▲全聯獨家販售「桂丁土雞」大有來頭，即日起至12/7推出「土雞大賞」檔期優惠。（圖／記者林育綾攝）
記者林育綾／雲林報導
全聯銷售冠軍的土雞「桂丁土雞」大有來頭！不但是台灣第一隻由民間主導及政府共同研發的純種土雞，受到星級飯店和米其林餐廳愛用，也是全台第一個符合國際標準、屠宰流程取得哈拉認證、符合ESG理念的土雞品牌。而不久前才曝光亮相的火山烏骨雞「錦達烏骨雞」，也是全聯獨家販售商品，因應11/8立冬，即日起至12/7推出「土雞大賞」檔期優惠。
▲「桂丁土雞」每隻飼養天數為75-85天，是一般肉雞的2-3倍。（圖／記者林育綾攝）
全聯2014年起與凱馨實業合作，獨家販售「桂丁土雞」，是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞，自6萬隻種母雞中，選出200隻第一代原種，歷經6年7代育種，培育出符合國際育種標準的台灣本土土雞。除了在全聯獨家販售外，也受到星級餐廳、國宴主廚指定愛用。
▲▼每隻桂丁土雞生長時，都以專利配方飼料飼養，讓雞隻健康，並不施打生長激素與賀爾蒙。（圖／記者林育綾攝）
「凱馨實業契約養殖場」分布於彰化到屏東，自養雞年產量近250多萬隻。每隻桂丁土雞生長時，都以專利配方飼料飼養，針對不同週齡設計飼料配方，也添加獨家研發的活菌配方，改善腸道健康，還必須「男女分校」，將公母雞分開飼養，針對不同的生長環境做調整，也可減少鬥爭的情形；加上「不施打生長激素與賀爾蒙」，養育出桂丁土雞頭好壯壯，結實鮮甜Q彈的肉質。
另外，凱馨實業的「桂丁土雞」，也是全台第一個獲得「哈拉認證（HALAL）」，以人道方式屠宰處理雞隻的品牌。流程包括以電暈、環切放血，過程搭配古蘭經。
▲火山烏骨雞品種為「錦達烏骨雞」，飼料中添加來自日本的純淨火山石粉。（圖／記者林育綾攝）
而「火山烏骨雞」也是全聯獨家販售商品，品種為「錦達烏骨雞」，飼料中添加來自日本的純淨火山石粉，富含多種微量元素及礦物質，可吸附雞隻腸道中不佳的氣體，養成雞隻健康的腸道，自然可減少用藥並使得肉質更為細緻、清甜，不只能燉湯，還能直接做成白斬雞。
▲▼全聯合作台灣土雞王「凱馨實業」從育種、孵化、飼料、契養、電宰、加工，一貫化專業經營。（圖／記者林育綾攝）
今年土雞大賞活動期間，主打「台灣桂丁土雞切塊」特價159元、「桂丁土雞胸肉切片」特價89元，還有使用真空貼體包裝設計的產品「熟成桂丁帶皮雞胸肉」、「青花椒桂丁雞翅腿」，透過熱縮膜緊貼覆蓋在產品上，以一層上膜貼封於食材上，呈現食材原有樣貌，減少食材與空氣接觸後的風味改變，更能有效鎖住水分、鮮度，延長生鮮肉品的賞味時間、賣相也美觀。
▲全聯「土雞大賞」販售多樣商品。（圖／記者林育綾攝）
▲「青花椒桂丁雞翅腿」、「桂丁帶皮雞胸肉」促銷。（圖／記者林育綾攝）
「桂丁帶皮雞胸肉」以濕式熟成，透過溫、溼度精準控制，運用雞肉本身天然酵素與蛋白質發揮作用，讓雞胸肉鮮嫩不乾柴，「2盒優惠價199元」。「青花椒桂丁雞翅腿」清香涮嘴，麻而不辣，「2盒促銷價189元」，也有雲林特色土雞，如雲林土雞骨腿切塊，供消費者選擇。
▲▼火山烏骨雞（錦達烏骨雞）也在全聯獨家販售，肉質細緻、清甜，可燉湯，也能直接做成白斬雞。（圖／記者林育綾攝）
土雞大賞活動期間推出雙重好康優惠，即日起至12/7購買指定生鮮雞肉商品，單筆滿189元即可現折10元；購買生鮮土雞商品(不含調理熟食)單筆消費滿299元還可加碼登錄發票抽全聯禮券，最大獎2萬元，預計此檔活動可帶動生鮮雞肉業績成長2成。
年菜預購也有桂丁土雞系列，像是與獲得米其林指南推薦「頁小館」聯名的「桂丁春雞」，皮薄鮮嫩，香煎、燒烤都適合；「雙神農鹿茸桂丁雞湯」由兩位神農獎得主鄧進得、林昆鋒共同打造，桂丁土雞與台灣鹿茸、老母雞高湯、藥膳食材細心熬煮，溫補暖胃，另有搭配香甜鬆軟栗子的「吉栗燒雞」，農曆年團聚享用，帶來大吉大利好兆頭。
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