▲「台東後山讚鬥雞」以放養方式，讓雞隻更無壓且健康。（圖／記者林育綾攝）
記者林育綾／台東報導
重視動物福利、食品健康，家樂福與台東「後山讚鬥雞」合作，推出放山古早雞、後山雞等商品，與一般肉雞約飼養32至40天就上市不同，「後山雞」採放養方式，每隻雞需養足16周才上市，雞隻還能在山林中自由活動，除了較健康，肉質也因此較紮實、有Q度。
一般肉雞在緊迫環境中飼養，除了不人道，也影響雞隻健康和肉質，而台東後山雞從民國75年創立，創辦人方福連在台東的後山地區，飼養近千隻鬥雞母，憑藉著獨特的放養方式，讓這些放山雞肉質Q彈鮮美，逐漸在市場上取得了極高的評價。隨著事業逐漸發展，於民國92年註冊了「後山」商標，並在雞隻腳上加上綠色燙金標記，方便消費者辨識。
「台東後山讚鬥雞」的名聲迅速傳遍，不料後來方福連意外離世，第二代兄弟方立諺、方健祐原本都在外地工作，最後決定返鄉接下養雞場，希望守住父親一輩子打拼的事業。
▲目前雞場飼養超過7000隻雞，幾乎整片山坡都能看到雞隻活動。（圖／記者林育綾攝）
目前雞場飼養超過7000隻雞，幾乎整片山坡都能看到雞隻活動，可說「整座山都是雞的運動場」，雞隻白天在山林中自由活動，與一般圈養雞相比，活動量更大，也因此肌肉較結實、脂肪較低，肉質更有彈性。
放山雞因有較充足活動空間，能自由覓食、活動，符合動物福利與自然生長模式。不過也因此，放山雞成本比一般雞高出3至4倍，加上野外環境風險，整體損耗率約達2成。
▲「台東後山讚鬥雞」以放養方式，不過到了晚間，雞隻也會回到宿舍。（圖／記者林育綾攝）
現場人員也分享，養雞其實從外觀就能觀察狀態，如果雞沒精神、尾巴垂垂的，就代表狀況不好；反之尾巴翹高、羽毛服貼，通常代表活動力與健康狀態較佳。此外，養雞很重要的是「緊迫管理」，盡量不要讓雞隻感受到壓迫或不舒服。
▲第二代雞農方立諺堅守父親留下來的放養環境。（圖／記者林育綾攝）
除了放養環境，雞場也與大成集團「鹿野土雞」合作，由獸醫與營養團隊協助飼養管理，並建立雞隻溯源系統。消費者可透過產品上的溯源碼，查詢飼料廠、農場、電宰廠與檢驗資訊。
方家兄弟也回憶，小時候家裡餐桌最常出現白斬雞、香菇蒜頭雞湯，那是家人聚在一起的重要味道，與家樂福合作，也希望把這份熟悉的台灣味帶給更多消費者。
●家樂福連續2周優惠
目前家樂福販售放山雞推出連續2個周末優惠，即日起至5月11日、5月15日至5月18日「冷藏台東放山古早雞半雞切盤500g」，原價229元、特價199元；「冷藏台東放山古早雞半隻650g」售價275元；「冷藏台東後山雞」每隻約490元；「冷藏台東放山古早雞」每隻約520元，同步還有「買放山古早雞送米酒」活動。
★全聯生鮮優惠
全聯在母親節今（10）日起至5月11日，多款生鮮優惠，「進口青花菜」單粒約180公克，從53元降至39元，現省14元。「台灣熟小卷」原價108元，特價79元；「豬胛心肉塊」每100公克從34元降至26元；「剝皮辣椒雞湯」也從199元下殺至169元。甜點部分，「生乳半月燒」從69元特價49元，讓母親節從主餐到甜點一次備齊。
▼全聯「剝皮辣椒雞湯」等生鮮熟食優惠。（圖／業者提供）
大全聯則鎖定蔬菜銅板價，「台灣空心菜」單袋約500公克，從62元降至35元；「台灣地瓜葉」從52元特價35元；「有機霜降黑蠔菇」從41元特價35元，2盒只要65元。會員透過PX Pay領券後，空心菜、地瓜葉還能再享10元優惠價。
「特大文蛤」則從129元下殺至89元，「去骨雞腿」每台斤從172.8元降至138元。
★愛買抗漲優惠
愛買量販即日起至5月11日推出限時抗漲活動，其中有機金針菇祭出3包25元，平均單包不到9元；產銷履歷指定葉菜3包69元，平均單包23元；產銷履歷白蝦250公克每盒99元，讓民眾補貨、加菜更省荷包。
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