愛吃肉、常外食當心營養不均衡! 營養師公開簡單「吃好」撇步

▲現代人飲食習慣大多外食、愛吃肉,康寶主打「吃好」概念,邀請民眾一起多吃植物性食物,讓營養更均衡,也能保護生態環境。(採訪撰稿/記者陳珊珊;攝影剪輯/記者張凱喨)

記者陳珊珊/採訪報導

現代人工作忙碌,常常吃外食打發三餐,方便又快速,不過只顧著吃肉、吃美食,飲食不夠多元的話,當心營養不均衡,還可能傷害到環境。根據聯合國資料顯示,畜牧業是生活中增加溫室氣體排放的主要來源之一,一份美味牛排的碳排放量,可能是份量相同蔬果的24倍多,你能想像在享受美味的同時,可能也正在加劇全球暖化的速度嗎?

▲▼             。(圖/記者張凱喨攝)

▲營養師程涵宇。(圖/記者張凱喨攝)

要如何吃得營養,又同時能照顧到環境呢?營養師有解方。營養師程涵宇表示,「民眾常外食,最容易只點某幾樣自己喜歡的食物來吃,而出現偏食的狀況,再來就是常常肉多、菜太少,長期下來容易造成營養不均衡。建議大家可以把握2大原則,一是天然、二是多樣化,不妨可以試試看植物性飲食法,平常可以多選擇全穀類、蔬菜、水果還有豆類,這樣也能攝取更多營養素」。

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▲▼康寶總部與世界自然基金會的保護組織共同創建「Future 50 Foods」概念,邀請民眾一起多吃植物性食物,可以利用康寶系列商品,簡單快速料理,方便又美味。(圖/記者張凱喨攝)

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康寶主打「吃好」概念,所謂「吃好」指的不是大魚大肉,而是要吃得營養均衡又不傷環境,康寶總部更特別與世界自然基金會的保護組織共同創建「Future 50 Foods」概念,挑選出50種民眾應該多吃的植物性食物,鼓勵民眾多多選擇植物性(非肉類)飲食。

營養師程涵宇表示,「其實植物性食材的來源非常豐富、多元,營養價值一點也不輸肉類。像是全穀類、藜麥、糙米,都含有非常豐富的B群,蔬菜類則有豐富的植化素、鉀離子與膳食纖維,例如:波菜、地瓜葉,或是菇類、藻類、海帶也是很棒的選擇。另外豆類也要記得吃,像是黃豆、毛豆都含有豐富的蛋白質、大豆異黃酮,建議大家可以多多攝取」。

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▲▼營養師程涵宇現場示範「港式酸辣湯麵」。(圖/記者張凱喨攝)

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營養師程涵宇也現場示範「港式酸辣湯麵」,她分享:「像我們今天有準備胡蘿蔔,它有豐富的維生素A,另外還有菇類,可以補充多醣體、鉀離子。像現在台灣幾乎有9成的人都缺乏膳食纖維,這些食材就是很好的選擇」。

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▲康寶85%蔬菜原料來自於友善耕種,康寶濃湯及康寶自然鮮不添加防腐劑、人工味精。(圖/記者張凱喨攝)

不過現代人生活忙碌,如何方便快速吃得健康?營養師程涵宇說:「建議大家可以挑選成分透明,而且有口碑的好食品來幫忙,像是康寶濃湯,或是康寶的自然鮮調味品,都是非常棒的選擇。加上它的蔬菜原料大都來自於友善耕種,不添加防腐劑、人工味精,民眾輕鬆幾下就可以把料理端上桌,享受美味也兼顧營養」。

▲▼             。(圖/記者張凱喨攝)

▲民眾輕鬆幾下就能完成「港式酸辣湯麵」。(圖/記者張凱喨攝)

如果你是料理新手,或是想要每天變化餐點口味,康寶網站上有多款食譜供民眾選擇,自己動手做美味料理,簡單方便又能吃得健康,「吃好」這件事已成為新的全民運動。

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