李登輝最後遺願!台灣和牛「源興牛」火鍋店開幕 也吃得到手路菜

2022年02月13日 15:30

▲李登輝培育台灣和牛!「源興牛」火鍋店開幕 也供應熱炒手路菜。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

▲李登輝培育台灣和牛!「源興牛」火鍋店開幕。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

記者黃士原/台北報導

經過4年的醞釀,由李登輝前總統成立的源興居生技,其所培育的台灣和牛正式以「源興牛」品牌上市,同時源興居生技也開設「源牛」火鍋餐廳,2月13日正式開幕,除了牛肉火鍋之外,還有火爆牛腸等手路菜及特選牛排、滴牛肉精、紅燒牛肉等調理包。

▲李登輝培育台灣和牛!「源興牛」火鍋店開幕 也供應熱炒手路菜。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

▲李登輝培育台灣和牛以「源興牛」名稱正式推出。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

李登輝2016年訪問日本石垣島後,對當地石垣牛的風味、生產販售和分級制度讚譽有加,因此決心在台灣培育和牛等級的高端肉牛,並積極規劃引進石垣牛基因,展開培育「台灣和牛」的可行性。李登輝多次前往農場視察,發現擎天崗的黑牛保存接近日本但馬牛的原種基因,因此買下原本養在陽明山擎天崗的19頭黑毛牛,更以自己在三芝的故居「源興居」為名,為牛隻品種取名為「源興牛」,並在2017年成立「源興居生技公司」,負責牛隻配種、研發、畜牧等工作。

▲李登輝培育台灣和牛!「源興牛」火鍋店開幕 也供應熱炒手路菜。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

▲除了火鍋料之外,源牛餐廳還有各種熱炒手路菜。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

源興居生技董事長劉泰英在「源牛」餐廳開幕致詞時表示,讓台灣有自己的和牛,是李前總統晚年的最後遺願,所以當他接下這個董事長一職,除了配種、創育、繁殖作業,還有肉品處理、菜色研發改良、到副產品開發等,即將開賣的源與牛高貴不貴、價格親民,為的就是要讓更多民眾都能品嚐到台灣和牛的香味與美味。

▲李登輝培育台灣和牛!「源興牛」火鍋店開幕 也供應熱炒手路菜。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

▲源牛餐廳定位為源興牛專賣店。(圖/取自源牛火鍋餐廳)

由源興居生技直營的源牛餐廳定位為源興牛專賣店,除了提供源牛火鍋菜色,有單點、雙人套餐、四人套餐、六人套餐、十人複合式套餐,還有飄香牛肉筋、爆炒百葉肚、火爆牛腸、孜然牛肉筋等手路菜,以及牛肉製品:特選牛排、滴牛肉精、紅燒牛肉調理包、清蒸牛肉調理包、牛雜調理包。其他還有鮮乳(乳脂肪4.2)、鮮乳冰淇淋、奶酪等牛乳製品。

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