▲男子因太常吃黑鮪魚生魚片,因鮪魚有高量的腎毒性物質「汞」,導致男子汞中毒差點洗腎。(圖/達志/示意圖)
實習記者林郁婷/綜合報導
台灣人愛吃日本料理,不過若你常吃1種日本料理可要小心了!一名40歲男子平常身體沒有什麼不適症狀,但一次健檢發現腎功能已異常,醫師詢問後得知,因工作關係他經常到高級日本料理店用餐,最常點的菜色就是黑鮪魚生魚片,一周可以吃2到3次,然而鮪魚含汞量極高,最後也導致男子汞中毒,腎功能受損,醫師表示,若未即時處理,日後將面臨洗腎命運。
腎臟科醫師江守山曾在《今天大小事》節目中分享案例,表示曾有一名年約40多歲的男子平時身體沒有什麼症狀,但因為健康檢查發現腎功能有異常,就醫後發現居然腎功能衰退,腎臟居然也變小,險些要洗腎。
江守山透露,該男子因為經商,應酬時為了展現誠意,經常選在高級日本料理店,最常吃的就是黑鮪魚生魚片,而且還是上腹部位;而對方回請時為了投其所好,也會選在日料店,「該男子一周要吃2、3次黑鮪魚生魚片。」
江守山指出,鮪魚有極高的含汞量,汞又是有名的腎毒物,會對腎臟產生急性和慢性毒性,一般人偶爾吃還能透過代謝排毒,「像他這樣商場上往來,加上自己也愛吃日本料理,最後變成汞中毒,腎臟也因此萎縮」,最好的處理方式是必須要螯合汞,否則未來將洗腎。
至於不少人也愛吃的鮭魚生魚片會不會有問題?江守山說一半有問題、一半沒問題。他表示,台灣的鮭魚都沒有問題,因為台灣沒進口過含汞的國王鮭魚,但在國外高級餐廳就得小心了可能會吃到。
螯合汞又稱重金屬螯合療法,即注射重金屬螯合劑,藉由螯合劑與有害重金屬離子結合,產生螯合作用,再經由臟排出體外,讓身體機能達到恢復。
省錢大作戰!超夯優惠等你GO
讀者迴響