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桃園新住民姐妹Pk家鄉菜 奪冠料理有恩愛味道

▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜

▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜。(圖/牛春茹提供)

記者楊淑媛/桃園報導

桃園市新住民文化交流協會7日於中壢區自立新村活動中心,舉辦「大江南北味、共品故鄉情」活動,由協會的姐妹們以「一人一道菜」方式,各自端出手作家鄉料理,進行Pk賽後分享大家;包括:陝西涼皮、廣東腸粉、永州血鴨、四川酸辣粉…等餐館不容易吃到的美食,紛紛現身,最後由湖南姊妹石喜秀以「永州血鴨」奪冠!▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜

▲▼湖南姊妹石喜秀以「永州血鴨」奪冠。(圖/牛春茹提供)
▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜

石喜秀分享故鄉「永州血鴨」料理指出,血鴨是湖南永州的一道傳統名菜,具有美味、開胃涼血的功效;在當地,幾乎家家戶戶都會製作此菜。鴨子要選3個月大2-3斤重的仔鴨,及新鮮鴨血。配料除基本的油鹽醬醋之外,還有生薑、辣椒、大蒜等。▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜

▲▼新住民姐妹一人一菜展示好手藝。(圖/牛春茹提供)▲桃園新住民姐妹Pk家鄉菜

石喜秀說,「永州血鴨」是一道功夫菜,把切成小塊的鴨肉放鍋里炒,再加上配料,炒熟之後再將鴨血再淋上去翻炒,這其中最辛苦的就是要有一個人在旁邊協助不斷地攪拌鴨血,讓鴨血不能凝固,因為需夫妻兩人一起料理,所以這道菜也被姐妹們稱是「恩愛菜」。

桃園市新住民文化交流協會理事長牛春茹說,「大江南北味、共品故鄉情」活動,原計劃在春節前舉辦,讓因疫情許久無法返鄉團聚的姐妹們,在春節前夕以一人一菜的方式一解鄉愁。未料,春節前夕桃園疫情緊張,市府通知停辦群聚活動,如今疫情緩解,7日有近200位新住民姐妹及家人參與,一人一菜展示姐妹們的好手藝。

其中,有些姐妹端出的特色料理令人驚艷,這些姊妹在工作照顧家庭之餘,也參與各種技能的學習,有的手工點心受到大家的歡迎,也推動了姐妹們宅經濟的發展。為了鼓勵大家一展長材,100餘道各式菜色都進行了評比,第一輪由所有參加者投票選出,前20名由評審選出,而且5位評審全部都是具有廚師丙級證照的新住民,並且是自營餐廳者,現場競爭非常激烈。

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