▲TART TAIPEI手工酥塔專門店珍珠港式奶茶塔。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
由米其林星廚林明健打造的TART TAIPEI手工酥塔專門店，即日起至8月31日進駐新光三越台北信義新天地A11館1F，除了4款常溫酥塔及人氣水果塔之外，每個月還會為新光三越A11館推出一款獨家限定口味，開幕首發珍珠港式奶茶塔。
TART TAIPEI新光三越A11快閃店開幕首波獨家推出的珍珠港式奶茶塔，是林明健結合台灣及香港2款國民飲品珍珠奶茶、港式奶茶，結合了濃甜入味Q香彈口的黑糖珍珠與錫蘭紅茶加入黑白淡奶製成的港式奶茶卡士達餡，吃了一口就讓人停不了。
▲北海道起司塔（前）與黃金流沙塔（後）。（圖／記者黃士原攝）
▲草莓香草塔使用台灣當令紅豔酸甜草莓與香甜柔順香草卡式達、酸香覆盆子果醬，勾勒出最動人的粉紅少女心。後面為無花果瑞可達起司塔。（圖／記者黃士原攝）
這裡的水果塔也都是現場手工填餡，在手工酥塔皮內注入各式風味卡士達或自製果醬，與季節鮮果巧妙搭配，現在吃得到葡萄柚烏龍茶塔、無花果瑞可達起司塔、藍莓黑醋栗塔、草莓香草塔。至於4款經典口味常溫塔分別是焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔及北海道起司塔。
▲星乃珈琲店台北信義A8店。（圖／記者蔡惠如攝）
新光三越信義新天地新開幕的餐廳還有星乃珈琲店，3月31日正式登場，因為有對外空橋區域，順勢打造超時髦的戶外區，搭配典雅低調的歐式裝潢，真的會讓人感到一秒到國外的氛圍。另外，除了窯烤舒芙蕾熱蛋糕，台北信義A8店搶先獨賣最新季節新品「宇治抹茶芙蕾熱蛋糕」。
▲信義二店首賣「宇治抹茶芙蕾熱蛋糕」。（圖／星乃珈琲店提供）
星乃精選咖啡堅持杯杯現磨現沖，以呈現最新鮮完整的咖啡風味，咖啡師使用專屬的瀘杯與瀘紙，使用93度C的水溫來手沖咖啡，在浸潤咖啡粉之後，再進行3次注水來萃取咖啡，星乃的咖啡師特別提到，星乃精選咖啡會捨棄最後的萃取，因為這時流出來的咖啡品質已變得不好。
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