雞蛋別放冰箱門邊！北農揭正確保存方法

▲雞蛋買回家後整盒放入冰箱冷藏室，避免置於門邊蛋架，可減少溫度波動影響鮮度。（圖／Pexels）

記者楊庭蒝／綜合報導

雞蛋富含蛋白質與多種營養，是不少家庭餐桌上的常備食材，但若保存方式不當，恐影響新鮮度甚至加速變質。台北農產運銷公司提醒，民眾在選購與存放雞蛋時應掌握正確方法，才能吃得安心又健康。

台北農產指出，市面上盒裝雞蛋大致分為洗選蛋、非洗選蛋及具標章的雞蛋，消費者購買時應留意外盒標示，優先選擇具可溯源標章產品，來源清楚較有保障。在保存方式上，許多人習慣將雞蛋放在冰箱門邊的蛋架上，但台北農產表示，冰箱門頻繁開關，溫度變化與震動較大，容易影響雞蛋品質。建議將整盒雞蛋直接放入冰箱冷藏室內部，減少溫差帶來的影響。

至於紅蛋與白蛋的差異，台北農產說明，蛋殼顏色與是否有斑點主要與母雞品種有關，蛋黃顏色則受品種與飼料影響，並不代表營養價值高低。無論外觀差異如何，營養成分大致相同，民眾可依個人喜好挑選。

台北農產提醒，雞蛋雖是日常食材，但從選購到保存都有細節可留意。掌握可溯源標章與正確冷藏方式，才能維持鮮度，降低變質風險。