▲吉炭吉烤鴨吃得到特製火龍果麵皮。（圖／《大口吃，大口玩台南》提供，下同，請勿任意翻攝以免侵權）
記者周姈姈／綜合報導
台南除了牛肉湯競爭激烈之外，其實烤鴨也是一間比一間狂。安平就有一間隱藏版烤鴨店，開店4小時就完售，片鴨皮脆又多汁，搭配特製火龍果麵皮吃起來更清爽，而七股則是有一間專賣「櫻桃鴨握壽司」的烤鴨店，醋飯上鋪了炙燒過的起司後又包一塊酥脆的鴨皮，送進嘴中就能馬上感受到烤鴨結合起司的邪惡滋味。
這間隱身安平的「吉炭吉烤鴨」 ，擁有20年烤鴨功夫，提供半隻二吃（切片、鹽酥）及全鴨三吃（切片、炒鴨、炸鴨），另外還有三杯鴨，老闆會將烤鴨和薑、洋蔥、蒜一起爆炒，香氣非常濃郁又下飯，怪不得生意好到開店4小時就完售。
▲店家擁有20年的烤鴨功夫。
▲每塊片鴨都皮脆多汁。
吉炭吉的片鴨酥脆又多汁，富有濃郁的鴨油香，搭配特製紅色火龍果麵皮，吃起來口味更清爽，鹽酥鴨家了洋蔥、九層塔和蔥，給料非常大方，還特別加了花生，讓香氣和口感變得更加豐富。
▲三杯鴨給料也很大方。
同樣位於台南的「肉食大嗑Roast Duck」，隱身七股巷弄中，則是提供一鴨四吃（鴨壽司、鴨捲餅、鴨腿切盤、爆炒鴨骨or酥炸鹹酥鴨擇一）、一鴨五吃（鴨壽司、鴨捲餅、鴨腿切盤、爆炒鴨骨、酥炸鹹酥鴨），價格皆為千元有找，燒臘便當則是有蔥油雞、燒鴨和叉燒等等。
店家最特別的絕對就是「櫻桃鴨握壽司」，飽滿的醋飯上放了炙燒過的起司，光是這樣就香到不行，接著師傅會再將酥脆的鴨皮包裹在壽司外頭，香氣直接更上一層樓。部落客《台南。愛麗絲的吃不停人生 Tainan Eat》表示，一口咬下可以品嚐到酥脆的鴨皮，接著是醋飯和起司，層次感十足，令人難以忘懷。
▲超邪惡「櫻桃鴨握壽司」台南也吃得到。（圖／《台南。愛麗絲的吃不停人生 Tainan Eat》提供，下同，請勿任意翻攝以免侵權）
▲飽滿的醋飯上鋪了炙燒過後的起司，香氣滿分。
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