萊爾富打造全新「超市型複合店」!經營秘辛大公開:這品項賣超好

▲▼萊鮮生複合超市。(圖/萊爾富提供)

▲萊爾富全新超市型複合店「萊鮮生Mr.Hi」。(圖/萊爾富提供)

記者周姈姈/台北報導

萊爾富今年打造全新超市型複合店「萊鮮生Mr.Hi」,以「讓消費者更方便」為初衷,帶著強大的服務力、商品力,精選銷售品項更貼近消費者的需求,同時萊爾富也曝光銷售量不斷提升的品項,萊爾富也表示,未來將會持續進行「萊鮮生Mr.Hi」展店計畫。

「萊鮮生Mr.Hi」除了原有的實體通路廠商之外,更引進許多網路名店加入合作,全店的商品數比起純超商增加逾千項,內容包含冷凍生鮮、產地蔬果、現烤烘焙點心、即時調理包等,讓民眾能感受到「家的冰箱就在便利商店裡」的方便性,還有包裹自助取貨等服務,一站滿足所有需求。

「萊鮮生Mr.Hi」目前在全台共有3家門市,針對複合店的誕生,萊爾富營運行銷處處長施邦樑表示「其實就是站在滿足消費者需求及解決消費者麻煩之上,才會有複合店誕生,加上這2年來經歷疫情,民眾在這段期間擔心群聚風險不敢去市場,會轉往超市或超商購買冷凍食品。」

疫情期間萊爾富也觀察到「冷凍食品」銷量不斷提升,施邦樑說,這2年來一般食品銷售業績往下掉,唯一就是冷凍食品逆勢成長,因此決定開始引進冷凍水產、冷凍生鮮肉品,果然業績大幅成長,而根據內部銷售數據也顯示,萊爾富冷凍肉品跟水產銷售優於同業,於是更進一步在300多間門市導入大型臥式島櫃,有趣的是,隨著機台數增加,整體冷凍商品銷售額也跟著成長,而這也促進萊爾富打造「萊鮮生Mr.Hi」。

▲▼ 0906 萊爾富企業專訪。(圖/記者黃克翔攝)

▲萊爾富營運行銷處處長施邦樑。(圖/記者黃克翔攝)

至於「萊鮮生Mr.Hi」如何與一般超市做出區別,施邦樑指出「最大差別就是商品力、服務力,以坪數來說,萊爾富跟中大型超市空間一定無法相比,中大型超市優勢在於商品品項很廣,萊鮮生坪數約60到80坪,於是我們先從商品力思考,同一個品類在一般大型超市可以賣10多個品牌,但我們不需要那麼多,我們只要選消費者想要的品牌。」

▲▼0906 萊爾富企業專訪。(圖/記者黃克翔攝)

▲萊鮮生Mr.Hi販售多款冷凍商品。(圖/記者黃克翔攝)

▲▼0906 萊爾富企業專訪。(圖/記者黃克翔攝)

▲萊爾富還會不定期推出冷凍商品相關優惠。(圖/記者黃克翔攝)

施邦樑進一步解釋「像我們的強項是冷凍商品,門市擺設就會安排消費者一進門就能看到3至4台大型島櫃,上方會掛著銷售排行榜,我們直接推薦給消費者好的品項,讓消費者能夠簡化購物跟思考的時間,而服務力的部分,我們店員輕聲一喊『青菜3包100元』或『魚肉水產2件8折』,消費者就能近距離聽到,我們非常貼近消費者,未來也會開發更多差異化商品滿足消費者需求。」

萊爾富整合長郭純宜表示「我們並不是要跟超市做一模一樣的規模,而是我們重視『盡量滿足消費者需求』、『選擇消費者需要的』,例如超市可能賣20種菜,但我們選6樣就夠了,而這6樣都是民眾平常最需要、最常買的,水果則是3至5樣,還會有季節性水果,讓民眾選擇更多樣化。」

▲▼0906 萊爾富企業專訪。(圖/記者黃克翔攝)

▲萊爾富整合長郭純宜。(圖/記者黃克翔攝)

郭純宜也指出「最初除了賣冷凍商品之外,我們也有試著賣牛肉,當時找了一間有名的牛肉廠商引進試賣,當下那位業者認為在超商賣根本不可能,合作意願也不高,經過多次協商後,我們成功了,現在萊爾富還是牛肉供應商。」

郭純宜說「萊爾富還有跟全國漁會合作,當時是龍虎石斑大產,我們一次訂購4萬多盒全賣光,也就是這樣我們才發現原來超商客人也會需要買魚,因此之後就陸續引進虱目魚、花枝、軟絲及各種海鮮丸類,再經過7至8個月整合後才建構起萊鮮生,我們沒要跟一般超市比較,『讓消費者更方便』才是我們的初衷。」

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