撰文攝影／高雄美食地圖、整理／實習記者張宜樺
瑞源路上不起眼的鐵皮屋，簡單的桌椅擺設，早晨就開始供應給客人充滿幸福感的營養料理，這裡的豬血湯50年如一日，保持傳統做法，以原汁高湯烹煮，第一代老闆對自家產品很要求，現在已經是二代在經營，很用心於保留傳統口味。店裡總是坐滿人潮及停滿摩托車，很喜歡這種充滿人情味純樸的小店。
瑞源路無名大腸豬血湯外觀
晚來就吃不到的在地美食
稍微晚來，就會被一掃而空的品項，看那乳白濃稠的湯色，花生及豬腳的膠質都被釋出，喝上一碗滿滿活力，一碗大約有4－5塊左右的豬腳，入口即化的Q彈豬腳，膠質讓嘴唇像塗了唇蜜一樣油亮，花生也被燉的軟爛，綿糯口感真的很好吃。
招牌大腸豬血湯用大骨熬成的高湯，用這樣的湯燜煮豬血，讓豬血能夠吸收湯汁，吃起來不軟爛很Q脆，店裡的大腸及小腸都是由老闆一早處理，重覆翻洗去除多餘油脂，再來要下鍋燉煮約2小時，才會軟爛。真的吃起來比較清爽，很有嚼勁口感，咀嚼中也融合高湯汁，越嚼越香。
▲筒仔米糕肉鬆放很多，口味吃起來比較屬於古早味清甜，糯米粒比較大顆也偏軟。
店內菜單
牆壁上2004年蘋果日報專題報導留念，50年老店堅持下去的動力真的很讓人敬佩，傳統做法的台式料理，口味不變是想要帶給大家幸福的感覺。
瑞源路無名大腸豬血湯 豬腳花生湯
地址：高雄市前金區瑞源路168號
電話：07－285－0668
營業時間：06：00～14：15 （星期六、日公休）
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格
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