金門水試所麒麟菜限量開賣 300克150元邀民眾嚐鮮

▲金門水試所麒麟菜即日起至5月22日限量開賣。（圖／記者鄭逢時攝）

記者鄭逢時／金門報導

金門縣水產試驗所養殖的「麒麟菜」近期進入採收期，為分享養殖成果，特別推出限量優惠販售活動，即日起至5月22日開放民眾登記購買，每包300克、優惠價150元，數量有限，售完為止，歡迎鄉親把握機會嚐鮮。

水試所表示，「麒麟菜」為海洋中的一種紅藻類，外觀呈紅色或暗紅色，枝狀分叉生長，外型類似珊瑚，因此也有「珊瑚草」之稱。麒麟菜富含膳食纖維，且具低脂、低熱量特性，同時含有鈣、鋅等多種礦物質及微量元素，是兼具營養與健康概念的海藻食材。

水試所指出，生鮮麒麟菜保存期限較短，民眾購回後，建議先以清水洗淨，再汆燙後放涼冷凍保存。經汆燙後，麒麟菜顏色會轉為暗褐色，冷凍狀態下約可保存半年。

在料理方式方面，麒麟菜可搭配醋、蒜、薑、糖與小黃瓜絲等食材製作涼拌料理，也可與蒜頭、薑片及肉絲一起快炒，增添風味；此外，加入冰糖、紅棗及枸杞熬煮，也能做成口感滑順的海燕窩飲品，很適合在夏季食用。

水試所表示，今年養殖的數量約為50至70公斤，數量有限，有意購買民眾可於上班時間電洽082-326408登記，完成登記後將陸續通知領取時間，邀請民眾一起品嚐金門在地養殖海藻成果。