獲「德麥法國萊思克盃烘焙職人」優勝獎 他返鄉用麵包愛故鄉

2023年03月19日 10:46

▲屏東崁頂「明明有蔚工作室」             。(圖/蘇清泉服務團隊提供,下同)

▲屏東崁頂「明明有蔚工作室」 。(圖/蘇清泉服務團隊提供,下同)

記者陳崑福/屏東報導

榮獲2022年「德麥法國萊思克盃烘焙職人」競賽優選獎的鄭樺蔚,希望讓鄉親在鄉下也能吃到高品質又美味的麵包,因此在得獎後,選擇回到屏東縣崁頂鄉的故鄉創業,期許自己能成為崁頂新地標,外地遊客到崁頂,除了麻油、芝麻醬、老牌羊肉、焚化爐之外,也能想到「明明有蔚」麵包。

▲屏東崁頂「明明有蔚工作室」             。(圖/蘇清泉服務團隊提供,下同)

▲蘇清泉參觀。

▲屏東崁頂「明明有蔚工作室」             。(圖/蘇清泉服務團隊提供,下同)

鄭樺蔚是崁頂鄉南榮國中畢業,從小喜歡烘焙的他,國中畢業後就讀佳冬農校,高職畢業先後到台中、高雄、屏東等知名麵包廠學習烘焙技術;2018年拜師榮獲世界盃麵包大師賽(Master de la Boulangerie)冠軍的王鵬傑名下;王鵬傑是繼吳寶春之後,台灣第二個拿到世界冠軍的人。

跟隨王鵬傑學習,2022年報名參加「德麥法國萊思克盃烘焙職人」競賽,鄭樺蔚拿下優選後,立下「在鄉下也能吃到頂級美味的麵包」的願景,於是返鄉創業,成立「明明有蔚工作室」。

東港安泰醫院榮譽院長蘇清泉獲悉,迫不及待率同服務團隊到該工作室前往力挺、加油打氣,並品嘗外酥內軟的人氣王「可頌」,果然名不虛傳,其他客製化蛋糕、甜點、餅乾等都好吃。

蘇清泉並徵得同意入內到後面的製作區看看,發現存放食材的冷凍設備都屬於重成本、高格調作風,相當用心,不得不佩服鄭樺蔚創業的信心與決心。

蘇清泉佩服鄭樺蔚的獲獎後,選擇回到故鄉開設工作坊,提供鄉親高品質麵包的創業精神,期望鄉親朋友跟他ㄧ起支持,讓「明明有蔚」麵包成為崁頂新地標。

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