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超推大坑美食!獨特孜然麵線引爆味蕾 酥脆臭豆腐一吃就愛上

▲鄉味,台中,大坑美食,臭豆腐,麵線。(圖/記者游瓊華攝)

▲專賣麵線、臭豆腐的「鄉味」,位在大坑風景區必經的東山路街邊,是在地人推薦美味。(圖/記者游瓊華攝,以下同)

記者游瓊華/台中報導

在地人到大坑必吃銅板美食!天冷爬完大坑,來碗熱呼呼的麵線加上酥脆多汁的臭豆腐,最是過癮。Google評價達4.5顆星的鄉味,隱身在到大坑風景區必經的東山路街邊,是許多在地人推薦的美味,但許多人不知道的是,老闆娘是中年創業,只因為愛吃麵線,所以自己開店,還研發出獨特孜然口味麵線,大受好評!

▲鄉味,台中,大坑美食,臭豆腐,麵線。(圖/記者游瓊華攝)

▲麵線加上新疆風味的孜然,層次明顯提升,也讓孜然麵線成為店內招牌!

相較於一般傳統蚵仔麵線、大腸麵線,店家提供孜然大腸麵線、孜然蚵仔麵線以及孜然綜合麵線。老闆娘鄧匯馨其實是中年創業,因為自己太愛吃麵線,幾乎每周都吃兩三次,等到孩子都成年離家後,索性自己開一家麵線店,「為了研發出特別的麵線,幾乎全台中知名麵線店通通吃過一次,但覺得獨特性很重要,有天朋友推薦不妨加上新疆風味的孜然,未料超級對味,將麵線層次明顯提升,也讓孜然麵線成為店內招牌!」

除了麵線之外,店內的臭豆腐、炸肥腸等也相當受歡迎。鄧匯馨認為,就算是吃炸物也得吃得健康,泡製臭豆腐的鹵水是使用水果、蔬菜及十幾種中藥材等天然食材進行菌種的培育、發酵所製成,入口綿密扎實還帶有漢方藥的清香,也強調絕不使用回鍋油、也不二次油炸。

▲鄉味,台中,大坑美食,臭豆腐,麵線。(圖/記者游瓊華攝)

▲臭豆腐炸得金黃酥脆,外酥內嫩大口咬下還會噴汁。

店家強調現點現做,現點現炸,一塊塊臭豆腐炸得金黃酥脆,外酥內嫩大口咬下還會噴汁,塞入店家自炒的辣醬及泡菜一口吃下,很是過癮!

店內的大腸蔥捲是行家必點的美食,大腸先滷才炸,滷料還得事先花時間預炒,炒完才入鍋將大腸滷得油亮、塞入一整束新鮮青蔥,待客人點單才下油鍋。剛起鍋的大腸蔥捲香味四溢,外脆內Q相當夠味。

▲鄉味,台中,大坑美食,臭豆腐,麵線。(圖/記者游瓊華攝)

▲店內的大腸蔥捲是行家必點的美食。

▲鄉味,台中,大坑美食,臭豆腐,麵線。(圖/記者游瓊華攝)

▲老闆娘鄧匯馨(左)因為自己太愛吃麵線,索性自己開一家。

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