▲全聯與「世界最佳麵包師」武子靖合作，推出全新「藏の吐司」系列5款口味。（圖／記者林育綾攝）
記者林育綾／屏東報導
全聯推出「藏の吐司」系列，與「世界最佳麵包師」武子靖合作，耗費1年研發打造5款新口味，標榜免抹醬、單吃就很好吃，每包3片裝、厚切1.8公分，原價49元，5月28日前優惠價39元，武子靖聯名系列任選兩件再現折5元。
●READ BREAD升級，讓吐司從配角變主角
全聯「READ BREAD閱讀麵包」2017年推出後，持續發展吐司、麵包、堡體、貝果、軟歐等多元烘焙商品。行銷協理劉鴻徵分享，全聯整體麵包一年業績可達65億元，其中「閱讀麵包」系列佔了16億元，白吐司一年就賣1.8億元是銷售之冠。
全聯再度攜手2022年路易樂斯福世界盃麵包大賽團體賽冠軍、2023年「世界最佳麵包師」武子靖，以「把風味藏進吐司裡」為概念，推出全新「藏の吐司」系列。武子靖表示，這次新品強調高品質及高CP值，不到50元就有3大片，而且5款口味都能直接單吃，不需要再另外抹醬。
▲全聯行銷協理劉鴻徵（左）提到，全聯麵包整體一年銷售可達65億元。（圖／記者林育綾攝）
「藏の吐司」系列由深耕烘焙市場超過35年的「大中華生技食品」負責生產。大中華生技食品總經理丁崇閔表示，目前市面上常見包餡吐司多為單片或2片裝，因此這次改推出3片裝，兼顧份量感與便利性，也能讓消費者一次體驗不同口味。
此次「藏の吐司」共推出5款口味，其中「蔓越莓亞麻籽吐司」為武子靖比賽作品延伸風味，以天然果香搭配亞麻籽穀物香氣；「玫瑰乳酪吐司」融合玫瑰花瓣與乳酪，入口帶有花香與乳香層次。
▲此次「藏の吐司」共推出5款口味，皆由武子靖監製。（圖／記者林育綾攝）
「蜜香黑芝麻吐司」將黑芝麻粒與蜂蜜揉入麵糰；「黑糖葡萄乾吐司」加入麻糬、黑糖與葡萄乾，帶出台式甜點感；「核桃桂圓吐司」則選用桂圓肉與核桃，結合果香與堅果香氣。
「藏の吐司」主打厚切1.8公分，丁崇閔分享，團隊其實從1.2公分一路測試到2.5公分，反覆調整切片厚度與餡料比例。若切太薄，餡料存在感不足；太厚則可能影響口感與切片穩定性，因此最後選定1.8公分。
武子靖也提到，這次盡量使用台灣在地食材，包括蜂蜜、芝麻等，希望打造更貼近台灣消費者喜好的風味。
▲▼「藏の吐司」系列在製造過程中克服層層挑戰，也使用台灣在地食材。（圖／記者林育綾攝）
丁崇閔分享，稱呼「包餡吐司」太直白，取名「藏」是希望延續「閱讀麵包」的精神，讓商品與情感、趣味感有更多連結。「藏」像是一個寶藏盒，期待消費者在打開包裝，吃下第一口時，能感受到與一般吐司不同的驚喜感、層次感，也希望未來延伸更多不同系列與口味。
▲除了新品「藏の吐司」，全聯此次也同步升級「台式4大天王」麵包。（圖／記者林育綾攝）
除了新品「藏の吐司」，全聯此次也同步升級READ BREAD「台式經典4大天王」麵包，包括「芋頭菠蘿、奶酥菠蘿、克林姆、老鷹紅豆」口味。
過去台式經典麵包雖然長年熱賣，但仍有容易變乾、餡料分布不均等問題，因此這次也邀請武子靖協助調整麵糰配方、烘焙時間、包餡手法，讓每顆麵包品質更穩定，雖然升級，但售價並未調漲。
全聯表示，「藏の吐司」系列即日起於全台門市開賣，每包3片裝，原價49元，5月28日前優惠價39元，武子靖聯名系列任選兩件再現折5元。業者指出，此次在武子靖監製與新品話題帶動下，預估可望推升相關業績成長1成以上。
★全家推出「減糖烘焙」
全家便利商店「健康志向」系列，即日起推出減糖烘焙商品，首波共推出5款新品，售價35元至42元，包括「減糖紅豆燕麥麵包」、「小菠蘿麵包」（5月20日上市）、「檸檬燕麥豆漿餐包」、「焙煎小麥鹽可頌」，以及療癒系甜點「虎皮天使蛋糕」（5月20日上市）。
▲全家即日起推出「健康志向」減糖應援系列烘焙商品。（圖／業者提供）
業者說明，此波新品相較同類型商品，減糖幅度約21%至63%不等，希望滿足喜愛烘焙麵包、又有飲控需求的消費者。同時兼顧台味、輕食與甜點等不同風格，提供更多元的早餐、下午茶與點心選擇。
全家便利商店持續擴大「健康志向」系列商品，主打讓消費者在超商也能快速找到符合個人需求的飲食選擇。業者表示，目前商品已涵蓋冷藏健康餐盒、飯糰、沙拉、優質蛋白，以及冷凍高纖穀飯、原型蔬菜等品項，消費者只要認明包裝上的「健康志向」字樣，以及Clean Label少添加、全穀標章等第三方認證，即可更直覺挑選商品。
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