」的生產影片，大方展示完整的里肌原肉切割與品管機制，用畫面強力證明清白。

▲台灣知名魯肉飯連鎖餐飲品牌鬍鬚張。（圖／翻攝鬍鬚張粉絲團）

誠摯邀請質疑者來吃！粉絲看影片氣炸：支持提告

針對網友的疑慮，鬍鬚張展現大氣態度，強調已誠摯發出邀請，歡迎相關網友親自到門市參訪交流，現場了解原料來源、品質管理並當場品嚐，希望用最公開、透明的方式化解誤會。

不過相較於業者的溫和，網路上聲援鬍鬚張的粉絲則氣炸留言：「該提告就提告」、「這世界不是出一張嘴就可以沒事」、「告下去才能真的遏止那些歪風」，強烈力挺店家硬起來維權。