陸首間「燒烤學院」對外招生 要唸「中國燒烤通史」從文獻挖寶

▲位於岳陽的燒烤學院對外招生，4000多人報名只錄取30人。（圖／翻攝潮新聞，下同）

記者魏有德／綜合報導

大陸首間以燒烤產業為主題的專業學院3月起正式對外招生，位於湖南岳陽的「燒烤學院」推出為期一個月的技能培訓課程，學費5800元人民幣（約2.67萬元新台幣），課程包括挑選食材到技術培養實作，甚至還有「中國燒烤通史」的文獻研究，結業後取得官方證書，但「短期培訓能否培養燒烤大師」等話題仍引起社會不小爭議。

《潮新聞》報導，這家由岳陽開放大學、岳陽市燒烤行業協會等牽頭建立的學校，是全國首個聚焦燒烤產業的產教融合學院，自去年7月誕生開始，圍繞它的爭議從未停歇。

該學院今（2026）年3月正式面向大陸全國招生，推出一個月燒烤技能培訓課程，完成考核後可取得大陸人社部門頒發的「中式烹調師（燒烤料理師）」職業技能等級證書。消息曝光後，輿論便出現兩極聲音，有人認為貼近民生、有助就業，也有人質疑課程時間過長，高額收費有割韭菜的嫌疑等。

岳陽開放大學副校長、岳陽燒烤學院主要創辦人姜宗福透露，本次對外招生報名人數超過4000人，最終僅錄取30人，他表示，控制人數是為確保教學品質，同時受限於住宿與場地條件，學員來自各地，年齡層分佈極廣，背景與學習目的各不相同。

據了解，該學院採「政校社」合作模式，由岳陽開放大學負責理論課程設計，岳陽市燒烤行業協會提供實務教學，當地政府則提供場地與政策支持。課程安排上午為理論課，要從「中國燒烤通史」等文獻中挖掘文化價值，將街頭的燒烤「煙火氣」，上升到有文化水準的「文化燒烤」。

實作課程則安排在下午，由多名資深業者授課，講師包括一名有30多年經驗的燒烤師袁會英在內，從選材、切肉到火候控制進行現場教學，還有課程會安排在農貿市場，讓學員直接觀察食材處理過程。

至於投入報名的學員動機多元，有人希望提升專業技能，有人為創業做準備，也有人純粹出於興趣。對於外界質疑「一個月是否能成為燒烤大師」，學院方強調，成立學院的目標在於建立基礎技能與專業意識，協助學員進入產業，而非速成「燒烤大師」。